《企业落宝a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全主体责任
监督
管理规定（国家市场监督管理总局令第60号）》即将于2022?1?日起实施。为加快这一新规在我币a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_173.html' class='zdbq' title='餐饮相关食品资讯' target='_blank'>餐饮企业早日落地见效，进一步强化企业落实食品安全主体责任，推动企业更快更好地理解新规，提升我市餐饮食品安全水平，桂林市市场
监管局于近期多举措开展新规的宣贯、/div>
集中培训，解读新觃/strong>
10?8日，桂林市市场监管局组织五城区托幼机构餐饮从业人员集中学习、解读新规。根据新规要求，用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人?00人以上的学校食堂，以及用餐人数或者供餐人数超?000人的单位，在依法配备食品安全员的基础上，还需配备食品安全总监。在培训会上，市市场监管局工作人员结合〉a href="//www.sqrdapp.com/law/show-186186.html" target="_blank">
食品安全泔/strong>》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规，对《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》进行了全面解读，要求企业认真落实食品安全主体责任，按规定要求依法配备与企业规模、食品类别、风险等级、管理水平、安全状况等相适应的食品安全总监、食品安全员等食品安全管理人员，明确岗位职责，建立健全相关制度，开展好日管控、周排查、月调度等工作并做好记录，时刻绷紧食品安全弦，全面落实企业主体责任、/div>
梳理清单，编制模松/strong>
为确保桂林市餐饮企业食品安全风险防控动态管理机制落实到位，实施日管控、周排查、月调度工作机制精准有效，桂林市市场监管局根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，对照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求，结合日常监管中的常见风险点，编制了企业食品安全主体责任清单模板，对餐饮操作过程中采购贮存、粗加工、烹饪、分餐等9个重点环节和110项主体责任进行了细化，根据餐饮特点制作了《日管控检查表》《周排查问题清单》《食品安全排查治理报告》《食品安全员守则》以及《食品安全总监职责》等模板，企业可根据自身特点对照责任清单模板，以抄作?rdquo;改作?rdquo;的方式，参照制定符合企业需要的食品安全细化责任清单，为推动企业对标自查、照单履职，分级管控、闭环管理奠定了良好基础?nbsp;
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-11-01.html">2022-11-01
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食品资讯一周热闻（20
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