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咖啡因的饮食来源、健康益处和风险

放大字体  缩小字体 时间:2022-06-23 08:30 来源:中国农业科学院都市农业研究所 作者: 何晓琴   原文:
核心提示:近日,中国农业科学院都市农业研究所植物与人类健康团队联合中山大学、香港科技大学及香港大学等研究人员在国际食品Top期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(JCR一区,影响因子11.176)上发表综述论文,全面总结了咖啡因的抗氧化和抗炎活性及其对心血管疾病、肥胖、糖尿病、癌症、神经退行性疾病和肝脏疾病的保护作用,以及长期或过量摄入咖啡因对睡眠、偏头痛、眼压、孕妇、儿童和青少年的副作用,对正确认识和适量摄入咖啡因具有一定的指导意义。
  近日,中国农业科学院都市农业研究所植物与人类健康团队联合中山大学、香港科技大学及香港大学等研究人员在国际食品Top期刊《Critical Reviews in Food Science and Nutrition》(JCR一区,影响因子11.176)上发表题为“Dietary sources, health benefits, and risks of caffeine”的综述论文,全面总结了咖啡因的抗氧化和抗炎活性及其对心血管疾病、肥胖、糖尿病、癌症、神经退行性疾病和肝脏疾病的保护作用,以及长期或过量摄入咖啡因对睡眠、偏头痛、眼压、孕妇、儿童和青少年的副作用,对正确认识和适量摄入咖啡因具有一定的指导意义。植物与人体健康机理创新团队首席科学家甘人友博士、中山大学公共卫生学院李华斌教授为本文共同通信作者。该研究得到了国家重点研发计划(编号2018YFC1604405)、成都市国家农业科技中心地方财政资金(编号NASC021KR01)和广东省科技计划重点项目(编号2014B020205002)的支持。
 
  1、咖啡因的介绍
 
  咖啡因(1,3,7-三甲基黄嘌呤,C8H10N4O2)广泛存在于咖啡和茶中。研究表明,咖啡因在摄入机体后的45分钟内迅速被胃和小肠吸收,然后在肝脏代谢。咖啡因具有多种生物活性,如抗氧化和抗炎作用,适量摄入咖啡因可以降低心血管疾病、肥胖、糖尿病的风险,和某些癌症。此外,咖啡因是精神和神经疾病的保护因素,如抑郁症、阿尔茨海默病和帕金森病。然而,过量摄入咖啡因会导致失眠、焦虑、偏头痛、精神萎缩和其他副作用。由于咖啡因的双重作用,应特别注意咖啡因对特殊人群的影响。例如,一些研究报告了咖啡因对青少年、儿童、孕妇和其他敏感人群的潜在副作用。
 
  本文从Web of Science since核心合集中搜集了从2016年至今的咖啡因相关的高质量文章,总结和讨论咖啡因的膳食来源、有益健康影响和潜在风险(图1-3)。发现,虽然咖啡因对人体的有益和有害影响仍在争论中,但适量摄入咖啡因可能是预防多种疾病的健康生活方式。但是,应特别注意,特殊人群和对咖啡因敏感的人应该限制/减少他们的咖啡因摄入量,以避免潜在的不良反应。此外,还应评估咖啡因的更多生物活性和健康益处,并进一步研究其作用机制及进行更多的临床试验,以验证从实验室工作中获得的咖啡因的生物活性。
 
  参考文献:
 
  Adila Saimaiti, Dan-Dan Zhou, Jiahui Li, Ruo-Gu Xiong, Ren-You Gan, Si-Yu Huang, Ao Shang, Cai-Ning Zhao, Hang-Yu Li & Hua-Bin Li (2022): Dietary sources, health benefits, and risks of caffeine, Critical Reviews in Food Science and Nutrition, DOI:10.1080/10408398.2022.2074362.
日期:2022-06-23
 
 
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