食å“伙伴ç½ü/a>è®?nbsp;
2022å¹?æœ?8-29日,田üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食å“相关食å“资讯' target='_blank'>食å“伙伴网主办,安徽农业大å¦
食å“åŠ å·¥ç ”ç©¶é™¢ã€å®‰å¾½å†œä¸šå¤§å¦èŒ¶ä¸üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4808.html' class='zdbq' title='食å“科技相关食å“资讯' target='_blank'>食å“科技å¦é™¢ã€æ»å·žå¦é™¡üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4780.html' class='zdbq' title='生物相关食å“资讯' target='_blank'>生物å›ä¸Ž
食å“工程å¦é™¢ã€æ±Ÿè‹Žüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2318.html' class='zdbq' title='雨润相关食å“资讯' target='_blank'>雨润食å“集团
肉å“åŠ å·¥ä¸Žè´¨é‡æŽ§åˆ¶å›½å®¶é‡ç‚¸üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4793.html' class='zdbq' title='实验相关食å“资讯' target='_blank'>实验室ã€æ¸¤æµ·å¤§å¦é£Ÿå“科å¦ä¸Žå·¥ç¨‹å¦é™¢è”åˆä¸»åŠžçš?ldquo;2022(第å…届(üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1499.html' class='zdbq' title='肉类相关食å“资讯' target='_blank'>è‚‰ç±»åŠ å·¥ä¸Žæ–°äº§å“å¼€å‘技æœ?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2140.html' class='zdbq' title='ç ”è®¨ä¼šç›¸å…³é£Ÿå“资è®? target='_blank'>ç ”è®¨ä¼™ü/a>¡±åœ¨å®‰å¾?middot;åˆè‚¥åœ†æ»¡è½å¹•ã€ü/div>
  
  本届交æµä¼šåŽ†æ—¶ä¸¤å¤©ï¼Œä¼šè®®ä»?ldquo;行业趋势å‘展解读ã€è‚‰ç±»åŠ 工技术创新ã€åŠŸèƒ½åž‹è¾…料应用ã€é˜²è…ä¿é²œæŠ€æœ¯ã€è´¨é‡æŽ§åˆ¶åŠåŒ…装机械¡±ç‰å†…容展开技术交æµä¸Žè®¨è®ºï¼ŒåŠ©åŠ›è‚‰åˆ¶å“行业高质é‡å‘展ã€ü/div>
 
 01
  主办å•ä½è‡´è¾ž
  安徽农业大å¦å…šå§”常委ã€å‰¯æ ¡é•¿æ“海群教授ã€é£Ÿå“伙伴网æŽè¿œé’Šæ€»ç»ç†ä¸ºå¼€å¹•å¼è‡´è¾žï¼Œå¹¶å¯¹è¿œé“而æ¥çš„å„ä½æ¼”讲嘉宾ã€å‚会代表表示çƒçƒˆçš„欢迎和衷心的感谢ã€ü/div>
安徽农业大å¦å…šå§”常委ã€å‰¯æ ¡é•¿æ“海群教掇ü/div>
食å“伙伴网æŽè¿œé’Šæ€»ç»ç…ü/div>
主办方食å“ä¼™ä¼´ç½‘ç ”å‘创新事业æœåŠ¡éƒ¨æ€»ç»ç†è‘£ä¸½å¨Ÿè‡´æ¬¢è¿Žè¯ï¼Œæ„Ÿè°¢å„地的领导ã€ä¸“家以åŠä¼ä¸šæœ‹å‹ä»¬çš„支æŒï¼Œä¸Žå¤§å®¶å…±åŒå¼€å¯æœ¬å±Šè‚‰åˆ¶å“åŠ å·¥æŠ€æœ¯åˆ›æ–°ç››ä¼šã€ü/div>
主办方食å“ä¼™ä¼´ç½‘ç ”å‘创新事业æœåŠ¡éƒ¨æ€»ç»ç†è‘£ä¸½å¨Ÿè‡´æ¬¢è¿Žè¯ï¼Œæ„Ÿè°¢å„地的领导ã€ä¸“家以åŠä¼ä¸šæœ‹å‹ä»¬çš„支æŒï¼Œä¸Žå¤§å®¶å…±åŒå¼€å¯æœ¬å±Šè‚‰åˆ¶å“åŠ å·¥æŠ€æœ¯åˆ›æ–°ç››ä¼šã€ü/div>
食å“ä¼™ä¼´ç½‘ç ”å‘创新事业æœåŠ¡éƒ¨æ€»ç»ç†è‘£ä¸½å¨Ÿ
  
大会è”åˆä¸»åŠžå•ä½å®‰å¾½å†œä¸šå¤§å¦èŒ¶ä¸Žé£Ÿå“科技å¦é™¢ç†Šå›½è¿œæ•™æŽˆä¸»æŒäº†å¤§ä¼šçš„开幕å¼ã€ü/div>
大会è”åˆä¸»åŠžå•ä½å®‰å¾½å†œä¸šå¤§å¦èŒ¶ä¸Žé£Ÿå“科技å¦é™¢ç†Šå›½è¿œæ•™æŽˆä¸»æŒäº†å¤§ä¼šçš„开幕å¼ã€ü/div>
安徽农业大å¦èŒ¶ä¸Žé£Ÿå“科技å¦é™¢ç†Šå›½è¿œæ•™æŽ‡ü/div>
  02
  主题大会专题分享
  
