广东这11批次不合格食品要当心，看看有没有你吃过的？

　　食品伙伴网讯 7月27日，广东省市场监督管理局发布2022年第22期通告，检出不合格食品11批次，不合格食品涉及微生物污染、重金属污染、食品添加剂超限量使用及其他指标问题。

 

　　4批次食品检出微生物污染问题

 

　　4批次食品检出微生物污染问题，分别为广州市黄埔区尹珍食品经营部销售的标称广东旺通食品有限公司生产的广东鸡仔饼（酥性饼干），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；湛江市赤坎方一新副食品商行销售的标称广东维巧食品实业有限公司生产的水煮咸干花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；广州市南沙区南沙诚惠百货店销售的标称揭阳市岛游记食品有限公司生产的牛乳抹茶（牛乳抹茶味蛋糕），菌落总数不符合食品安全国家标准规定；中山市横栏中英百货店茂辉分店销售的标称肇庆市凤皇食品有限公司生产的蒸蛋糕卷（黄桃风味），菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位；还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

 

　　4批次食品检出其他指标问题

 

　　4批次食品检出其他指标问题，分别为汕头市濠江区润捷购物广场销售的标称佛山市三水区芦苞镇大海食品厂生产的调味料酒，氨基酸态氮（以氮计）不符合产品明示标准要求；中山市盈华百货有限公司销售的标称龙海市乐阳食品有限公司生产的奥利客夹心饼干（油脂型-夹心饼干）（牛奶味）和奥利客夹心饼干（油脂型-夹心饼干）（巧克力味），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；广州市万仓隆贸易有限公司销售的标称佛山市顺德区顺泰行食品有限公司生产的酱香花生（裹衣花生），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　氨基酸态氮指的是以氨基酸形式存在的氮元素的含量，它是判定发酵产品发酵程度的特性指标。氨基酸态氮不合格主要影响的是产品的风味。《调味料酒》（SB/T 10416-2007）规定，调味料酒中氨基酸态氮≥0.2g/L。氨基酸态氮含量不达标的原因，可能是产品生产工艺不符合标准要求，也有可能是产品配方缺陷的问题，还有可能存在个别生产经营企业在生产过程中为降低成本而故意掺假的情况。

 

　　根据《食品安全国家标准 饼干》（GB 7100-2015）中规定在饼干中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。超标原因可能是产品使用的油脂已经变质，也可能是原料储存不当导致脂肪过度氧化，还可能与产品储存条件控制不当有关。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。

 

　　2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题

 

　　2批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，分别为汕尾万盛商业贸易有限公司销售的标称海丰县丰成食品有限公司生产的情人梅（李子制品）和相思梅（李子制品），甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　甜蜜素，化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的甜味剂之一，其甜度是蔗糖的40-50倍。长期摄入甜蜜素超标的食品，可能会对人体的肝脏和神经系统造成一定危害。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）中规定，果脯类蜜饯凉果中甜蜜素的最大使用量为1.0g/kg。蜜饯中甜蜜素（以环己基氨基磺酸计）检测值超标的原因，可能是生产企业为增加产品甜度，超量使用甜蜜素；也可能是使用的复配添加剂中甜蜜素含量较高；还可能是添加过程中未准确计量等。

 

　　此外，还有1批次食品检出重金属污染问题，为佛山市南海大沥友信食品经营部销售的标称新兴县太平镇心上果品厂生产的甘甜话梅，铅（以Pb计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案，并按规定在监管部门网站上公开相关信息。