【整装重启】第2期鱼糜制品加工技术培训班_会展动态_食品资讯_食品伙伴罐�/title>

　　食品伙伴罐�/a>联合��上海海洋大学食品学院��专家团队将于 2022 � 10 � 24-25 日组织举办第2 �?ldquo; 鱼糜制品加工技术培训班��，本次培训将从鱼糜制品的发展历程、未来方向、原料选择与特性、配方工艺技术、品质改良与质量调控、设备选择与产线设计、常见问题及分析等方面进行系统讲解和交流，并结合鱼糜制品中的典型爆品案例进行实操，使培训学员不仅在产品创新开发中有所启发，工艺技术也能更好的应用到实际研发生产中、�br />

　　培训主题：鱼糜制品加工技术培训班

　　实操案例：虾�?鱼豆�?鱼丸

　　培训时间�?0�?4-25�?/div>

　　培训地点：食品伙伴网-烟台研发中心

　　主办单位：食品伙伴网

　　上海海洋大学食品学院

　　烟台食邦信息科技有限公司

　　<培训内容>

　　第一�?/div>

　　8:30-9:00

　　学员签到，开班致辞！

　　9:00-12:00

　　专题培训９�/strong>

　　1.鱼糜制品发展历程、行业趋势及方向

　　2.冷冻鱼糜的特性和选择及其对产品品质的影响（水产原料特点、鱼糜种类、凝胶强度、原辅料、工艺等（�/div>

　　3.鱼糜制品加工原辅料的选择与创新开叐�/div>

　　4.鱼糜制品配方、工艺技术、产线设讠�/div>

　　12:00-13:30

　　午餐

　　13:30-17:30

　　专题培训９�/div>

　　5.鱼糜制品加工品质影响因素及产品改良方桇�/div>

　　6.虾滑产品加工配方、工艺讲解及操作要点（色泽、成本控制、口感保持等（�/div>

　　实操案例（一）：虾滑

　　�?）原辅料预处琅�/div>

　　�?）混匀搅打

　　�?）包装冷冺�/div>

　　第二�?/div>

　　8:30-12:00

　　专题培训９�/div>

　　7.鱼豆腐、鱼丸产品加工工艺技术及操作要点

　　实操案例（二）：鱼豆腏�/strong>

　　�?）擂溃打浅�/div>

　　�?）装模蒸�?/div>

　　�?）切�?/div>

　　�?）油炸上艱�/div>

　　实操案例（三）：鱼丸

　　�?）擂溃斩拋�/div>

　　�?）凝胶化

　　�?）加热定垊�/div>

　　感官品评：三种实操产品（虾滑、鱼豆腐、鱼丸）感官品评，答疑交�?/div>

　　12:00-13:30

　　午餐

　　13:30-17:00

　　专题培训９�/div>

　　8.鱼糜制品产品标准、质量调控与标签解读

　　9.鱼糜制品加工常见问题及解枏�/div>

　　圆桌讨论９�/strong>

　　学员培训或工作中遇到的问题与专家老师面对面交流讨讹�/div>

　　结束�?/div>

　　颁发培训证书+合影留念

　　<培训对象>

　　水产精深加工企业、水产预制菜企业、鱼糜及鱼糜制品加工企业，餐饮连锁企业研发、质量、生产等相关技术人员、高层管理者；火锅连锁企业大厨、研发生产技术人员；原辅料、设备相关企业产品应用工程师、技术人员，餐饮终端个体经营等、�/div>

　　<培训费用>

　　标准费用�?600�?亹�/div>

　　团购优惠�?人及以上报名，可享受优惠�?200/人、�/div>

　　备注：培训费包括教材文具、实操环节所有原料耗材、工作服等。食宿、交通费自理、�/div>

　　付款账号９�/div>

　　公司名称：烟台食邦信息科技有限公司

　　开户行名称：华夏银行股份有限公司烟台南大街支行

　　银行账号�?2651000000766070

　　开户行地址：烟台市芝罘区南大街204叶�/div>

　　<报名联系>

　　胡老师　18153592317（同微信（�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-09-20.html">2022-09-20

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地区９�/font>上海中国
行业９�/font>渔业水产
标签９�/font>食品伙伴罐�/font>食品鱼糜

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