7�8�/strong>
  
安徽çœç•œç‰§æŠ€æœ¯æŽ¨æ€»ç«™æ€»ç•œç‰§å¸ˆç ”究员å´å®’ü/strong>分享了安徽çœç•œç‰§è‚‰ç±»å‘展报告。在政ç–背景方é¢ï¼Œä»‹ç»å®‰å¾½ç•œç‰§è‚‰ç±»å‘展规划ã€å‘展政ç–,以åŠå…¨é¢ä¿éšœç•œç‰§è‚‰ç±»ä¾›ç»™çš„主è¦é€”径。在生产现状方é¢ï¼Œç”¨ç•œç‰§è‚‰ç±»ç”Ÿäº§æ•°æ®ï¼Œå›žé¡¾å®‰å¾?ldquo;å三äº?rdquo;畜牧肉类å‘展æˆå°±ï¼Œä»‹ç»å®‰å¾?ldquo;åå››äº?rdquo;畜牧肉类生产结构ã€åŸºåœ°å»ºè®¾æƒ…况。在å‘展趋势方é¢ï¼Œå±•æœ›å®‰å¾½ç•œç‰§è‚‰ç±»é«˜è´¨é‡å‘展方å‘ã€ü/div>
  
安徽çœå†œä¸šå†œæ‘厅兽医处处长谢俊龙åšäº†é¢˜ä¸ºã€ŠçŒªè‚‰é£Ÿå“å«ç”Ÿå®‰å…¨éšæ‚£åŠåº”对措施》的报告。包括猪肉生产行业的概况ã€çŒªè‚‰é£Ÿå“å®‰å…¨çš„ç›¸å…³æ ‡å‡†ã€çŒªè‚‰é£Ÿå“安全生产ä¸å˜åœ¨çš„问题ã€ä»¥åŠå˜åœ¨é—®é¢˜çš„解决方案ã€ü/div>
  
ä¸å›½å†œä¸šç§‘å¦é™¢å†œäº§å“åŠ å·¥ç ”ç©¶æ‰€ç ”ç©¶å‘˜çŽ‹æŒ¯å®‡åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šä¼ 统ç†çƒ§çƒ¤è‚‰åˆ¶å“å·¥ä¸šåŒ–åŠ å·¥æŠ€æœ¯ä¸Žåº”ç”¨æ¡ˆä¾‹ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚ä¸»é¢˜èšç„¦ä¼ 统ç†çƒ§çƒ¤è‚‰åˆ¶å“å·¥ä¸šåŒ–åŠ å·¥è¿‡ç¨‹æ±¡æŸ“ç‰©å‡æŽ’ã€å±å®³ç‰©ç›‘控ã€æ·»åŠ 剂å‡é‡å¢žæ•ˆã€ç‰¹è‰²å“è´¨æå‡çš„¡°ä¸‰å‡ä¸€æ凡±ï¼Œå¹¶ä»‹ç»äº†å…³é”®æŠ€æœ¯åˆ›æ–°æˆæžœï¼Œä»¥æ¡ˆä¾‹è¯´æ˜Žä¼ 统ç†çƒ§çƒ¤è‚‰åˆ¶å“工业化生产情况,以数æ®å±•ç¤ºåº”用效果ã€ü/div>
  
å—京农业大å¦é£Ÿå“科技å¦é™¢é™¢é•¿æŽæ˜¥ä¿æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰åˆ¶å“åŠ å·¥æ–°æŠ€æœ¯çŽ°çŠ¶ä¸Žè¶‹åŠ¿ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚å›´ç»•è‚‰å“åŠ å·¥è¿‡ç¨‹ä¸æ°´åˆ†å’Œè›‹ç™½è´¨å˜åŒ–对肉å“å“质和è¥å…»çš„å½±å“,介ç»PSE肉å‘生机制åŠæŽ§åˆ¶ã€æ°´åˆ†åˆ†å¸ƒè§„律åŠæŽ§åˆ¶æŠ€æœ¯ã€è‚‰åˆ¶å“åŠ å·¥çš„æ–°æŠ€æœ¯ã€è‚‰å“è¥å…»ä¸Žå¥åº·ç‰å†…容ã€ü/div>
  
多科智能装备(常熟)有é™å…¬å¸è‘£äº‹é•¿æ´ªå™ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šæˆ˜ç•¥è§†è§’把æ¡é£Ÿå“工业大势良机》的报告。大å˜å±€èƒŒæ™¯ä¸‹çš„VUCA时代,风å£å˜åŒ–实在太快,ä¸ç¡®å®šæ€§æˆä¸ºæœ€æ˜¾è‘—特å¾ã€‚食å“工业作为资本密集ã€åŠ³åŠ¨åŠ›å¯†é›†ã€é‡èµ„产特å¾æ˜Žæ˜¾ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…注æ„力说å˜å°±å˜ï¼›åŒæ—¶ï¼Œè¶Šæ¥è¶Šå¤šçš„人愿æ„花越æ¥è¶Šé«˜çš„价钱,åƒè¶Šæ¥è¶Šå¥½çš„食å“。如何站在战略视角把æ¡çž¬é—´ä¸‡å˜çš„行业大势,长期稳å¥å¢žé•¿çš„é“是什么,如何处å˜ä¸æƒŠä»¥é•¿æœŸåšæŒçš„定力ä¿æŒåŒ 心>ü/div>
  
宿州市符离集刘è€äºŒçƒ§é¸¡æœ‰é™å…¬å¸æ€»ç»ç†åˆ˜å‹‡å¥Žåšäº†é¢˜ä¸ºã€Šç¬¦ç¦»é›†çƒ§é¸¡çš„çŽ°ä»£åŒ–åŠ å·¥å·¥è‰ºåŠå…³é”®æŠ€æœ¯ã€‹çš„报告。介ç»äº†ç¬¦ç¦»é›†çƒ§é¸¡åŽ†å²ï¼Œæ•´ä¸ªç¬¦ç¦»é›†çƒ§é¸¡äº§ä¸šå‘å±•æƒ…å†µï¼Œä¼ ç»Ÿç¬¦ç¦»é›†çƒ§é¸¡åŠ å·¥å·¥è‰ºï¼Œæ”¹è¿›åŽçš„çŽ°åœ¨çŽ°ä»£åŒ–åŠ å·¥å·¥è‰ºåŠå¯¹æ¯”,具有代表性的刘è€äºŒçƒ§é¸¡ç»è¥æƒ…况介ç»ã€ü/div>
  
