衡水市市场监督管理局桃城区分局积极开展驴肉及其制品专项整治行动

　　为切实加强对驴肉及其制品的监督管理，规范相关市场主体的加工经营行为，严厉打击掺杂使假等违法行为，及时发现并消除食品安全隐患问题，衡水市市场监督管理局桃城区分局深入贯彻落实全市食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动有关要求，积极开展驴肉及其制品专项整治工作。

 

　　此次专项整治行动，桃城区分局积极开展对辖区驴肉生产经营情况进行全面的摸底调查，掌握基本情况，建立监管台账，实现对账检查。行动过程中监管人员对辖区驴肉制品经营主体开展全面检查，对经营户的亮照持证经营，从业人员的有效健康证明，经营场所及后厨环境卫生，“三防”设施配备，餐饮具清洁消毒等情况进行了检查。同时，监管人员查阅了经营者的进货台账及相应票据，督促经营者严格落实索证索票及进货查验记录制度，确保购进的驴肉、面粉、食用油等食品原料来源清晰、源头可溯。

 

　　检查过程中，监管人员积极强化食品安全宣传，向经营主体普及《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律规范，督促经营单位严格落实主体责任，自觉守法经营，牢固树立食品安全底线思维，进一步提升经营质量，确保食品安全，实现规范合法经营，确保消费者吃得安心。

 

　　截至目前，已检查驴肉及其制品经营者31家，抽检10批次，衡水市市场监督管理局桃城区分局将始终保持高压严打态势，从源头抓起，分环节“把脉问诊”，分领域精准施策，全力推动实现全链条监管。