天水市麦积区道北街道市场监管所开展“小饭桌”食品安全专项检查

 

　　一是突出重点，压紧靠实主体责任。明确小饭桌开办者是食品安全第一责任人，督促“小饭桌”开办者高度重视食品安全管理工作，严格落实食品安全主体责任，建立健全食品安全管理制度，集中对小饭桌食品从业人员进行了食品安全相关法律法规的培训。

 

　　二是督促小饭桌经营者落实食品安全各项规章制度，现场检查了小饭桌有无证照、从业人员健康证、晨检记录、索证索票台账建立、餐饮具洗消保洁、留样及留样记录等情况，同时根据常态化疫情防控措施，要求其从业人员定期开展核酸检测，落实每日健康监测，对就餐场所进行消杀，餐用具进行洗消保洁，保持室内空气流通，按规定做好餐厨废弃物的处理及清运。

 

　　三是严把原材料进口关，通过仔细查验食品及原料索证索票情况，看食品原料包装及生产厂商资质是否正规合法，食品生产日期及有效期是否与票据一致，对食品及其原材料的储存进行了要求，按照《食品安全法》等法律法规，定期开展食品安全自查，及时消除食品安全隐患，严把食材进购关口，保证所加工制作食品的质量安全。

 

　　下一步，天水市麦积区道北街道市场监管所将全力做好“小饭桌”食品安全日常监督管理，提高“小饭桌”开办者的食品安全意识，切实保障托餐学生饮食安全，确保给学生一张卫生、安全、放心的“小饭桌”。