喜茶呼吁行业使用真奶，真是对消费者着想吗＞�/h1>

时间�?022-06-10 09:49 来源：云无心是我微信�?nbsp;作者： 云无� 原文:

核心提示�?�?日的一条热搜是“喜茶呼吁行业使用真奶”，媒体上基本上一片赞誉，许多自媒体也纷纷充斥“不含一滴奶”的奶茶富含“氢化植物油”“反式脂肪”，“严重危害健康”。“奶茶用真奶”没有什么不好，但必然会导致涨价（或者奶茶的口感下降）；所谓“使用植脂末的奶茶含有大量反式脂肪”是谣言、�/div>

　　6�?日的一条热搜是��喜茶呼吁行业使用真奶��，媒体上基本上一片赞誉，许多自媒体也纷纷充斥��不含一滴奶��皃�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2855.html' class='zdbq' title='奶茶相关食品资讯' target='_blank'>奶茶富含�� 氢化植物沸�/a>����反式 脂肪���?ldquo;严重危害健康��、�/div>

　　作为奶茶游戏场上的大玩家，喜茶此举相当于跳出来要求重新制定规则。在商业上，这也是常态，原因不外乎两点：

　　1、刷一波好感，建立自己�?ldquo;行业顶流��形象：�/div>

　　2、踩一波同行、推一波新�?mdash;��面对这种��大义��，同行却只能捏着鼻子接受、�/div>

　　从媒体来看，喜茶此举达到了目标、�/div>

　　不过，关�?ldquo;真奶���� 植脂�?/a>��与奶茶，还是先说一点专业知识：

　　1、奶茶口感的关键是脂肪。不管是用真奶还是植脂末，奶茶口感的关键都是要有足够高的脂肪含量。脂肪到位了，热量就低不了、�/div>

　　2、从技术角度，用真奶毫无问题。只是达到相同的脂肪含量，植脂末的成本要低得多。用真奶����不管是全脂牛奶还是淡奶油，成本都要高得多。奶茶品牌不可能降低利润率（甚至亏本）经营，成本的增加必然是��羊毛出在羊身�?rdquo;、�/div>

　　3、在这一波的宣传中，媒体纷纷通过【把��植脂�?rdquo;混同�?ldquo;反式脂肪��】去渲染��植脂末奶�?rdquo;�?ldquo;危害��，从而实�?ldquo;倡导真奶��的目标。这实质上是��谣言营销��了，跟当初鸡精行业鼓�?ldquo;味精有害��的谣言一�?mdash;��对于自己的企业或许有利，对于整个行业则是饮鸩止渴、�/div>

　　4、在前几天推送的文章中，已经详细讲解�?ldquo;植脂�?rdquo;�?ldquo;反式脂肪��的关系，并列举了两组消保委对市面上主流奶茶的检测数据，说民��当即你市场上的奶茶绝大多数检测不出反式脂肪，能检出的含量也极低，每天要喝几升才能超过世卫组织建议的限量标�?rdquo;。而实际上，牛奶脂肪中天然含有反式脂肪，其含量比现在市场上那些��检出反式脂�?rdquo;的植脂末含量要还要高。只不过，有很多营养专家认为牛奶中的反式脂肪�?ldquo;天然�?rdquo;所以无害而已（而科学共识是其含量也不高，所以不需要纠结其危害）、�/div>

　　总结一下：��奶茶用真�?rdquo;没有什么不好，但必然会导致涨价（或者奶茶的口感下降）；所�?ldquo;使用植脂末的奶茶含有大量反式脂肪��是谣言、�/div>

　　原生态的奶茶都是用真奶的。后来，为了权衡口感与价格，植脂末才大行其道。最近有热搜讨论��雪糕高价�?rdquo;。其实奶茶的情况跟雪糕如出一�?mdash;��要实�?ldquo;真奶�?rdquo;并没有什么问题，但结果也�?ldquo;进一步高价化������不过，当然，现在大家的生活水平高了，有更多的人愿意为�?ldquo;更好的产品付出更高的价格��。这也是��真奶�?rdquo;能够被响应的社会基础。当然，对于我这种几乎不喝奶茶也不吃雪糕的人，其实并没有什么影响、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-06-10.html">2022-06-10

行业９�/font>饮料添加剂配斘�/font>粮油
标签９�/font>脂肪植脂�?/font>氢化植物沸�/font>奶茶消费耄�/font>
科普９�/font>脂肪植脂�?/font>氢化植物沸�/font>奶茶消费耄�/font>

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食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

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