牛奶含有丰富的优质蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等，营养均衡且易于吸收，是平衡膳食的重要组成部分，高蛋白高钙对处于生长发育黄金时期的儿童尤为重要。《中国居民膳食指南?022版提出，鼓励2周岁至不?8周岁的未成年人（简称为2-17岁儿?rdquo;）每天饮奶，其中建议2-5岁（学龄前儿童）每天饮奶量为300-500mL?-17岁学龄儿童建议饮奶量?00mL及以上液态奶或相当量的奶制品[1]、a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1528.html' class='zdbq' title='乳制品相关食品资? target='_blank'>乳制?/a>中含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养物质，研究表明充分摄入乳制品有利于儿童骨骼健康，促进儿童骨骼发育，有效增加儿童骨密度[2]。乳制品中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等蛋白类免疫物质，在体内免疫反应中发挥关键作用，有助于提升儿童免疫力[3]、/div>
中国食物成分表第2版牛乳成刅/div>
2-17岁儿童身体系统处于快速发展的时期，在这时期中儿童对营养有着特殊的需求。根据中国居民营养与健康状况监测报告之十一调查结果表明，中国儿童存在不同程度的营养素摄入不足与生长发育迟缓问题，且随着儿童年龄增大，营养素缺乏问题更加严重[4]。例如超?0%以上的儿童膳食钙摄入量达不到中国营养学会的推荐摄入量；超?0%6-17岁年龄段儿童的维生素A摄入量低于平均需求量?4.8%?-17岁儿童膳食维生素B2摄入量低于平均需求量，而在农村地区，维生素B2摄入量不足的占比?9.5%。中国儿童普遍缺乏微量营养素的问题应引起足够的重视与关注、/div>
维生素A：是一种极其重要、极易缺乏的，为人体维持正常代谢和机能所必需的脂溶性维生素。维生素A在人体具有广泛而重要的生理功能，主要包括视觉、细胞增殖分化调节、细胞间信息交流和免疫应答等[5]，缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症、/div>
B族维生素：包括维生素B1（硫胺素）、维生素B2（核黄素）、维生素B3（烟酸）、维生素B9（叶酸）等。维生素B1主要维持碳水化合物的正常代谢，能增进食欲，维持神经正常活动。维生素B1摄入不足时，会导致肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退；维生素B2参与体内的抗氧化防御系统，提高机体对环境应激适应能力，维生素B2摄入不足时，可能会导致物质代谢紊乱及各种皮肤炎症；烟酸在人体内转化为烟酰胺，烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分，参与体内脂质代谢，组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程；叶酸参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成，进一步合成DNA、RNA；同时参与氨基酸代谢与肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成[6]、/div>
维生素D：作用是维持人体钙磷代谢平衡，促进钙吸收和骨骼发育。同时它也参与了多种细胞的生长和人体免疫功能的建立，是一种重要的免疫调节剂，它可以调节固有免疫和适应性免疫[7-8]。缺乏维生素D儿童可能患佝偻病，成人患骨质软化症。维生素D是一种脂溶性维生素，乳制品是其良好的食物载体，有助于提升吸收效率。中国居民膳食指南针?-16岁年龄段儿童，维生素D推荐摄入量为10g/天、/div>
钙：钙是构成骨骼与牙齿的重要成分。儿童时期的钙缺乏可能会引起营养性佝偻病的发生，严重影响生长发育，进而有导致骨质疏松的风险；此外，生命早期的钙营养对人体最大峰值骨量的形成至关重要，儿童时期的钙摄入缺乏会导致骨骼发育缓慢。此外钙还涉及到血液凝固调节、肌肉功能的维持和细胞的分裂与分化等功能。乳源钙是儿童时期膳食钙的最主要钙源，中国居民膳食指南针?-16岁年龄段儿童进行细分，钙推荐摄入量为600-1200mg/天不等、/div>
DHA：是大脑细胞膜的重要构成成分，参与脑细胞的形成和发育，对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用，可维持神经细胞的正常生理活动，参与大脑思维和记忆形成过程[9]。DHA的自身生成量较低，主要通过食物补充。缺乏DHA会影响大脑及神经发育，造成饮食异常、贪睡嗜睡、反应迟钝等影响、/div>
中国居民膳食维生素推荐摄入量（RNI）或适宜摄入量（AI（/div>
地区９/font>中国
行业９/font>乳业餐饮
标签９/font>中国合理膳食中小?/font>乳制?/font>乳品牛奶国务陡/font>
科普９/font>中国合理膳食中小?/font>乳制?/font>乳品牛奶国务陡/font>
[
食品资讯搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
因此儿童应该从小养成食用乳及乳制品的习惯，在为儿童选择乳制品的过程中，除考虑蛋白质、钙质等基础营养摄入的同时，应全面考量微量元素的补充，可以选择营养素强化的儿童牛奶、酸奶、儿童乳粉等多元化的
乳品进行搭配饮用，保证儿童营养的全面摄入，促进儿童健康发展、/div>
参考文?/strong>
中国营养学会。中国居民膳食指南（2022）[M].北京：人民卫生出版社?022:246-254、/div>
周月婵，胡余明，马征。长期饮用学生奶与儿童骨密度的关系[C].优质乳品与婴幼儿健康：挑战和解决方案专题研讨会论文集。，2011:180-181.
席恩泽 巴氏杀菌牛源乳铁蛋白对免疫的调节作用[D].东北农业大学?019.
张倩，胡小琪。中国居民营养与健康状况监测报告之十一?010-2013年中?-17岁学龄儿童营养与健康状况[M].北京：人民卫生出版社?018
赵光宇，王欣，田恬。维生素A水平与儿童急性下呼吸道感染的相关性[J].中国妇幼健康研究?022,33?5）：35-40.
吴梅荣，熊忠贵，金正25-羟维生素D 维生素B_?2）及叶酸??岁孤独症谱系障碍儿童智力及核心症状的影响[J].中国妇幼保健?021,36?1）：2443-2446.
陈华憶，戴丽芬，蒋丹。维生素D与肥胖的研究进展[J].当代医学?022,28?2）：192-194.
黎少琼。妊娠糖尿病患者补充维生素D3对孕妇免疫功能的作用[J].中国卫生标准管理?022,13?5）：5117-5120.
[9]陆冰，刘洲，郑锡峰?omega;3不饱和脂肪酸DHA改善淀粉样蛋白沉积致AD的小鼠模型记忆功能的机制研究[J].中风与神经疾病杂志，2020,37?2）：108-111
本文作者：内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司李洪亮 钱文 张金
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-06-04.html">2022-06-04
地区９/font>中国行业９/font>乳业餐饮标签９/font>中国合理膳食中小?/font>乳制?/font>乳品牛奶国务陡/font>科普９/font>中国合理膳食中小?/font>乳制?/font>乳品牛奶国务陡/font>
食品行业一周舆情信?/a>
食品资讯一周热闻（20
鲁公网安 37060202000128叶/a>
