2022年世界牛奶日·全国乳品营养周专稿——乳制品,为儿童营养保驾护航

放大字体缩小字体时间?022-06-04 10:04 来源:中国乳制品工业协会 作者: 李洪 钱文 张金
核心提示??日是世界牛奶日,同时也是国际儿童节。我国历来重视儿童健康成长,国务院印发的《健康中国行动(2019-2030年)》将“合理膳食行动”“中小学健康促进计划”列入重大行动,在改善儿童营养健康方面提出了新目标。儿童营养是生命全周期健康状况的基石,从小培养中国儿童科学健康的饮奶习惯,树立对儿童营养需求的基本认知,对于儿童健康成长至关重要、/div>
  6?日是世界 牛奶日,同时也是国际儿童节。我国历来重视儿童健康成长, 国务陡/a>印发的《健庶a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_5027.html' class='zdbq' title='中国相关食品资讯' target='_blank'>中国行动?019-2030年)》将 合理膳食行动 中小?/a>健康促进计划列入重大行动,在改善儿童营养健康方面提出了新目标。儿童营养是生命全周期健康状况的基石,从小培养中国儿童科学健康的饮奶习惯,树立对儿童营养需求的基本认知,对于儿童健康成长至关重要
  牛奶含有丰富的优质蛋白质、脂肪、乳糖、矿物质和维生素等,营养均衡且易于吸收,是平衡膳食的重要组成部分,高蛋白高钙对处于生长发育黄金时期的儿童尤为重要。《中国居民膳食指南?022版提出,鼓励2周岁至不?8周岁的未成年人(简称为2-17岁儿?rdquo;)每天饮奶,其中建议2-5岁(学龄前儿童)每天饮奶量为300-500mL?-17岁学龄儿童建议饮奶量?00mL及以上液态奶或相当量的奶制品[1]、a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1528.html' class='zdbq' title='乳制品相关食品资? target='_blank'>乳制?/a>中含有丰富的蛋白质、钙、磷等多种营养物质,研究表明充分摄入乳制品有利于儿童骨骼健康,促进儿童骨骼发育,有效增加儿童骨密度[2]。乳制品中含有乳铁蛋白、免疫球蛋白等蛋白类免疫物质,在体内免疫反应中发挥关键作用,有助于提升儿童免疫力[3]、/div>
   中国食物成分表第2版牛乳成刅/div>
  2-17岁儿童身体系统处于快速发展的时期,在这时期中儿童对营养有着特殊的需求。根据中国居民营养与健康状况监测报告之十一调查结果表明,中国儿童存在不同程度的营养素摄入不足与生长发育迟缓问题,且随着儿童年龄增大,营养素缺乏问题更加严重[4]。例如超?0%以上的儿童膳食钙摄入量达不到中国营养学会的推荐摄入量;超?0%6-17岁年龄段儿童的维生素A摄入量低于平均需求量?4.8%?-17岁儿童膳食维生素B2摄入量低于平均需求量,而在农村地区,维生素B2摄入量不足的占比?9.5%。中国儿童普遍缺乏微量营养素的问题应引起足够的重视与关注、/div>
  维生素A:是一种极其重要、极易缺乏的,为人体维持正常代谢和机能所必需的脂溶性维生素。维生素A在人体具有广泛而重要的生理功能,主要包括视觉、细胞增殖分化调节、细胞间信息交流和免疫应答等[5],缺乏时表现为生长迟缓、暗适应能力减退而形成夜盲症、/div>
  B族维生素:包括维生素B1(硫胺素)、维生素B2(核黄素)、维生素B3(烟酸)、维生素B9(叶酸)等。维生素B1主要维持碳水化合物的正常代谢,能增进食欲,维持神经正常活动。维生素B1摄入不足时,会导致肌肉乏力、精神淡漠和食欲减退;维生素B2参与体内的抗氧化防御系统,提高机体对环境应激适应能力,维生素B2摄入不足时,可能会导致物质代谢紊乱及各种皮肤炎症;烟酸在人体内转化为烟酰胺,烟酰胺是辅酶Ⅰ和辅酶Ⅱ的组成部分,参与体内脂质代谢,组织呼吸的氧化过程和糖类无氧分解的过程;叶酸参与嘌呤和胸腺嘧啶的合成,进一步合成DNA、RNA;同时参与氨基酸代谢与肾上腺素、胆碱、肌酸等的合成[6]、/div>
