香港食安中心：食用冰块样本检出大肠菌群含量超出指引标准

 

　　中心发言人说：「中心透过恒常食物监测计划，从石塘咀一间食肆抽取在其处所自制的食用冰块样本作检测。结果显示，样本的大肠菌群含量为每一百毫升一百五十个菌落形成单位。」

 

　　根据《指引》，零售点的散装食用冰大肠菌群含量准则为每一百毫升样本少于一百个菌落形成单位。大肠菌群含量超出《指引》准则表示在制冰期间或处?冰块时，卫生条件欠佳或没有注重卫生，但并不表示会引起食物中毒。

 

　　发言人说：「中心已知会有关食肆上述违规事项，并指示其暂停出售含有冰块的冻饮。中心亦已派员巡查该食肆，向食肆负责人和员工作出食物安全和卫生教育，并要求该食肆检视和改善生产流程及进行彻底清洁和消毒。」

 

　　中心呼吁业界应遵循《在食肆制造和处理冰块的卫生指引》，在处理冰块时采取良好的卫生规范。中心会继续跟进事件和采取适当行动，以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。