第四期卫生标准操作规范（SSOP）线上交流会圆满落幕

 

　　食品伙伴网讯 企业行千里，质量为先当。汇聚专家力量，直面企业现状。质量行 一定行，诚邀伙伴一起行！食品伙伴网自2001年创立以来，始终秉承“关注食品安全，探讨食品技术，汇聚行业英才，推动行业发展”的宗旨，以开放的平台，共享国内外最新的食品行业资讯、食品生产技术、检测技术、质量管理、标准法规等信息。

 

　　7月8日，“质量行”第四期卫生标准操作规范（SSOP）线上交流会在食学宝线上平台成功举办。自今年4月8日携手各合作伙伴及行业同仁共同举办第一期质量行线上交流会后，到本月已经第四期了。本次线上交流会邀请3位资深专家老师与大家线上交流探讨卫生标准操作规范（SSOP）。

 

　　SSOP是食品生产企业为了使其加工的食品符合GMP法规所规定的卫生要求，确保加工过程中消除不良因素，制定的指导食品加工过程中如何具体实施清洗、消毒和卫生保持的作业指导文件。他的建立是实施HACCP计划的基础和前提，也是食品安全管理体系的基石。FDA要求SSOP至少要涉及到GMP规定的8个方面主要的卫生条件，而SSOP的正确制定和有效执行，对控制危害是非常有价值的。

 

　　培训开始是由食品伙伴网技术专家原老师为我们分享的是《食品卫生标准操作管理要点通读》，原老师将SSOP的八个步骤结合案例逐个进行了分析讲解，让我们对ssop的建立有了一定的了解，与会人员仔细聆听，积极互动，学员表示干货满满，收获多多。

 

　　下面是来自默利卡高分子材料（上海）有限公司 吴彤吴老师，吴老师为我们带来《食品厂核心生产区域地坪的聚氨酯砂浆改造》的专题分享，吴老师结合了多个食品企业地坪使用更换的案例，介绍了聚氨酯砂浆地坪在食品行业的应用，合理规划，降低造价。

 

　　最后是来自食品伙伴网技术总监张佳兵老师为我们带来《食品污染危害分类及控制》的主题分享，张老师结合自身丰富的经验从食品化学性、生物性、物理性、危害的来源、特点、控制等为我们分享了食品危害污染。近期也出现了几起添加剂使用造成的食品污染危害，有时候食品产品没有安全风险，企业生产行为不合规，也会导致合规风险。而建立和实施食品合规管理体系，是食品生产经营企业确保合规的有效手段。伙伴网也于2020年12月31日，获批第四批职业教育培训评价组织，《食品合规管理职业技能等级证书》成功入选教育部职业技能等级证书名单。伙伴网现已推出1+X食品合规管理职业技能培训，全年开班。

 

　　交流会结束后很多学员联系咨询地坪问题，也反馈每次课程都很充实实用。感谢老师们的精彩讲解，感谢与会人员认真聆听，积极互动，感谢大家对质量行交流会的认可和支持。

 

　　下期预告：8月相约2022年 第五期“质量行”线上交流会