吉林省农业科学院农产品加工研究所食品微生物团队2022年发表系列论文之一

　　7月，吉林省农业科学院农产品加工研究所食品微生物团队在国际期刊《Food & Function》（IF=6.317）发表题为“Black bean husk and black rice anthocyanin extracts modulated gut microbiota and serum metabolites for improvement in type 2 diabetic rats”的研究论文。我院为第一完成单位和通讯单位，农产品加工研究所研究实习员孙慕白为第一作者，食品微生物团队首席王景会研究员及牛红红副研究员为共同通讯作者。

 

　　该研究首次从肠道微生物组及血清代谢组的角度对黑豆皮和黑米花青素提取物治疗Ⅱ型糖尿病的机制作出阐述。研究发现，黑豆皮和黑米花青素提取物增加了肠道中Akkermansia 等微生物的相对丰度，通过肠-肝轴激活了AMPK及PI3K/AKT信号通路，抑制了肝脏糖异生，从而缓解Ⅱ型糖尿病。此外，黑豆皮和黑米提取物通过调节血清中尿素等代谢物的含量，下调了精氨酸生物合成和嘧啶代谢，改善了机体糖脂代谢紊乱。此项研究证明了黑豆皮和黑米的潜在药用价值，为Ⅱ型糖尿病的治疗提供了新的方向，更为黑豆和黑米等特医食品的开发提供了理论支持。

 

　　文章链接：https://doi.org/10.1039/D2FO01165D