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河南省市场监管局发布端午节食用粽子温馨提示

放大字体  缩小字体 时间:2022-05-29 09:29 来源:河南省市场监督管理局 原文:
核心提示:为了让消费者吃到安全、放心的粽子,河南省市场监督管理局提醒广大消费者在选购、贮存、食用时应注意以下几点。
  艾叶飘香,端午将至,粽子作为特色食品已大量上市。为了让消费者吃到安全、放心的粽子,河南省市场监督管理局提醒广大消费者在选购、贮存、食用时应注意以下几点:
 
  一、选购粽子需细看。消费者购买粽子时要尽量选择正规且信誉度较好的大型商场、超市,千万不要贪便宜或者图方便,在无质量保障的地摊、流动商贩处购买。挑选时要注意观察包装袋是否有破损、漏气或胀袋等现象。同时,要观察粽子外包装是否有印刷清晰的厂名、厂址、生产日期和保质期等。新鲜粽子的保质期较短,购买时尽可能挑选出厂时间较近的产品。网购粽子时,要选择正规的网购平台和信誉度高的网店经营者,不要被“自制”“私房粽”“全手工制作”等看似美好但其实无生产资质的商家所迷惑。收到网购粽子时,要注意查看,一旦发现问题食品,应及时拍照取证并联系网店经营者或者电商经销平台。
 
  二、警惕“返青粽叶”。许多消费者在选购粽子时都比较青睐颜色鲜艳的,但有一种看起来碧绿的“返青粽子”却有食用风险,消费者在选购时须多加小心。如何鉴别“返青粽叶”?一要看外观,“返青粽叶”色泽青绿,看上去很漂亮,而正常粽叶在制作过程中经过高温蒸煮,颜色会发暗发黄;二要闻味道,“返青粽叶”包的粽子煮后粽香味不浓,反而有淡淡的硫磺味;三要观察煮粽子的水,“返青粽叶”煮后水变绿,正常粽叶煮后水呈现淡黄色。
 
  三、加工制作应谨慎。家庭自制粽子应选择新鲜食材。在选购粽叶时,不要过度追求粽叶颜色,粽叶呈墨绿、黄绿、淡黄都属于正常颜色。制作过程中,应确保馅料新鲜、器皿工具清洁干净。捆扎粽子尽量采用素色棉麻线,松紧适度。不论哪种粽子,吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照包装袋标示的方法加工食用,要蒸熟煮透。吃剩的粽子重复加热不超过1次,不食用馅料已发酸、发苦或口味不正的粽子。特别需要注意的是,自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式,确保粽子蒸熟煮透后再食用。
 
  四、正确贮存有技巧。端午时节环境温度较高,粽子营养物质丰富且含水分高,容易酸败变质。粽子分新鲜粽子、速冻粽子、真空包装粽子(常温粽子),要根据粽子类别,采用不同的方法存放。购买的新鲜粽子或散装粽子保质期短,应及时食用,以防变质。吃剩的粽子应及时冷藏或冻藏。真空包装的粽子开袋后同样需及时冷藏或冻藏。
 
  五、科学食用讲健康。粽子大多属于高糖、高能量的食物,有糖尿病、三高、肝胆疾病的消费者要注意控制食用量,特别是老年人和儿童切忌过量食用,以免引起胃肠负担过重,造成消化不良。
 
  如果消费者在购买食用粽子时发现有食品安全问题,请及时拨打12315进行投诉。
日期:2022-05-29
 
 
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