2022年上半年蜂产品抽检不合格情况汇总

　　2022年上半年， 国家市场监督管理总局（下称“市场监管总局”）发布了8期食品抽检不合格情况的通告，据统计显示，2022年1-6月，共公布了78批次不合格食品，比2021年同期的205批次下降62%。

 

 

　　按照发布日期， 2022年1-6月市场监管总局公布的不合格食品数量，其中4月公布的不合格食品数量最多，达47批次；2、3月最少，均为0批次；1、5、6月分别为15批次、9批次和7批次。

 

　　据统计，上半年共有5批次蜂产品不合格，占不合格食品总数的6.41%，涉及4批次蜂蜜、1批次蜂王浆。

 

 

　　4批次不合格的蜂蜜产品主要是微生物污染（嗜渗酵母计数）和兽药残留超标（呋喃西林代谢物）超过标准。1批次蜂王浆产品的质量指标（10-羟基-α-癸烯酸）不达标。

 

　　微生物超标会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。导致微生物超标的原因有很多，例如使用受微生物污染的原材料、生产环境以及设施消毒灭菌不彻底、人员操作不卫生或不规范、运输环节控制不力、产品包装破损、贮藏或者销售环节受到微生物污染等。因此，生产企业及销售单位需从各个环节严格控制，加强各方面管理，以保证产品的质量。

 

　　呋喃西林是硝基呋喃类抗菌药，具有抗菌谱广等特点。硝基呋喃类原型药在生物体内代谢迅速，其代谢物和蛋白质结合后稳定，故检测其代谢物可反映硝基呋喃类药物的残留状况。《食品动物中禁止使用的药品及其他化合物清单》（农业农村部公告第250号）规定，呋喃西林为食品动物中禁止使用的药品，即在动物性食品中不得检出呋喃西林代谢物。蜂蜜中检出呋喃西林代谢物的原因，可能是在养殖中的违规使用。

 

　　10-羟基-α-癸烯酸是蜂王浆中所含有的特殊的高效生物活性物质，自然界中为蜂王浆中所特有，是蜂王浆的标志物，故又称王浆酸。国家标准规定王浆酸含量在1.4%以上为合格，王浆产品应该严格按照王浆酸的含量标注合格品和特级品，王浆制品也应该严格按照备案的企业标准进行生产。王浆酸含量不达标或检出非法添加，往往会造成王浆产品抽检不合格。

 

 

　　不合格蜂产品中，有3批次来自淘宝、京东、拼多多电商平台，占所有不合格样品数量的60%。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，市场监管总局已责成相关省级市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理；及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。