食品伙伴网讯 8月2日，广东省市场监督管理局公布了饮料、冷冻饮品、薯类和膨化食品、水产 制品、糕点和食用农产品等6类食品833批次样品抽检结果，有11批次检出不合格，涉及微生物污染、重金属污染及其他指标问题。
超六成不合格食品检出微生物污染问题
不合格食品中，有7批次检出微生物污染问题，约占所有不合格食品的六成。其中，有6批次检出菌落总数不符合食品安全国家标准规定，分别为：广州市花都区新华梓成商店销售的标称大森林食品有限公司生产的生打椰鲜果（椰奶口味雪糕）；东莞市华宸商贸有限公司销售的标称潮州市潮安区庵埠本昌食品厂生产的本昌虾仔面（焙烤型膨化食品）；东莞市华宸商贸有限公司销售的标称潮州市潮安区东阳实业有限公司生产的虾仔面（干吃面）；江门市蓬江区荣泰商店销售的标称东莞市久丰食品有限公司生产的岩烧蛋糕（芝士味）；东莞市长安美够副食批发商行销售的标称东莞市锦业食品有限公司生产的海苔肉松面包；东莞市长安美够副食批发商行销售的标称韶关市好得亿食品有限公司生产的法丝蛋糕。
菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。造成菌落总数超标的原因，可能是个别企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件、所使用的原辅料初始菌数较高，又未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位，还有可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。
还有1批次食品检出霉菌不符合食品安全国家标准规定，为：广州领奕食品有限公司销售的标称饶平县顶益食品有限公司生产的芝士奶霜粉。
霉菌是自然界中常见的真菌，霉菌污染可使食品腐败变质，破坏食品的色、香、味，降低食品的食用价值。《GB 7101-2015 食品安全国家标准 饮料》规定，固体饮料中霉菌应不超过50CFU/g。造成霉菌超标原因，可能是原料或包装材料受到霉菌污染，产品在生产加工过程中卫生条件控制不到位，生产工器具等设备设施清洗消毒不到位或产品储运条件不当而导致。
2批次干裙带菜检出铅超标
不合格食品中，有2批次干裙带菜检出铅不符合食品安全国家标准规定，分别为：揭阳市榕城区展进食品商行销售的干裙带菜、揭阳市榕城区凯记食品商行销售的干裙带菜。
铅是最常见的重金属污染物，是一种严重危害人体健康的重金属元素，可在人体内蓄积。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，藻类及其制品（螺旋藻及其制品除外）中铅的最大限量值为1.0mg/kg（干重计）。
2批次食品检出过氧化值超标
不合格食品中，有2批次食品检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定，分别为：东莞市虎门至鸿副食店销售的标称东莞市鸿怡食品有限公司生产的小麻花（芝麻味）、广州市番禺区大龙长升贸易行销售的标称广州亿鑫鑫食品有限公司生产的妙脆角。
过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点、面包中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。
广东省市场监督管理局关于11批次食品不合格情况的通告（2022年第23期）不合格样品信息
| 饮料监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 饶平县顶益食品有限公司 | 饶平县钱东镇钱东大道北302号 | 广州领奕食品有限公司 | 广州市白云区松洲街增槎路518号西城盈大科创园3栋301-302档（自主申报） | 芝士奶霜粉 | 1kg/袋 | / | 2022-04-03 | 霉菌║95 CFU/g║≤50CFU/g | 饮料 | 2022年第23期 | 广东省科学院生物与医学工程研究所 | |
| 冷冻饮品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 大森林食品有限公司 | 吉林省吉林市丰满经济开发区四合村二社 | 广州市花都区新华梓成商店 | 广州市花都区云山大道23号50栋首层之4、5商铺 | 生打椰鲜果（椰奶口味雪糕） | 75g/袋 | 红旗+图案 | 2022-01-21 | 菌落总数║92000;22000;17000;52000;63000CFU/g║n=5,c=2,m=2.5×10⁴,M=10⁵ | 冷冻饮品 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) |
