“守查保”西固市监在行动 专项整治筑牢企事业机关食堂餐饮安全防线

　　为进一步加强单位食堂食品安全风险隐患排查，切实督促单位食堂落实食品安全主体责任，提升食品安全规范操作和疫情防控等方面能力水平，最大限度地消除疫情传播风险，确保广大干部职工用餐安全，结合食品安全宣传周“共创食安新发展 共享美好新生活”活动、食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动，西固区市场监督管理局组织执法人员对辖区提供就餐服务的企事业机关食堂、医院食堂及供餐食堂进行安全监督检查。

 

　　落实自查，确保四早。检查中，执法人员根据《兰州市关于餐饮服务单位建立主体责任事项自查制度的通知》相关要求，围绕疫情防控安全、食品安全等方面，督促各食堂严格落实主体责任，开展常规自查，开展全项目自查，对自查中发现的风险隐患，做到即查即改，确保早培训、早发现、早预警、早处置。

 

　　落实指导，确保安全。执法人员深入各食堂从食堂单日单餐供餐数量、食品经营主体资格、从业人员健康管理、食品安全组织管理、原料采购与管理、加工场所环境卫生、设施设备管理、食品加工过程控制、加工场所的消杀、餐饮具清洗消毒保洁、食品分餐留样、“互联网+明厨亮灶”平台运用、从业人员疫苗接种、核酸检测等落实情况及供餐方式等实行全流程安全保障指导检查，并重点抽查从业人员行程码、72小时核酸检测，食堂各区域消毒记录等，详细查看了库存食品、陇上食安一体化智慧监管平台的使用及安全生产落实情况。现场要求各食堂要全面落实主体责任，根据疫情防控要求和工作需要，严格执行餐饮服务食品安全操作规范，对检查中发现的问题要求即整即改，加强了食品安全薄弱环节的排查，及时处置了食品安全隐患问题，加强了风险管控。

 

　　落实宣传，确保文明。在督促各食堂加强疫情防控和食品安全管理的同时，结合国家食品安全示范城市创建工作，同步继续推进“文明餐桌”行动，坚决禁止加工经营野生动植物和长江领域非法渔获物，大力推进“公夹”、“厉行节约 反对浪费”的社会风尚和文明餐桌行为，要求单位食堂大力推行适度点餐取餐，养成爱惜粮食、文明餐饮习惯；广泛开展专题宣传、志愿服务等活动，向广大职工传播“爱惜粮食”“科学用餐”等观念，引导养成厉行勤俭节约、反对铺张浪费意识，共同抵制“舌尖上的浪费”。

 

　　西固市场监管人服务百姓永不止步，始终坚守在市场一线，全力的维护着辖区市场秩序，始终坚守食品安全底线，全心保障百姓饮食安全。