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“原来生肉不能直接在家冲洗”上热搜,那生肉应该怎么洗?

放大字体  缩小字体 时间:2022-11-02 11:15 来源:食品有意思 原文:
核心提示:近日,一条“原来生肉不能直接在家冲洗”的消息上了热搜。意思是说,生的鸡、鱼、猪牛羊肉都不能放在自来水龙头下直接冲洗。
  近日,一条“原来生肉不能直接在家冲洗”的消息上了热搜。意思是说,生的鸡、鱼、猪牛羊肉都不能放在自来水龙头下直接冲洗。
 
  这条消息看似有些无厘头,其实非常重要。尤其在疫情的当下,非常值得重点强调一下。我们用自来水去冲洗生肉的目的,主要是为了去掉表面的一些肉眼可见的脏东西。但是眼睛能看见的可能对健康影响不大,真正的问题是那些眼睛看不见的。
 
  比如鸡肉中常见的弯曲杆菌、沙门氏菌;生牛肉中的大肠杆菌;鱼虾贝类中的创伤弧菌;经过冷冻的肉还可能被单增李斯特氏菌污染……这些肉眼看不清的致病菌用水是冲洗不掉的。如果把这些生肉放在水龙头下面直接冲,产生飞溅的水花,会携带这些致病菌,飞溅到厨房的各个地方。进而污染水槽、抹布、菜板、菜刀甚至放在水槽附近的碗筷、食材。
 
  尤其是抹布、菜板之类潮湿物品表面,非常容易成为这些致病菌滋生的温床。我们有时无缘无故地闹肚子,很可能就是我们吃的东西接触了这些被致病菌污染的物品。
 
  正确的清洗生肉的方法是,提前用一个专用的盆,装满水后浸泡清洗。整个过程要尽量避免水到处飞溅。并且洗完之后要记得把洗手和盆洗干净,防止交叉污染。
日期:2022-11-02
 
 行业: 饮料 畜禽肉品
 标签: 自来水 牛羊肉
 科普: 自来水 牛羊肉
 
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