ä¸å›½å†œä¸šç§‘å¦é™¢å†œäº§å“åŠ å·¥æ‰€ç ”ç©¶å‘˜ã€é¦–å¸ç§‘å¦å®¶å¼ 春晕ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šä¸å¼è‚‰åˆ¶å“风味丢失控制技术》的报告。ä¸å¼è‚‰åˆ¶å“风味指纹图谱与数æ®åº“构建ã€ç”Ÿäº§å¸¸ç”¨çš„é¦™è¾›æ–™èµ‹é¦™èµ‹å‘³æ•ˆåº”ï¼ŒåŠ å·¥è¿‡ç¨‹ä¸é£Žå‘³é€¸æ•£è¡Œä¸ºã€é£Žå‘³ç‰©è´¨ä¸Žé£Ÿå“基质共价结åˆå¤±æ´»ç‰ç ”究进展,深刻解æžé£Žå‘³ç‰©è´¨ä¸Žé£Ÿå“基质的食味互作关系,探讨如何å‡ç¼“ã€æ¶ˆé™¤ä¸å¼è‚‰åˆ¶å“工业化味(WOF),为相关控制技术开å‘ã€å…‹æœä¸å¼è‚‰åˆ¶å“å› é£Žå‘³ä¸¢å¤±å¼•èµ·çš„ç¼ºå°‘¡°çµæ€§ã€çµæ°”ã€çµé?rdquo;问题,æ供风味ä¿çœŸæ–°è§†è§’ã€ü/div>
  
åˆè‚¥å·¥ä¸šå¤§å¦é£Ÿå“与生物工程å¦é™¢çŽ‹å…†æ˜Žå‰¯æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šé˜šç–ƒæ¿é¸¡è´®è—过程ä¸å¾®ç”Ÿç‰©å¤šæ ·åˆ†æžä¸Žä¿é²œæŠ€æœ¯ç ”ç©¶ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚ä¼ ç»Ÿçš„é˜šç–ƒæ¿é¸¡ç”Ÿäº§æ–¹å¼ä¸»è¦æ˜¯ä½œåŠå¼åŠ å·¥ï¼Œç”±äºŽåœ¨åŠ å·¥è¿‡ç¨‹ä¸å®¹æ˜“接触å„ç§çŽ¯å¢ƒå¾®ç”Ÿç‰©ï¼Œå¹¶ä¸”大多数产å“未ç»æ€èŒï¼Œåœ¨å®¤æ¸©è´®è—或冷è—æ¡ä»¶ä¸‹éƒ½æžæ˜“å‘生è…败。æ¤å¤–,阚疃æ¿é¸¡éƒ¨åˆ†å…³é”®ç”Ÿäº§å·¥è‰ºéžå¸¸ä¾èµ–æ“作人员的ç»éªŒæŠŠæŽ§ï¼Œäº§å“è´¨é‡ä¸ç¨³å®šï¼Œä¸€äº›æ€èŒæ–¹æ³•ä¹Ÿå—制于制作工艺和产å“特点难以应用ã€ü/div>
 
 安çªé…µæ¯è‚¡ä»½æœ‰é™å…¬å¸åº”用技术高级工程师刘雪姢ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰ç±»é¢„制èœåŽ»è…¥å¢žå‘³è§£å†³æ–¹æ¡ˆã€‹çš„报告。预制èœçš„å‘展方å‘åŠå“质需è¦ï¼Œå®‰çªYE助力预制èœåŽ»è…¥å¢žå‘³ï¼Œè‚‰ç±»é¢„制èœä¸åº”用案例分æžç‰å†…容ã€ü/div>
  
陕西师范大å¦é£Ÿå“工程与è¥å…»ç§‘å¦å¦é™¢å‰¯é™¢é•¿åˆ˜æ°¸å³°æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€ŠåŠŸèƒ½è‚‰åˆ¶å“å¼€å‘现状与展望》的报告。低脂肉制å“ã€ä½Žèƒ†å›ºé†‡è‚‰åˆ¶å“ã€ä½Žç¡é…¸ç›è‚‰åˆ¶å“ã€ä½Žç›è‚‰åˆ¶å“ã€å«ä¸é¥±å’Œè„‚肪酸肉制å“ã€æ·»åŠ 天然抗氧化剂肉制å“ç‰åŠŸèƒ½è‚‰åˆ¶å“çš„å¼€å‘方法åŠçŽ°çŠ¶ï¼Œåˆ†æžäº†ä¸åŒåŠŸèƒ½è‚‰åˆ¶å“å¼€å‘过程ä¸å˜åœ¨çš„问题,展望了功能肉制å“çš„å‘展方å‘,为功能肉制å“å¼€å‘ã€å¤§å¥åº·é£Ÿå“产业å‘展,æ供新å‚考ã€ü/div>
 
 兴å‘集团食å“é…料事业部副ç»ç†æŽç»´åšäº†é¢˜ä¸ºã€ŠåŠŸèƒ½ç£·é…¸ç›åŠé…料助力肉类预制èœé«˜è´¨é‡å‘展》的报告。近年æ¥ï¼Œé¢„制èœè¡Œä¸šåœ¨é¤é¥®å’Œå±…家消费的推动下迎æ¥è¡Œä¸šé£Žå£ã€‚预制èœçš„åŠ å·¥éœ€è¦é£Ÿå“æ·»åŠ å‰‚çš„åŠ©åŠ›ï¼Œç£·é…¸ç›ä½œä¸ºé£Ÿå“åŠ å·¥ä¸åº”用用最广泛的食å“æ·»åŠ å‰‚ä¹‹ä¸€ï¼Œåœ¨é¢„åˆ¶èœåŠ å·¥ä¸æœ‰ç€ä¸å¯æ›¿ä»£çš„作用。磷酸ç›ä¸Žæ— 磷ä¿æ°´å‰‚åŠå…¶ä»–é…料高效ååŒï¼Œæä¾›ä¿æ°´ã€æŠ¤è‰²ã€æå‡å£æ„Ÿç‰ç»¼åˆåŠŸèƒ½ï¼Œæ»¡è¶³åŠ å·¥ä¼ä¸šæ›´å¤šæ›´å…¨é¢çš„需求ã€ü/div>
  