  维生素D:作用是维持人体钙磷代谢平衡,促进钙吸收和骨骼发育。同时它也参与了多种细胞的生长和人体免疫功能的建立,是一种重要的免疫调节剂,它可以调节固有免疫和适应性免疫[7-8]。缺乏维生素D儿童可能患佝偻病,成人患骨质软化症。维生素D是一种脂溶性维生素,乳制品是其良好的食物载体,有助于提升吸收效率。中国居民膳食指南针?-16岁年龄段儿童,维生素D推荐摄入量为10g/天、/div>
  钙:钙是构成骨骼与牙齿的重要成分。儿童时期的钙缺乏可能会引起营养性佝偻病的发生,严重影响生长发育,进而有导致骨质疏松的风险;此外,生命早期的钙营养对人体最大峰值骨量的形成至关重要,儿童时期的钙摄入缺乏会导致骨骼发育缓慢。此外钙还涉及到血液凝固调节、肌肉功能的维持和细胞的分裂与分化等功能。乳源钙是儿童时期膳食钙的最主要钙源,中国居民膳食指南针?-16岁年龄段儿童进行细分,钙推荐摄入量为600-1200mg/天不等、/div>
  DHA:是大脑细胞膜的重要构成成分,参与脑细胞的形成和发育,对神经细胞轴突的延伸和新突起的形成有重要作用,可维持神经细胞的正常生理活动,参与大脑思维和记忆形成过程[9]。DHA的自身生成量较低,主要通过食物补充。缺乏DHA会影响大脑及神经发育,造成饮食异常、贪睡嗜睡、反应迟钝等影响、/div>
   中国居民膳食维生素推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI(/div>
  因此儿童应该从小养成食用乳及乳制品的习惯,在为儿童选择乳制品的过程中,除考虑蛋白质、钙质等基础营养摄入的同时,应全面考量微量元素的补充,可以选择营养素强化的儿童牛奶、酸奶、儿童乳粉等多元化的 乳品进行搭配饮用,保证儿童营养的全面摄入,促进儿童健康发展、/div>
   参考文?/strong>
  中国营养学会。中国居民膳食指南(2022)[M].北京:人民卫生出版社?022:246-254、/div>
  周月婵,胡余明,马征。长期饮用学生奶与儿童骨密度的关系[C].优质乳品与婴幼儿健康:挑战和解决方案专题研讨会论文集。,2011:180-181.
  席恩泽 巴氏杀菌牛源乳铁蛋白对免疫的调节作用[D].东北农业大学?019.
  张倩,胡小琪。中国居民营养与健康状况监测报告之十一?010-2013年中?-17岁学龄儿童营养与健康状况[M].北京:人民卫生出版社?018
  赵光宇,王欣,田恬。维生素A水平与儿童急性下呼吸道感染的相关性[J].中国妇幼健康研究?022,33?5):35-40.
  吴梅荣,熊忠贵,金正25-羟维生素D 维生素B_?2)及叶酸??岁孤独症谱系障碍儿童智力及核心症状的影响[J].中国妇幼保健?021,36?1):2443-2446.
  陈华憶,戴丽芬,蒋丹。维生素D与肥胖的研究进展[J].当代医学?022,28?2):192-194.
  黎少琼。妊娠糖尿病患者补充维生素D3对孕妇免疫功能的作用[J].中国卫生标准管理?022,13?5):5117-5120.
  [9]陆冰,刘洲,郑锡峰?omega;3不饱和脂肪酸DHA改善淀粉样蛋白沉积致AD的小鼠模型记忆功能的机制研究[J].中风与神经疾病杂志,2020,37?2):108-111
  本文作者:内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司李洪亮 钱文 张金
日期9a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-06-04.html">2022-06-04
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