小龙虽/a>?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_296.html' class='zdbq' title='蛋白质相关食品资? target='_blank'>蛋白?/a>和锌、碘、硒筈a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1900.html' class='zdbq' title='微量元素相关食品资讯' target='_blank'>微量元素,还月a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1991.html' class='zdbq' title='虾青素相关食品资? target='_blank'>虾青紟/a>。常?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4739.html' class='zdbq' title='烹饪相关食品资讯' target='_blank'>烹饪方法月a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4707.html' class='zdbq' title='麻辣小龙虾相关食品资? target='_blank'>麻辣小龙虽/a>、油焖小龙虾、蒜蓉小龙虾等,其味道鲜美,深受
消费耄/a>喜爱。夏季是食用小龙虾的消费旺季,特做如下消费提示、/div>
一、科学选购
小龙虾,学名克氏原螯虾,又叫红螯虾或淡水小龙虾。主要分布在长江中下游地区的江、河、湖泊中,目前可以人工大量养殖。消费者尽量选购产地明确、运输时间短的小龙虾,对于来源不清的小龙虾要慎重选购。选购时要多加注意9/div>
一是闻气味。生长于良好环境(水域)的小龙虾带有一股自然的虾腥味,没有腐败等异味、/div>
二是看外观。新鲜的小龙虾鲜亮饱满,外壳干净、色泽均匀,虾头虾尾紧密连接,尾部弯曲有力、/div>
三是判活力。鲜活小龙虾四肢完整、活动敏捷。如外界物体靠近小龙虾正面时,其螯足会张牙舞爪,说明活力很强、/div>
二、合理储字/strong>
鲜活小龙虾和熟制小龙虾储存条件不同、/div>
鲜活小龙虽/strong>
当天食用的小龙虾,购买后先放入清水中暂养几小时,让其将鳃和肠胃中的污物吐净,并置于阴凉处,尽快食用。隔天或数天食用的,可用尼龙网袋将其紧紧捆扎住,喷洒一层水保持湿润,再放置在冰箱冷藏室存放。为避免滋生细菌,应?-4天内尽快食用完、/div>
熟制小龙虽/strong>
如熟制的小龙虾当天不食用,可在沥干水分后,用保鲜袋装好,放入冰箱冻藏室存放,并尽快食用、/div>
三、安全食?/strong>
01 烹饪前应清洗
加工前,仔细刷洗其头部、腹部的褶皱处和尾部等处的泥沙或污垢。消费者可根据自己的口味喜好,选择不同的烹调方式、/div>
02 虾头虾线可去陣/strong>
小龙虾的虾头含有循环系统、呼吸系统和生殖系统,虾线是其消化道。家庭烹饪前,可去除虾头、虾线。在外就餐时,如发现未清除小龙虾头部和虾线,建议在食用时尽量去除、/div>
03 烹饪时间要足夞/strong>
制作小龙虾时,一定要煮熟、煮透。一般用100℃水至少?0分钟以上,可通过观察虾体颜色是否一致来判断是否煮熟。最好现煮现吃,尽量不要隔夜、/div>
04 适量食用不贪吂/strong>
小龙虾虽美味,但不要过量食用。虾蟹过敏人群、痛风患者应慎重食用、/div>
05 拒吃死虾和变质虾
外出就餐时,如果碰到有浓烈腥味、虾体散开发直、肉体松软无弹性、肌肉颜色变深、壳身有较多黏性物质等现象时,极有可能是死虾或变质虾制作,要拒绝食用、/div>
专家执笔亹/strong>
蔡友 中国水产科学研究院东海水产研究所研究呗/div>
周德 中国水产科学研究院黄海水产研究所研究呗/div>
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黄鸿 江苏省淡水水产研究所、江苏省现代农业(克氏原螯虾)产业技术体系团队副研究呗/div>
?nbsp; 中国水产科学研究院东海水产研究所副研究员
王珊 中国水产科学研究院黄海水产研究所助理研究呗/div>
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-08-03.html">2022-08-03
行业9/font>渔业水产食品检浊/font>餐饮
标签9/font>烹饪麻辣小龙虽/font>小龙虽/font>消费耄/font>虾青紟/font>微量元素蛋白?/font>
科普9/font>烹饪麻辣小龙虽/font>小龙虽/font>消费耄/font>虾青紟/font>微量元素蛋白?/font>
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