兰州市市场监督管理局关于发布端午节令食品（粽子）专项抽检结果及消费提示的公告

　　端午节前夕，兰州市市场监督管理局组织开展2022年端午节令食品市级专项监督抽检，对大型超市、农贸市场、小型食杂店、生产企业、餐饮单位等生产经营的粽子进行了食品安全监督抽检。针对可能存在的食品安全风险，根据《食品安全国家标准食品添加剂》（GB 2760）、《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921）、《食品安全国家标准速冻面米制品》（GB 19295）、粽子（SB/T 10377）等相关标准规定，重点对糖精钠、山梨酸、安赛蜜、过氧化值、菌落总数、大肠菌群、霉菌等7个项目进行了检验，涵盖了粽子产品涉及的主要检验项目。

 

　　端午节令食品粽子专项共完成抽检48批次，其中预包装粽子抽检28批次，餐饮自制粽子抽检20批次。根据食品安全国家标准检验和判定，抽样检验项目全部合格。

 

　　端午节食用粽子的消费提示

 

　　仲夏端午，粽味飘香，一年一度的中国传统节日——端午节即将到来。我国端午节吃粽子的习俗由来已久，粽子作为不可或缺的一种应节美食，将大量上市供消费者选购。目前市场上粽子品种丰富、风味各异。如何挑选、烹饪、储存和食用粽子，兰州市市市场监管局为您带来如下消费提示：

 

　　一、购买渠道要正规，仔细查看再购买

 

　　建议通过超市、商店等正规食品销售场所购买粽子或粽子原材料，网购时也应选择正规网络平台，并留存购物凭证。

 

　　选购预包装粽子时要注意查看包装是否完好，标签信息是否齐全。不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的产品，也不要购买标签标示信息不全的产品。标签信息包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等内容。

 

　　选购散装粽子时要注意查看粽子是否新鲜，有无酸败味。不要购买放置时间较长的粽子。

 

　　二、家庭自制选好料，注重卫生快食用

 

　　自制粽子时要选择新鲜的食材及粽叶。选购粽叶时，要避免购买颜色过于鲜艳翠绿的粽叶。如果选购了干粽叶，使用前需要用水泡或煮至软化。制作过程中应保证器皿工具清洗干净，生熟原料要分开操作，避免交叉污染。自制粽子保质期短，最好现包现吃。

 

　　三、正确贮存有技巧，适量食用保均衡

 

　　预包装粽子应按照包装上标示的贮存方法存放，不要超过保质期。新鲜生粽子建议每次少量购买或制作，必要时贮存于冰箱并及时食用完毕。一次食用不完的熟粽子要放凉、沥干水分后冷藏或冷冻，再次食用前应彻底加热。不建议食用冻藏时间过久的粽子。

 

　　粽子中脂肪、淀粉含量较高，普通人多吃也容易积食。因此，食用粽子时，最好搭配一些蔬菜、水果、豆浆、汤羹等，既均衡营养，又有助消化。

 

　　尽管粽子是我国的传统美食，但并不是所有人都适宜吃。由于粽子主要以糯米或其他谷类食物为原料，糯米中的淀粉主要为支链淀粉，升糖指数高，糖尿病患者不宜食用。另外，粽子加工时如加入动物脂肪，老年人、儿童和心血管病患者、肠胃消化功能较弱者都应少量食用。有逆流性胃炎的患者应控制食量，以免反酸症状加剧。