上海åŒåŒ–益生纤生物科技有é™å…¬å¸ç ”å‘ç»ç†å”月åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šå“è´¨æ¶ˆè´¹è¶‹åŠ¿ä¸‹ï¼Œçº¤ç»´ç´ è®©è‚‰åˆ¶å“æ›´å¥åº·ã€‹çš„报告。为大家介ç»ç›Šç”Ÿçº¤çº¤ç»´ç´ çš„å¼€å‘åŠç‰¹æ€§ï¼Œå¹¶æ供在å¥åº·è‚‰åˆ¶å“ä¸çš„功能应用和相关解决方案ã€ü/div>
  
7�9�/strong>
  
æˆéƒ½å¤§å¦å››å·è‚‰ç±»äº§ä¸šæŠ€æœ¯ç ”究院院长王å«æ•™æŽˆåšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰åˆ¶å“现代ç½è—技术与货架稳定型产å“å¼€å‘》的报告。以德国为代表的欧美ç½è—肉制å“为例,对现代ä¸åŒç±»åž‹äº§å“ç½è—åŠ å·¥å…³é”®ç‚¹ã€è´¨é‡æŽ§åˆ¶æŠ€æœ¯åŠå…¶ç ”究进展进行了解æžï¼Œå¹¶ç‰¹åˆ«å¯¹åŸºäºŽFã€awã€pH以åŠè”åˆååŒçš„ä¸»å¯¼æ …æ å› å的货架稳定性产å“进行了介ç»ã€ü/div>
  
西北农林科技大å¦å†¯å®ªè¶…教掇ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰å“æ°”å‡èƒ¶ä¿é²œæŠ€æœ¯ã€‹çš„报告。制备了一ç§å¯ç”¨äºŽç›‘测肉类的新鲜度检测的壳èšç³–基水å‡èƒ¶ï¼Œåº”用于监测猪肉和鱼肉的新鲜度,å‘çŽ°çŒªè‚‰å’Œé±¼è‚‰æ ·å“在第5天å‘生了å˜è´¨ï¼Œè¾¾åˆ°äº†ä¸å¯æŽ¥å—程度。水å‡èƒ¶é¢œè‰²ä¹Ÿå‘生了明显改å˜ï¼Œå¹¶ä¸”与新鲜度具有很强的相关性。利用壳èšç³–(CS)ã€åŒé†›æ·€ç²‰ï¼ˆDAS)和Lip-CuNPs制备了CD/Lip-CuNPsæ°”å‡èƒ¶åž«ã€‚ç ”ç©¶ç»“æžœè¡¨æ˜ŽCD/Lip-CuNPsæ°”å‡èƒ¶åž«é€šè¿‡å¸æ°´å’ŒæŠ‘èŒæ˜¾ä½¿å†·é²œçŒªè‚‰çš„货架期延长至14天。利用细èŒçº¤ç»´ç´ (BCï¼‰å’ŒæŸ æª¬é…¸ï¼ˆCA)制备了CMC/BC/CA-AgNPsæ°”å‡èƒ¶åž«ã€‚ç ”ç©¶ç»“æžœè¡¨æ˜ŽCMC/BC/CA-AgNPsæ°”å‡èƒ¶åž«é€šè¿‡å¸æ°´å’ŒæŠ‘èŒæ˜¾è‘—延长了冷鲜牛肉的货架期ã€ü/div>
 
ã€€ä¸Šæ–¹ç”Ÿç‰©äº²æ°´èƒ¶ä½“ç ”ç©¶é™¢æ€»ç›‘å™æ…¢æ…¡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šäº²æ°´èƒ¶ä½“助力肉制å“创新å‘展》的报告。介ç»äº†BLG关于亲水胶体的å‘展规划;BLG产å“å‘布:å¯å¾—然胶,å¡æ‹‰èƒ¶ï¼Œé”芋粉;BLG亲水胶体å¤é…创新解决方案介ç»ã€ü/div>
  
å—京农业大å¦é£Ÿå“科技å¦é™¢çŽ‹é¹æ•™æŽˆåšäº†é¢˜ä¸ºã€Šå¤§å¥åº·èƒŒæ™¯ä¸‹çš„肉制å“å‡è„‚é™ç›ã€‹çš„线上演讲报告。大å¥åº·èƒŒæ™¯ä¸‹çš„肉类行业与其他与食å“ç›¸å…³çš„è¡Œä¸šä¸€æ ·ï¼Œç”±äºŽæ¶ˆè´¹è€…éœ€æ±‚å˜åŒ–而ç»åŽ†ç€å·¨å¤§çš„å˜é©ï¼Œæ¶ˆè´¹è€…对饮食å¥åº·çš„关注是影å“肉类产å“消费的主è¦å› ç´ ä¹‹ä¸€ã€?022版膳食指å—首次定义并推进东方å¥åº·è†³é£Ÿæ¨¡å¼ï¼Œæå‡ºé£Ÿç‰©å¤šæ ·ã€å°‘ç›å°‘油的è¦æ±‚。éšç€å¥åº·ç†å¿µæ·±å…¥äººå¿ƒï¼Œè‚‰åˆ¶å“çš„å‡è„‚é™ç›æ—¥ç›Šæˆä¸ºå›½å†…外肉å“ä¼ä¸šç ”å‘çƒç‚¹ï¼Œå®žéªŒæ›¿ä»£ç‰©åŠæ–°åž‹å·¥è‰ºæŠ€æœ¯ä¹Ÿä¸æ–地被å‘æŽ˜å’Œç ”ç©¶ï¼Œä¸”å¾ˆå¤šæˆæžœå·²åº”用于生产实践ä¸å¹¶å–得良好效果。展望未æ¥ï¼Œè‚‰åˆ¶å“çš„ç ”ç©¶ä¸ŽæŽ¢ç´¢åº”åŸºäºŽå®‰å…¨ã€è¥å…»ã€å“è´¨ã€æˆæœ¬ç‰è¦æ±‚,采用多ç§æ–¹æ³•ç»„åˆæ–¹æ¡ˆï¼Œå°è¯•æ–°ç‰©è´¨ã€æ–°æ料和新技术æ¥è¾¾åˆ°å‡è„‚é™ç›çš„目的ã€ü/div>
 
