鸭梨醋、香蕉、精制猪肉卷……山东这6批次食品抽检不合格

　　食品伙伴网讯 7月7日，山东省市场监督管理局发布2022年第22期（总第367期）通告，检出餐饮食品、食用农产品、速冻食品、调味品4大类食品6批次样品不合格，涉及农药残留超标、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标等问题。

 

 

　　3批次食品检出农药残留超标问题，分别为莘县百农批发市场杨朝深销售的香蕉，吡虫啉和噻虫嗪均不符合食品安全国家标准规定；山东邹平东升宾馆有限公司购进的姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定；济宁银座商城有限公司微山分公司销售的豇豆，倍硫磷不符合食品安全国家标准规定。

 

　　吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。香蕉中吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。香蕉中噻虫嗪残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，对姜蛆、蚜虫、斑潜蝇等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，噻虫胺在根茎类蔬菜中的最大残留限量值为0.2mg/kg。姜中噻虫胺残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

　　倍硫磷是有机磷神经毒剂，对害虫具有触杀和胃毒作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用倍硫磷超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，倍硫磷在豆类蔬菜中的最大残留限量值为0.05mg/kg。豇豆中倍硫磷残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

 

 

　　2批次食品检出质量指标不达标问题，分别为滨州汇聚宜购生鲜有限公司销售的标称为无棣县欣德食品工业有限公司生产的鸭梨醋（酿造食醋）（生产日期/批号：2022/1/14，规格型号：800mL/瓶），其中总酸（以乙酸计）不符合食品安全国家标准规定；潍坊高新区毛家生鲜超市销售的标称为淄博金牧源食品有限公司生产的精制猪肉卷（速冻调理肉卷）（生产日期/批号：2021/12/10，规格型号：500克/盒），过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　总酸是食醋的特征性品质指标之一。一般而言，总酸含量越高说明食醋发酵程度越高，酸味越浓。总酸不合格主要影响产品的品质。《食品安全国家标准 食醋》（GB 2719—2018）中规定，食醋中总酸含量不得低于3.5g/100mL，《酿造食醋》（GB/T 18187—2000）中规定，食醋中总酸含量不得低于3.50g/100mL，该批次产品中总酸的检测值既不符合食品安全国家标准规定，也不符合产品标准规定。食醋总酸（以乙酸计）含量不合格的原因，可能是生产企业生产工艺控制不严，未按产品标签明示要求组织生产，也可能是出厂检验把关不严造成。

 

　　过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂被氧化的程度。食用过氧化值超标的食品一般不会对人体健康造成损害，但长期食用过氧化值严重超标的食品可能导致肠胃不适、腹泻等。《速冻调制食品》（SB/T 10379—2012）中规定，速冻调制食品中过氧化值（以脂肪计）的最大限量值为0.25g/100g。速冻调理肉制品中过氧化值（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品在储运过程中环境条件控制不当等有关。

 

　　此外，还有1批次食品检出食品添加剂超限量使用问题，为郓城张绍华牛肉汤店加工的油条，铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对上述抽检中发现的不合格产品，生产经营者所在地市场监管部门已责令企业查清产品流向，召回、下架不合格产品，控制风险，并分析原因进行整改，涉及的不合格产品已按要求开展核查处置工作。