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物价高涨 危地马拉万圣节传统菜肴会从餐桌上消失吗?

放大字体  缩小字体 时间:2022-11-02 08:19 来源:南美侨报网 作者: 门凌霄   原文:
核心提示:“fiambre”是一种危地马拉传统沙拉,也是危地马拉人万圣节的必备菜肴,其食材包括蔬菜、香肠、奶酪、鸡肉等。但在今年,由于物价高昂,很多家庭都在犹豫是否要取消这一传统。对此,有媒体研究了这道菜的成本是否发生变化。
   “fiambre”是一种危地马拉传统沙拉,也是危地马拉人万圣节的必备菜肴,其食材包括蔬菜香肠奶酪鸡肉等。但在今年,由于物价高昂,很多家庭都在犹豫是否要取消这一传统。对此,有媒体研究了这道菜的成本是否发生变化。
 
  危地马拉《自由新闻报》10月31日报道,已经摆摊60多年的蔬菜商贩伊莎贝尔·佩雷斯(Isabel Pérez)告诉媒体,所有菜品的价格都上涨了,他们的销售利润很少:“东西的价格非常昂贵,比如说豆子,一斤10格查尔,我们要怎么卖呢?”
 
  但是,尽管发生了通货膨胀、部分产品价格上涨,但肉类销售商表示,香肠的价格并没有上涨。
 
  顾客安娜·特蕾莎·皮内达(Ana Teresa Pineda)将今年与去年的“fiambre”成本进行了比较,发现两个数字是相近的。对此她认为,是卖家正在试图维持价格稳定,以方便人们购买。卖家们也认为,危地马拉人不会放弃制作“fiambre”,但会减少餐量。
 
  危地马拉出口商协会(Agexport)市场分析师拉法尔·里维拉(Rafael Rivera)指出,在过去几年中,“fiambre”的食材发生了一些创新,以适应和满足消费者的需求。就新鲜蔬菜而言,其种植技术已发展到使用有机或生态耕作的方法,促进土地的高效利用,尽可能减少生态损耗。在香肠方面,创新的方向则是生产“素食版“和”植物版”的香肠和熏肉等,以满足越来越少消费肉类的年轻人口的需求。
日期:2022-11-02
 
 
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