 河北ä¹æª¬ç”Ÿç‰©ç§‘技有é™å…¬å¸äº§å“ä¸å¿ƒæ€»ç›‘黄云éœü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè°ƒç†è‚‰åˆ¶å“çš„ä¿æ°´åŠè´¨æž„改善创新方案》的报告。调ç†è‚‰éšé¢„制èœè¡Œä¸šçš„兴起,以åŠå‘展过程ä¸çš„技术痛点分æžï¼ŒæŸ‘橘纤维特性åŠå…¶åœ¨è‚‰åˆ¶å“ä¸ä¿æ°´ã€è´¨æž„改善原ç†ï¼Œä¹æª¬æŸ‘橘纤维在调ç†è‚‰çš„质构解决方案:牛肉ã€ç¾Šè‚‰ã€çŒªè‚‰ã€é¸¡é¸è‚‰ä¸åŒä¿æ°´ã€è´¨æž„改善方案åŠæ•ˆæžœã€ü/div>
  
安徽农业大å¦èŒ¶ä¸Žé£Ÿå“科技å¦é™¢æˆšå†›è®²å¸ˆåšäº†é¢˜ä¸ºã€Šé€Ÿå†»åŽŸæ–™å¯¹è‚‰æ±¤åˆ¶å“风味的影å“ç ”ç©¶ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚é…±å¤è‚‰åˆ¶å“åŠ å·¥ä¸å¤æ±¤æ˜¯é‡è¦çš„滋味和香味å˜å‚¨å™¨ï¼Œä¸”åŠ å·¥ä¸é€šå¸¸é‡‡ç”¨å†·å†»åŽŸæ–™ï¼Œä½†ç›®å‰å†·å†»åŽŸæ–™å¯¹å¤æ±¤é£Žå‘³å“质的影å“å°šä¸æ¸…æ¥šã€‚æœ¬ç ”ç©¶å‘现,在炖煮过程ä¸ï¼Œé²œå‘³æ°¨åŸºé…¸ä»Žéª¨é«“è¿ç§»åˆ°è‚‰ä¸ï¼Œä»Žè€Œå¢žå¼ºè‚‰çš„味é“强度,åŒæ—¶è‚‰åŸºè´¨çš„风味å¸é™„会增强肉的香气强度。冷冻原料的有é™å†»è—å¯å¢žå¼ºè‚‰æ±¤é£Žå‘³ï¼Œè¿›ä¸€æ¥å¯ä¸ºé…±å¤è‚‰åˆ¶å“å¤æ±¤é£Žå‘³è°ƒæŽ§æ供了新的è§è§£ã€ü/div>
  
绿康生化股份有é™å…¬å¸æŠ€æœ¯é¡¾é—®æŽé¹æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šå¤©ç„¶é˜²è…剂对肉制å“å“质和货架期的影å“》的报告。主è¦ä»‹ç»äº†å½±å“肉制å“å“质主è¦å› ç´ ã€è‚‰åˆ¶å“å“è´¨ä¿æŒå’Œå»¶é•¿è´§æž¶æœŸæŽªæ–½ã€å¤©ç„¶é˜²è…剂在肉制å“防è…ä¿é²œä¸çš„应用以åŠåº”用案例分享ã€ü/div>
  
ä¸å›½è‚‰ç±»é£Ÿå“综åˆç ”究ä¸å¿ƒå‰¯æ€»å·¥ç¨‹å¸ˆè‡§æ˜Žä¼Œü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šé¢„制肉类食å“å“质劣å˜æŽ§åˆ¶æŠ€æœ¯å¼€å‘》的报告。预制肉类食å“作为åŠç†Ÿæˆ–熟制食å“,往往需è¦é€šè¿‡å¾®æ³¢ã€è’¸åˆ¶ã€ç…®åˆ¶ã€ç‚’制ç‰å¤çƒå·¥åºå¤„ç†åŽé£Ÿç”¨ï¼Œè¿™å°±å¯¼è‡´å…¶åœ¨ç”Ÿäº§å’Œæ¶ˆè´¹å‘¨æœŸä¸å¾€å¾€è¦ç»è¿‡åŠ çƒ?冷è—/冷冻-å†åŠ çƒå¤„ç†ï¼Œè¿™ä¸€è¿‡ç¨‹ä¼šåŠ 速产å“ä¸è„‚è´¨ã€è›‹ç™½è´¨æ°§åŒ–,美拉德å应产物下é™ï¼Œä½¿äº§å“原有风味下é™ã€?ldquo;过熟å‘?rdquo;(åˆç§°çƒå¼‚味ã€ç½å¤´å‘³ï¼‰å¢žåŠ ,所以对其进行调控对预制肉类食å“å“质劣å˜æŽ§åˆ¶å…·æœ‰é‡è¦æ„义。针对上述问题,ä¸å›½è‚‰ç±»é£Ÿå“综åˆç ”究ä¸å¿ƒåŠ¨ç‰©æºé£Ÿå“ç ”ç©¶éƒ¨å›¢é˜Ÿé€šè¿‡å»ºç«‹åŸºäºŽåŽŸæ–™é’é…¶ã€å¤çƒå¼‚味消å‡ã€å˜æ¸©æ€èŒç‰äºŽä¸€ä½“的预制肉类食å“å“质劣å˜æŽ§åˆ¶å…³é”®æŠ€æœ¯ï¼Œè§£å†³äº†é¢„制肉类食å“åŠ å·¥ã€è´®è¿å’Œæ¶ˆè´¹çŽ¯èŠ‚å“质劣å˜çš„难题,为预制肉类食å“å·¥ä¸šåŒ–åŠ å·¥æ供了技术支撑ã€ü/div>
  
