天津公布5大类404批次食品抽检情况 餐饮食品、炒货食品及坚果制品检出不合格

　　食品伙伴网讯 9月8日，天津市市场监督管理委员会公布了2022年第23期食品安全监督抽检信息，抽检的餐饮食品、炒货食品及坚果制品、糕点、粮食加工品、食用油、油脂及其制品5大类食品404批次样品中，有2批次检出不合格，分别来自餐饮食品、炒货食品及坚果制品。

 

　　其中1批次不合格样品为：天津市红桥区云彬大碗麻辣烫店的碗检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中广泛使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

 

　　还有1批次为：天津市北辰区龙润发超市销售的标称天津市静海区津华旺炒货厂（普通合伙）生产的五香湿瓜子检出酸价（以脂肪计）不合格。

 

　　酸价主要反映食品中油脂的酸败程度，油脂酸败产生的醛、酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。一般情况下，酸价超标的食品，消费者在食用过程中能明显辨别出哈喇等异味，需避免食用。《食品安全国家标准 坚果与籽类食品》（GB 19300-2014）中规定，坚果与籽类食品中酸价最大限量值为3mg/g。造成酸价不合格的原因，可能是产品储藏条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。

 

　　对抽检中发现的不合格样品，天津市市场监督管理委员会已要求相关区市场监督管理局和执法部门及时对不合格食品及其生产经营者依法查处，进一步督促企业履行食品安全主体责任，切实采取下架、召回等措施控制风险，并将相关情况记入食品生产经营者食品安全信用记录。相关查处情况按管理权限依法依规公开。

天津市市场监督管理委员会2022年第23期食品安全监督抽检信息不合格样品信息

序号

标称生产企业名称

标称生产企业地址

被抽样单位名称

被抽样单位地址

食品名称

规格型号

商标

生产日期/批号

不合格项目║检验结果║标准值

分类

公告号

公告日期

任务来源/项目名称

检验机构

备注

1

/

/

天津市红桥区云彬大碗麻辣烫店

天津市红桥区丁字沽街道二段风采里55-60门底商115-117

碗

/

/

2022/7/19

阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)||0.014mg/100cm²||不得检出

餐饮食品

2022年第23号

2022.9.8

天津市市场监督管理委员会

谱尼测试科技（天津）有限公司

/

2

天津市静海区津华旺炒货厂（普通合伙）

天津市静海区王口镇大瓦头村王口水站对过

天津市北辰区龙润发超市

天津市北辰区宜兴埠镇津围公路17号商业综合体二楼

五香湿瓜子

计量称重

/

2022/5/22

酸价(以脂肪计)||3.5mg/g||≤3mg/g

炒货食品及坚果制品

2022年第23号

2022.9.8

天津市市场监督管理委员会

国家轻工业食品质量监督检测天津站

/

（来源：天津市市场监督管理委员会）