滨州市滨城区市场监管局杨柳雪监管所开展学校食堂食品安全专项检查

　　开学季临近，为落实属地监管责任，降低食品安全事故风险，保障师生饮食安全，近日，滨州市滨城区市场监管局杨柳雪监管所针对学校食堂食品安全开展专项检查。

 

　　本次检查中执法人员对学校食堂就餐环境、食品库存清理、进货查验、餐饮具清洗消毒、设施设备维护、从业人员健康管理等多个方面进行了全面深入的检查。

 

　　执法人员对食堂卫生环境是否整洁及日常保洁、消毒情况进行了深入细致的检查。夏末秋初高温天气仍然是常态，易孳生细菌及虫害，重点检查了食堂内“三防”设施配备及环境卫生清理情况。

 

　　严查食堂内库存食品保质情况，原料贮存是否符合管理要求，是否有食品、原料、食品添加剂及其他各类相关产品存在国家禁止使用或来源不明情况，严查食用油、肉、米、面、蔬菜等各类原料进货渠道和索证索票情况，督促食堂工作人员将相关工作落实到位，做到食品来源可查，质量可靠。

 

　　执法人员检查了食堂消毒设施是否完善有效、餐饮具清洗消毒是否到位，原料清洗是否彻底，粗加工是否达到要求，是否存在交叉污染风险等。

 

　　针对餐厨使用的各种设备设施维护情况，食品留样情况，从业人员健康公示情况以及食堂日常管理各类台账记录等进行了逐一检查，排除食堂日常管理运营中存在的问题及隐患。

 

　　对本次检查工作中发现的问题，执法人员现场提出了整改意见，要求食堂负责人切实将整改措施落实到位，及时消除风险隐患。同时督促食堂工作人员加强自查自纠，提高责任意识，时刻将防范食品安全问题铭记在心，做好日常维护工作。

 

　　下一步，杨柳雪监管所将进一步推进食品安全相关工作，对辖区内餐饮行业展开深入、持续的检查工作，促进形成良好的经营氛围，保障辖区居民食品安全。