å¨åšé£Ÿå“技术(上海)有é™å…¬å¸é”€å”®æ€»ç›‘汤伯禸ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰åˆ¶å“自动化生产线技术解决方案》的报告〠介ç»äº†è‚‰åˆ¶å“生产模å¼çš„ä¸æ–å‘展促æˆäº†å¯¹äºŽè‡ªåŠ¨åŒ–生产的需求。自动化生产给肉制å“生产ä¼ä¸šå¸¦æ¥çš„好处。哪些ä¼ä¸šæ›´å€¼å¾—引进自动化生产模å¼ã€‚如何更好地使用自动化生产线ã€ü/div>
  
æ»å·žå¦é™¢ç”Ÿç‰©ä¸Žé£Ÿå“工程å¦é™¢è”¡åŽç教授åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šç»¿è‰²åˆ¶é€ 背景下的酱å¤è‚‰åˆ¶å“ä¸€ä½“åŒ–è¶…å£°çœŸç©ºåŠ å·¥æŠ€æœ¯ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚å¯¹è¶…å£°çœŸç©ºç»¿è‰²åŠ å·¥è®¾å¤‡è¿›è¡Œäº†ä»‹ç»ï¼Œè¶…å£°çœŸç©ºæŠ€æœ¯åŠ å·¥é…±å¤è‚‰åˆ¶å“,超声ååŒçœŸç©ºå¤ç…®å¤ç‰›è‚‰çš„特å¾ä¸Žä¼ 质规律,超声ååŒçœŸç©ºå¤ç…®å¯¹å¤ç‰›è‚‰å“质的影å“ã€ü/div>
  
上海应用技术大å¦å†¯æ¶›æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šè‚‰åˆ¶å“调味调香技术应用》的线上报告。常用肉类香料与香精的介ç»ï¼šå¸¸ç”¨è‚‰ç±»é¦™æ–™åŠçŽ°ä»£è‚‰ç±»é¦™ç²¾é…方介ç»ã€‚肉类食å“调香与调味的科å¦ä¾æ®ï¼šæ ¹æ®å„ç§å‘ˆå‘³ç‰©è´¨å’Œé¦™å‘³æ–™çš„特点ã€å„ç§å‘³è§‰å—…觉现象,å–å¾—å£å‘³é¦™æ°”风味平衡,目的在于寻求å„ç§å‘ˆå‘³æ–™é¦™å‘³æ–™ä¹‹é—´çš„å’Œè°ç¾Žï¼Œè‚‰ç±»é£Ÿå“调香与调味的技术ç–ç•¥ï¼šå› æ–™è°ƒå‘³ï¼Œå› èœè°ƒå‘³ï¼Œå› æ—¶è°ƒå‘³ï¼Œå› äººè°ƒå‘³ã€‚è‚‰ç±»é£Ÿå“调香与调味的应用举例:一款四å·å¤æ°´é…方,一款羊肉专用å¤æ°´é…方,一款五香å¤æ°´é…æ–¹åŠäº”香å¤è‚‰ï¼ˆå¤çŒªå¤´è‚‰ï¼‰å¤åˆ¶ä¸¾ä¾‹ï¼Œçº¢çƒ§è°ƒå‘³æ±çš„制备åŠå…¶åœ¨çº¢çƒ§è‚‰ä¸çš„应用。肉类食å“调香与调味的未æ¥å±•æœ›ï¼šä»Žã€Šé£Žå‘³äººé—´ã€‹çœ‹ä¸åŽä¸Šåƒå¹´çš„é¥®é£Ÿæ–‡åŒ–ä¼ æ‰¿ï¼Œä»ŽåŒºåŸŸé¥®é£Ÿæ–‡åŒ–çœ‹å£å‘³å½¢æˆã€ü/div>
  
æ²³å—牧业ç»æµŽå¦é™¢é£Ÿå“与生物工程å¦é™¢é«˜é›ªç´å‰¯æ•™æŽ‡ü/strong>åšäº†é¢˜ä¸ºã€Šä¼ 统高温肉制å“å“è´¨æå‡å…³é”®æŠ€æœ¯ã€‹çš„æŠ¥å‘Šã€‚æˆ‘å›½ä¼ ç»Ÿé«˜æ¸©è‚‰åˆ¶å“çš„å“类,行业é¢ä¸´çš„包括æ€èŒè¿‡åº¦ã€å…³é”®æŠ€æœ¯é›†æˆä¸è¶³ã€é«˜å“ä½äº§å“匮ä¹ç‰ä¸»è¦é—®é¢˜ï¼Œé€šè¿‡ç ”究肉制å“ä¸å„组分ä¸åŒåŠ çƒæ¡ä»¶ä¸‹çš„å˜åŒ–规律åŠå¯¹äº§å“质构ã€æŒæ°´åŠ›ã€é¢œè‰²ã€é£Žå‘³ç‰å½±å“机ç†ï¼Œé›†æˆå¿«é€Ÿè…Œåˆ¶æŠ€æœ¯ã€æ€èŒæŠ€æœ¯ã€å‡èŒæŠ€æœ¯ã€é£Žå‘³è°ƒæŽ§æŠ€æœ¯ã€åŒ…装储è—技术ç‰ï¼Œå‡å°‘高温肉制å“蒸煮味的产生,é™ä½Žæœ‰å®³ç‰©è´¨çš„生æˆï¼Œä¿æŒå¹¶æ”¹å–„产å“的组织结构与风味,为开å‘低ç¡ã€ä½Žç›ã€æ— 蒸煮味ã€å£æ„Ÿè‰¯å¥½ã€è¥å…»å®‰å…¨çš„高端高温肉制å“æä¾›ç†è®ºä¾æ®ã€ü/div>
  
