第十届酒类食品质量安全标准研讨与宣贯培训会成功召开

　　2022年6月9日-10日，由中国食品发酵工业研究院、全国白酒标准化技术委员会、全国酿酒标准化技术委员会主办的“第十届酒类食品质量安全标准研讨与宣贯培训会”顺利召开，会议通过小鹅通线上直播的形式进行。

 

　　本次会议得到行业的极大关注，来自中国酒业协会、国家食品安全风险评估中心、中国食品发酵工业研究院、四川省食品检验研究院、浙江清华长三角研究院、中轻技术创新中心、四川郎酒股份有限公司、新疆中信国安葡萄酒业有限公司等单位的行业领导、专家学者围绕酒类产业政策、质量安全标准、风险管理经验和指标检测解决方案等方面，进行了全面分享与深入交流。会议累计在线观看人数超过8000人次。

 

　　总体概况

 

　　中国食品发酵工业研究院副院长、全国白酒和全国酿酒标准化技术委员会副秘书长郭新光致开幕辞

 

　　中国酒业协会葡萄酒分会、果酒发展委员会火兴三秘书长发表了“葡萄酒和果露酒行业发展最新动态”报告，从疫情、税收、育种、消费市场等方面分析了葡萄酒行业现状、问题和解决思路，为葡萄酒行业发展指明了方向。

 

　　中国酒业协会、白酒技术创新战略发展委员会王旭亮副秘书长分析了白酒行业发展概况和趋势，介绍了白酒标准体系的重要变化，特别强调应坚持品类无高低，努力推动白酒行业全面发展的政策。

 

　　02 酒类食品质量和安全标准、监管解读

 

　　国家食品安全风险评估中心肖晶研究员对食品安全检验方法标准工作进行了概述，并就酒类食品安全指标检验方法标准的研究进展做了分享，对指导行业做好食品安全保障工作具有重要意义。

 

　　浙江清华长三角研究院国家食品安全风险评估中心应用技术合作中心任一平总工程师就“真菌毒素国家食品安全方法标准的整合与进展”做了大会报告。任总工强调了酿酒原料对酒类生产的重要性，分享了黄曲霉毒素相关标准的整合修订情况，并介绍了四种真菌霉素检测方法的特点，为企业日常检测操作提供了详尽的指导。

 

　　四川省食品检验研究院余晓琴副总工程师解读了近几年来饮料酒产品抽检和风险监测项目的制定背景，详细分析了日常检验检测中相关指标不合格的原因，为行业技术人员做好检验检测工作，保障食品质量安全提供了权威指导与建议。

 

　　中国食品发酵工业研究院高级工程师、标准起草人孟镇主任从白酒产品质量要求、饮料酒分类、过度包装要求等角度介绍了GB/T 10781.1-2021、GB/T 17204-2021、GB 23350-2021等相关标准的制修订背景和标准研制过程，并对重要条款和重点问题进行了详尽解读。中国食品发酵工业研究院郑淼高级工程师从饮料酒标签的合规标注具体问题入手，以丰富的案例形式，梳理了12个需要重点关注的问题，并给出了具体的合规建议；中国食品发酵工业研究院高红波教授介绍了白酒、葡萄酒分析方法系列标准的最新研究进展。

 

　　03 酒类产业链质量安全体系实践应用

 

　　中信国安葡萄酒公司谈明东质量总监做了主题为“葡萄酒全产业链品质控制技术体系经验分享”的报告；郎酒公司质量部罗潭均副部长分享了“郎酒酱香白酒食品质量安全内控质量体系概况”；中轻技术有限公司王道兵博士做了“真实性技术助力饮料酒行业高质量发展”的报告；李宗朋对新型快速检测设备与技术在酒类行业中的应用进行了介绍；熊雅婷讲解了GC-IMS技术在白酒酿造过程中风味变化及快速质量控制应用进展。

 

　　04 酒类最新检测技术介绍

 

　　来自岛津企业管理（中国）有限公司、赛默飞世尔科技（中国）有限公司、瑞士万通中国有限公司、SCIEX中国、广州禾信科学仪器公司、广州智达实验室科技有限公司、磐诺集团、艾杰尔—飞诺美、北京吉天仪器有限公司等公司的专家，分别就酒类标准法规中相关指标的检验检测解决方案做了分享。高红波教授对饮料酒产业链食品安全风险防控进行了技术总结与展望。

 

　　05 会议效果

 

　　本次活动得到了业内人员的广泛关注，部分企业专门组织公司技术人员全程跟踪学习。本届会议达到了预期效果，会议取得圆满成功。