低GI食品知多尐�/h1>

时间�?022-11-17 08:20 来源：食品伙伴网 作者： 徐慧

核心提示：随着“低脂”�?糖”�?卡”成为当下消费者热衷的产品选择标准，各行各业都刮起了一股健康风潮。“风潮”之下，低GI食品发展迅速，受到许多消费者的青睐。那何为“低GI食品”，产品应遵循哪些标准法规以及各国对低GI食品有哪些认证呢？下面食品伙伴网将分别进行介绍、�/div>

　　 食品伙伴罐�/a>�?/strong> 随着��低脂����0�?rdquo;��0�?rdquo;成为当下消费耄�/a>热衷的产品选择标准，各行各业都刮起了一股健康风潮�?ldquo;风潮��之下，低GI食品发展迅速，受到许多消费者的青睐。那何为��低GI食品��，产品应遵循哪些标准法规以及各国对低GI食品有哪亚�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1487.html' class='zdbq' title='认证相关食品资讯' target='_blank'>认证呢？下面食品伙伴网将分别进行介绍、�/div>

　　01

　　何为��低GI食品��

　　中国有句俗语�?ldquo;人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌�?rdquo;���?rdquo;主要指碳水化合物，当其摄入人体后，可被分解成糖类，为人体供能。但有研究发现，食物碳水化合物含量大，升糖速度不一定快；含量低，升糖速度也不一定慢。为方便人们日常判断不同食物引起的餐后血糖升高快慢情况，1981年加拿大学者杰森斯博士首次提出了血糖生成指数（glycemic index，简称GI）概念。具体是指富含碳水化合物的食物进入人�?小时内血糖升高的相对速度。一般分为低、中、高三个等级，GI值低�?5的食物可称为��低GI食品��。食用后能增加饱腹感，推迟饥饿的发生时间，避免肥胖、糖尿病等，如油脂类食物、高蛋白食物；而高GI食物则相反，如糖类、淀粉类食物、�/div>

　　02

　　低GI食品的相关标泔�/strong>

　　依据《食品营养成分基本术语》（GB/Z 21922-2008）规定，GI即食物血糖生成指数，是指�?0g碳水化合物的试验食品的血糖应答曲线下面积，与等量碳水化合物的标准参考物（葡萄糖或白面包）的血糖应答曲线下面积之比。而中国营养学会发布的《预包装食品血糖生成指数标示规范》（征求意见稿）拟规定，采用《食物血糖生成指数测定方法》（WS/T 652-2019）方法测定，GI数值在0＜GI�?5的食品，可归为低GI食品、�/div>

　　2015年，原国家卫计委发布的《食品安全国家标� 特殊医学用途配方食品通则》（GB 29922-2013）问答中明确指出，糖尿病患者用全营养配方食品应为低血糖生成指数（GI）配方，GI�?5。同时，GB 29922中规定糖尿病患者用全营养配方食品应在标签上标注GI值，进而为糖尿病患者进行膳食指导。但对于普通食品，我国暂时还未批准关于低GI的声称、�/div>

　　2020年，工业和信息化部发布了制定《食品中血糖生成指数（GI）评价导则》的计划、�/div>

　　03

　　各国低GI食品认证

　　为方便消费者识别和选择，各个国家对��低GI食品��开展了不同形式的认证、�/div>

　　在我国，�?019年行业标准《食物血糖生成指数测定方法》（WS/T 652-2019）正式生效后，陆续有认证机构获得了低gi食品认证资质。产品获得认证后，认证机构还会继续进行实时监控和检查，以保障认证的权威性、�/div>

　　欧盟官方虽尚未发布统一�?ldquo;低GI食品��标识，但市售产品中存在企业自行使�?ldquo;低GI食品��认证标识的情况、�/div>

　　澳新是目�?ldquo;低GI食品��认证应用最广泛的国家，主要由血糖指数基金会（GIF）负责。通过该机构认证的食品，可以在包装上标识低GI食品标识、�/div>

　　在美国，��低GI食品��认证主要由商业性血糖研究所和企业负责。其中，商业性血糖研究所负责审批，而食品生产商需确保低GI食品信息的准确，并符合现行法律法规规定、�/div>

　　� 绒�/strong>

　　综上可知，低GI食品特别适合糖尿病患者、肥胖及糖代谢紊乱人群食用，但也不能盲目只根据GI数值来选择饮食。因为同一种食物的GI值会随着成熟度和烹饪方式不同发生变化，并且低GI也不意味着低热量。如富含油脂的食物，虽GI值较低，但高热量。因此应在控制摄入总热量的基础上，除关注食物的GI值外，还应尽量选择加工程度低的食物、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-11-17.html">2022-11-17

行业９�/font>认证体系
标签９�/font>食品伙伴罐�/font>法规低脂食品消费耄�/font>认证标准
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