æ»å·žå¦é™¢ç”Ÿç‰©ä¸Žé£Ÿå“工程å¦é™¢æœ±çŽ‰éœžè®²å¸ˆåšäº†é¢˜ä¸ºã€ŠèŒ„å的乳化作用åŠå…¶åœ¨ä¹³åŒ–å‡èƒ¶ç±»è‚‰åˆ¶å“ä¸çš„应用》的报告。介ç»äº†å‡èƒ¶ç±»è‚‰åˆ¶å“çš„é‡è¦æ€§åŠå˜åœ¨çš„问题ã€æ·»åŠ 化å¦åˆæˆä¹³åŒ–剂的担忧ã€èŒ„å的乳化功能åŠåœ¨å‡èƒ¶ç±»è‚‰åˆ¶å“ä¸çš„应用ã€ü/div>
é²å…¬ç½‘å®‰å¤ 37060202000128å¶ü/a>
 
 食å“ä¼™ä¼´ç½‘ç ”å‘创新事业部技术æœåŠ¡ç»ç†åˆ˜åŠŸæ˜Žåšäº†é¢˜ä¸ºã€Šç§‘技支æŒæ”¿ç–助力肉制å“产业å‘展》的报告。预制èœæ¦‚念的兴起,一系列相关产业政ç–ã€ç§‘技政ç–的倾斜,是肉制å“ä¼ä¸šèŽ·å¾—新增长的é‡è¦æœºä¼šã€‚æ¤å¤–,科技局ã€å·¥ä¿¡å±€ã€å‘改委ç‰å„个部门的相关政ç–,也出å°äº†ä¸€ç³»åˆ—科技政ç–,了解这些政ç–,积æžå“应政ç–的引导,是ä¼ä¸šèŽ·å¾—飞速å‘展的ä¸ç„¶ä¹‹è·¯ã€ü/div>
  
03
特邀主æŒå˜‰å®¾
特邀主æŒå˜‰å®¾
  主题大会专题报告还邀请了
ç¦å·žå¤§å¦ç”Ÿç‰©ç§‘å¦ä¸Žå·¥ç¨‹å¦é™¢é™¢é•¿æ±ªå°‘芸教授ã€å¤©æ´¥å†œå¦é™¢é©¬ä¸½ç教掇ü/strong>,作为大会专题主æŒäººã€ü/div>
  
04
04
  圆桌论谈:新时代背景下肉制å“行业å‘展的æ€è€‚ü/strong>
 
  会议上特设了圆桌论å›çŽ¯èŠ‚并邀请了æˆéƒ½å¤§å¦çŽ‹å«æ•™æŽˆã€ä¸å›½å†œç§‘院农产å“åŠ å·¥æ‰€å¼ æ˜¥æ™–ç ”ç©¶å‘˜ã€æ¸¤æµ·å¤§å¦é£Ÿå“å¦é™¢åˆ˜ç™»å‹‡å‰¯é™¢é•¿ã€æ±Ÿè‹é›¨æ¶¦é£Ÿå“集团æ¨æž—伟副总è£ã€æ£å¤§é›†å›¢ï¼ˆå®‰å¾½åŒºï¼‰è‚‰é£Ÿå“å…¬å¸é«˜ç« 国总ç»ç†ã€å®‰çªé…µæ¯æŠ½æ物事业部éƒæ±Ÿå‹‡æ€»ç»ç†å˜‰å®¾å€¾æƒ…åŠ å…¥ï¼Œé’ˆå¯?ldquo;新时代背景下肉制å“行业å‘展的æ€è€?rdquo;这一主题,就å„领域分享了å‰çž»æ€§çš„观念,与å‚会嘉宾进行很好的交æµä¸ŽæŽ¢è®¨ã€ü/div>
[
食å“资讯æœç´¢] [åŠ å…¥æ”¶è—] [告诉好å‹] [打å°æœ¬æ–‡] [å…³é—窗å£]
  30分钟的精彩交æµä¸Žåˆ†äº«ï¼Œå¹²è´§æ»¡æ»¡ï¼ŒæŽ¢è®¨äº†é¢„制èœã€ä½Žæ¸©è‚‰åˆ¶å“åŠä¼‘闲肉制å“ç‰é—®é¢˜ï¼Œç»™è‚‰åˆ¶å“行业å‘展以深刻å¯è¿ªã€ü/div>
ã€?月·æ州】第五期 食å“出å£åˆè§„实æ“培è®ä¸Šä¸€ç¯‡ï¼š
  
