安徽检出18批次不合格食品，涉及微生物污染、质量指标、农兽药残留等问题

　　食品伙伴网讯 7月6日，安徽省市场监督管理局发布2022年第22期食品安全抽检信息，检出不合格食品18批次。不合格食品涉及微生物污染、质量指标、农兽药残留、食品添加剂、重金属污染等问题。

 

 

　　8批次食品检出微生物污染问题，分别为合肥市新站区永达超市三十头店销售的、标称山东省莒县康诺食品有限公司生产的多味花生，经安徽国科检测科技有限公司检验发现，其中大肠菌群不符合食品安全国家标准规定（莒县康诺食品有限公司对产品真实性提出异议，经合肥新站高新技术产业开发区市场监督管理局核实，对异议予以认可。该批次产品非莒县康诺食品有限公司，实际是该产品系从合肥长江批发市场益旺食品商行处购进。）；合肥市新站区永达超市三十头店销售的、标称山东省莒县优客食品有限公司生产的蟹黄味花生，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定；六安世纪联华超市有限公司销售的、标称浙江省杭州和蜂园保健品有限公司生产的优飨土蜂蜜，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；安徽孝和堂汇鲜生超市管理有限公司（合肥）销售的、标称安徽豪尚好食品有限公司（合肥）生产的小山卷蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；合肥市肥东县世纪华联超市包敏加盟店销售的、标称合肥启思食品有限公司生产的氧蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市安娜食品有限公司生产的卤牛卧骨，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；安徽省徽之韵食品有限公司（合肥）生产的骨汤风味猪皮，菌落总数不符合食品安全国家标准规定；蚌埠市怀远县榴城镇万家福超市马头集店销售的、标称宿州市泗县香叶食品有限公司生产的五香猪耳朵，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

 

　　大肠菌群，是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。检出大肠菌群，是有被致病菌（如沙门菌、志贺菌、致病性大肠杆菌）污染的可能。大肠菌群超标的原因可能是由于产品受到了来自原料、包材、人员、设备等方面的污染，或产品储运条件不当而导致。

 

　　菌落总数是指示性微生物指标，用以反映食品的卫生状况。超标原因可能是生产企业所使用的原辅料初始菌落数较高；也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格；还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

 

 

　　4批次食品检出质量指标问题，分别为淮南市玛瑙泉豆制品贸易有限公司销售的、标称安徽八公山豆制品有限公司（淮南）生产的绿豆圆（糕点），酸价（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定；安徽玫瑰至尊有机食品有限公司（六安）生产的玫瑰至尊桂花米酒，酒精度不符合产品明示标准和质量要求；亳州市金巷坊酒业有限公司生产的人参虫草酒（配制酒），酒精度不符合产品明示标准和质量要求；黄山市黟县徽杭超市销售的、标称北京市京乐坊酒业有限责任公司生产的核潜艇酒（出口型白酒），酒精度不符合产品明示标准和质量要求。

 

　　酸价主要反映食品中的油脂酸败的程度。油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响，但一般情况下，消费者在使用过程中可以明显辨别出其有哈喇等异味，需避免食用。造成酸价不合格的主要原因有：原料采购上把关不严，如原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

 

　　酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的品质。酒类中酒精度未达到产品标签明示要求的原因，可能是个别企业生产工艺控制不严格或生产工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题

 

　　4批次食品检出农兽药残留问题，分别为安徽永辉超市有限公司阜阳吾悦广场分公司销售的泥鳅，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；淮南市大润发商业有限公司销售的黑鱼，恩诺沙星不符合食品安全国家标准规定；铜陵市铜官山区幸福村市场朱荣涛蔬菜摊销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定；铜陵市铜官区魏道银蔬菜经营部销售的韭菜，腐霉利不符合食品安全国家标准规定。

 

　　恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。《食品安全国家标准 食品中兽药最大残留限量》（GB 31650-2019）中规定，恩诺沙星在泥鳅、黑鱼中的最高残留限量为100μg/kg。长期食用恩诺沙星残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

　　腐霉利是一种低毒内吸性杀菌剂，具有保护和治疗双重作用。主要用于蔬菜灰霉病防治。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，韭菜中腐霉利残留限量值不得超过0.2 mg/kg。腐霉利对眼睛、皮肤有刺激作用。

 

　　此外，还有2批次食品检出食品添加剂、重金属污染问题，分别为天猫瑟文旗舰店（经营者为宿州市砀山县天翔商贸有限公司）在天猫商城（网店）销售的、标称宿州市砀山县海利罐头食品有限公司生产的染色草莓罐头，日落黄不符合食品安全国家标准规定；安庆市太湖县晋熙好又多购物广场销售的皮皮虾，镉（以Cd计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、亳州、宿州、蚌埠、阜阳、淮南、六安、铜陵、安庆、黄山等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。