常州市地方标准《米酒小作坊生产管理规范》正式实施_中国食品_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　开栏语

　　常州标准，是指由常州市企事业单位、社会团体、政府部门主导研制完成的国际标准、国家标准、行业标准、地方标准、企业标准的集合，是常州质量的量化与规范、�/div>

　　10�?2日起�?ldquo;常州市场监管��微信公众号开�?ldquo;常州标准��栏目，对新发布的部分常州标准进行集中报道，让讲标准、用标准、守标准成为全社会的共同行动，敬请垂注、�/div>

　　常州市地方标准〉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1241.html' class='zdbq' title='米酒相关食品资讯' target='_blank'>米酒小作坉�/a>生产管理规范》由常州市市圹�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监督相关食品资讯' target='_blank'>监督管理局提出并归口，常州市市场监督管理局起草，该标准已于2022�?1�?3日起实施，是江苏首个关于米酒小作坊生产管理规范的地方标准、�/div>

　　目的意义

　　米酒作为常州地方传统特色食品，一直以来深受市民的喜爱。常州市市场监管部门依据《常州市食品小作坊登记证申领办法（试行）》对米酒小作坊进行统一、规范的登记管理，保证食品安全。但是，由于米酒小作坊存在数量多、规模小、经营散、生产条件简陋、销售范围广等特点，存在较大的风险隐患。制定米酒小作坊生产管理规范，从源头规范米酒小作坊业主生产经营活动，保障地产米酒产品质量安全，更好地促进米酒小作坊有序、规范、健康发展，为米酒小作坊生产监管工作提供指导和依据、�/div>

　　主要内容

　　该标准规定了米酒小作坊生产的术语和定义、基本要求、生产场所、设施设备、原辅料和相关产品、生产过程控制、产品管理、从业人员管理、包装与标签、产品贮存与运输、�/div>

　　标准明确，米酒小作坊生产场所应相对独立，与生活场所应当采取有效隔离措施，并设置各功能间（区）；生产设备中如有使用塑料制品的除满足食品安全指标外，还应确保增塑剂等指标符合要求；制酒主要原料所使用的粮食和水应符合GB 2715和GB 5749的规定，同时保存供货商的资质等相关证明文件和产品合格证书期限不少�?年；米酒的简易包装应在主要显示面标明食品名称、生产日期、保质期、贮存条件，食品生产小作坊名称、地址、联系方式和作坊登记证编号，并含��作坊食品��等字样的标识、�/div>

　　小作坊关系大民生，常州市市场监督管理局将进一步加强食品小作坊监管，实�?00%登记，实施动态管理，提高食品安全水平及公众的获得感、�/div>

　　来源：食品生产安全监督管理处、标准化管理夃�/div>