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| 薯类和膨化食品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 潮州市潮安区庵埠本昌食品厂 | 广东省潮州市潮安区庵埠郭四工业区飞安宫前 | 东莞市华宸商贸有限公司 | 广东省东莞市万江街道泰新路135号 | 本昌虾仔面（焙烤型膨化食品） | 称重 | 本昌+图案 | 2022-05-12 | 菌落总数║12000;13000;21000;17000;17000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 薯类和膨化食品 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 2 | 潮州市潮安区东阳实业有限公司 | 潮州市潮安区庵埠梅溪护堤路1号 | 东莞市华宸商贸有限公司 | 广东省东莞市万江街道泰新路135号 | 虾仔面（干吃面） | 散装称重 | 面老大 | 2022-05-08 | 菌落总数║12000;13000;21000;16000;17000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 薯类和膨化食品 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 水产制品监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | / | / | 揭阳市榕城区展进食品商行 | 揭阳市榕城区北门中山花园二幢19号铺（自主申报） | 干裙带菜 | / | / | 2022-04-06（购进日期） | 铅(以Pb计)║2.00 mg/kg║≤1.0 mg/kg（干重计） | 水产制品 | 2022年第23期 | 广州广电计量检测股份有限公司 | |
| 2 | / | / | 揭阳市榕城区凯记食品商行 | 揭阳市榕城区中山花园第二幢29号（自主申报） | 干裙带菜 | / | / | 2022-05-02（购进日期） | 铅(以Pb计)║1.42 mg/kg║≤1.0 mg/kg（干重计） | 水产制品 | 2022年第23期 | 广州广电计量检测股份有限公司 |
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| 糕点监督抽检不合格产品信息 | |||||||||||||
| 序号 | 标称生产企业名称 | 标称生产企业地址 | 被抽样单位名称 | 被抽样单位地址 | 食品名称 | 规格型号 | 商标 | 生产日期 | 不合格项目║检验结果║标准值 | 分类 | 公告号 | 检验机构 | 备注 |
| 1 | 东莞市久丰食品有限公司 | 东莞市茶山镇增埗村卢屋鲤鱼山工业区 | 蓬江区荣泰商店 | 江门市蓬江区丰盛里27号D129 | 岩烧蛋糕(芝士味) | 115g/袋 | 灵麦麦+图案 | 2022-04-10 | 菌落总数║39000;52000;65000;49000;41000CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 糕点 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 2 | 东莞市锦业食品有限公司 | 广东省东莞市常平镇白石岗村市场路8号C栋四楼 | 东莞市长安美够副食批发商行 | 广东省东莞市长安镇一龙路343号1栋101室 | 海苔肉松面包 | 100克/袋 | / | 2022-05-20 | 菌落总数║290;<10;120000;1800;35CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 糕点 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 3 | 韶关市好得亿食品有限公司 | 韶关市曲江区大塘镇大塘村委老屋村小组新岭头1号 | 东莞市长安美够副食批发商行 | 广东省东莞市长安镇一龙路343号1栋101室 | 法丝蛋糕 | 168克/袋 | 好得亿 | 2022-05-22 | 菌落总数║<10;110000;130000;<10;<10CFU/g║n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵ | 糕点 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 4 | 东莞市鸿怡食品有限公司 | 东莞市桥头镇石水口村科技路19号 | 东莞市虎门至鸿副食店 | 东莞市虎门镇人民南路2号安居大厦A7-A9号地铺 | 小麻花（芝麻味） | 300克/盒 | / | 2022-04-03 | 过氧化值(以脂肪计)║0.47g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
| 5 | 广州亿鑫鑫食品有限公司 | 广州市番禺区石碁镇前锋村前锋南路133号四楼402 | 广州市番禺区大龙长升贸易行 | 广州市番禺区大龙街石岗东振兴南路6号A037铺、A038铺、A039铺 | 妙脆角 | 60克/袋 | / | 2022-02-26 | 过氧化值(以脂肪计)║0.62g/100g║≤0.25g/100g | 糕点 | 2022年第23期 | 广东省食品检验所(广东省酒类检测中心) | |
（来源：广东省市场监督管理局）
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