05
  ¡°è‚‰é£Ÿé“ºå¡±äº§å“å“鉴交æµä¼™ü/strong>
ã€€ã€€åœ¨è‚‰ç ”ä¼šä¸Šï¼Œç»„å§”ä¼šç‰¹è®¾ç«‹¡°è‚‰é£Ÿé“ºå¡±å±•å°ï¼Œé›†ä¸å±•ç¤ºåœ¨è‚‰é£Ÿé“ºå里产å“å“鉴ã€ü/div>
  至æ¤ï¼?022(第å…å±Šï¼‰è‚‰ç±»åŠ å·¥ä¸Žæ–°äº§å“å¼€å‘æŠ€æœ¯ç ”è®¨ä¼šåœ¨é¢†å¯¼ã€è¡Œä¸šä¸“家和å‚会代表的共åŒåŠªåŠ›ä¸‹åœ†æ»¡è½å¹•ï¼å†æ¬¡æ„Ÿè°¢å„ä½å‘è¨€å˜‰å®¾çš„ç²¾å¿ƒå‡†å¤‡å’Œæ— ç§åˆ†äº«ã€å‚会代表的陪伴和厚爱ã€å±•å•†çš„大力支æŒï¼æœŸå¾…我们明年å†ç›¸èšï¼?/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2022-07-31.html">2022-07-31
地区9ü/font>åˆè‚¥å¸ü/font>æ»å·žå¸ü/font>江è‹å®‰å¾½ä¸å›½
行业9ü/font>畜禽肉å“食å“检浊ü/font>
å“牌9ü/font>雨润
æ ‡ç¾ï¼™ü/font>食å“科技食å“伙伴ç½ü/font>食å“工程实验生物食å“肉å“é›¨æ¶¦ç ”è®¨ä¼™ü/font>食å“åŠ å·¥è‚‰ç±»
科普9ü/font>食å“科技食å“伙伴ç½ü/font>食å“工程实验生物食å“肉å“é›¨æ¶¦ç ”è®¨ä¼™ü/font>食å“åŠ å·¥è‚‰ç±»
行业9ü/font>畜禽肉å“食å“检浊ü/font>
å“牌9ü/font>雨润
æ ‡ç¾ï¼™ü/font>食å“科技食å“伙伴ç½ü/font>食å“工程实验生物食å“肉å“é›¨æ¶¦ç ”è®¨ä¼™ü/font>食å“åŠ å·¥è‚‰ç±»
科普9ü/font>食å“科技食å“伙伴ç½ü/font>食å“工程实验生物食å“肉å“é›¨æ¶¦ç ”è®¨ä¼™ü/font>食å“åŠ å·¥è‚‰ç±»
- 下一篇:
行业相关食å“资讯
- 04-1104-11å°åº¦å‘生2èµ·H5N1型高致病性禽æµæ„Ÿç–«æƒ…
- 04-11呼和浩特市市场监ç£ç®¡ç†å±€å¬å¼€é£Ÿå“安全第一å£åº¦å·¥ä½œæ€»ç»“暨é‡ç‚¹å·¥ä½œè°ƒåº¦ä¼š
- 04-11æ›å…‰å | ã€?024年第7期】北京市丰å°åŒºé¤é¥®é—¨åº—食å“安全问题处置通报
- 04-1104-1104-1104-1104-11欧盟通报我国出å£æ£’棒糖和蛋制å“ä¸åˆæ ¼
- 04-11北京市顺义区市场监ç£ç®¡ç†å±€å…³äºŽå¯¹éƒ¨åˆ†é¤é¥®æœåŠ¡å•ä½å˜åœ¨é£Ÿå“安全问题的查处情况公示ï¼?024年第12期)
地区相关食å“资讯
- 04-1104-1104-1104-1104-11æ›å…‰å | ã€?024年第7期】北京市丰å°åŒºé¤é¥®é—¨åº—食å“安全问题处置通报
- 04-11æ›å…‰å | 绵阳ã€åŒ—碚è”åˆå‘å¸?024å¹?å£åº¦â€œé“拳â€è¡ŒåŠ¨å…¸åž‹æ¡ˆä¾‹ï¼ˆç¬?3期)
- 04-1104-1104-112024展盟èšç„¦ï½œç¬¬ä¸ƒå±Šè¿›åšä¼šæ±½è½¦ã€æŠ€æœ¯è£…备展区交æµæŽ¨ä»‹ä¼šé¡ºåˆ©ä¸¾åŠž
- 04-11第五届上海“五五è´ç‰©èŠ‚â€å’Œâ€œä¸Šæµ·ä¹‹å¤â€å›½é™…消费å£å³å°†å¯åŠ¨ åŠ å¼ºå•†æ—…æ–‡ä½“å±•è”动,推出1000余项特色活动
会展动�span>
MORE +
- 2024展盟èšç„¦ï½œç¬¬ä¸ƒå±Šè¿›åšä¼šæ±½è½¦ã€æŠ€æœ¯è£…备展区交æµæŽ¨ä»‹ä¼šé¡ºåˆ©ä¸¾åŠž
- 第五届上海“五五è´ç‰©èŠ‚â€å’Œâ€œä¸Šæµ·ä¹‹å¤â€å›½é™…消费å£å³å°†å¯åŠ¨ åŠ å¼ºå•†æ—…æ–‡ä½“å±•è”动,推出1000余项特色活动
- 2024第三届FLOWTECH CHINA全国æµä½“装备技术创新奖å³å°†æˆªæ¢æŠ¥å
- ä¿å¥é£Ÿå“ã€åŠŸèƒ½æ€§é£Ÿå“ã€æ–°åŠŸèƒ½ç ”å‘注册备案与清ç†æ¢è¯å®žæ–½è¦ç‚¹åŠå¸‚场è¥é”€ç–ç•¥â€ä¸“é¢˜ç ”è®¨ä¼š
- å²å—商旅ã€è¶Šç§€é›†å›¢ã€å¹¿å·žé…’家ã€ç 啤ã€å¹¿å·žå¸‚供销åˆä½œæ€»ç¤¾ç‰ä¸€çº¿å“牌å†åº¦é›†ç»?月ä¸é£Ÿå±•Â®å¹¿å·ž
推è图文
©2008-2022  食å“ä¼™ä¼´ç½ All Rights Reserved