夏季已来，你吃得对吗？餐饮服务请你特别要注意这几炸�/h1>

时间�?022-05-24 08:29 来源：天府记市微信号

核心提示：夏季到来，温度高、湿度大，食品易受到苍蝇、昆虫等交叉污染，细菌大量繁殖易导致食品腐败变质。同时，野果野菜数量繁多，易发生采摘误食有毒野生蘑菇、野果野菜引发食源性疾病事件。所以，一定要注意食品安全，避免和减少食物中毒事件发生、�/div>

　　夏季到来，温度高、湿度大＋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3748.html' class='zdbq' title='食品相关食品资讯' target='_blank'>食品易受�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2510.html' class='zdbq' title='苍蝇相关食品资讯' target='_blank'>苍蝇�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4687.html' class='zdbq' title='昆虫相关食品资讯' target='_blank'>昆虫等交叉污染， 细菌大量繁殖易导致食品腐败变质。同时，野果 野菜数量繁多，易发生采摘误食有毒野生 蘑菇、野果野菜引叐�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1698.html' class='zdbq' title='食源性疾病相关食品资�? target='_blank'>食源性疾痄�/a> 事件。所以，一定要注意 食品安全，避免和减少 食物中毒事件发生、�/div>

　 　做好汛期预防

　　夏季是防汛期，尽可能防止洪水、积水进入食品加工经营场所。受灾严重的 餐饮 服务单位，在恢复正常经营前，要切实做好生产经营场所和食品加工设施设备的清洁消毒，确保加工经营场所卫生条件符合有关要求、�/div>

　　严格清理库存

　　餐饮服务提供者要定期清理库存商品，发现变质的食品和食品原料要及时销毁，杜绝使用过期食品�?ldquo;三无��食品。食材要采用密封冷冻冷藏保存。学校食堂、学生集体用餐配送单位在放假前要合理计划购进食品及原料，及时将剩余食品及原料、各类调味品、食品添加剂等清退处理，确保暑假期�?ldquo;零库�?rdquo;、�/div>

　　严格食材采购

　　餐饮服务提供者要在资质合格供应商处采购食材并做好索证索票工作，禁止采购来源不明的食材和进口冷链食品；严禁经营有毒野生蘑菇、野生鱼、野生动物及其制品；加强对猪肉及制品��两证����非洲猪瘟阴性证�?rdquo;的查验，杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品，不得采购受洪水、积水污染的食品及原料、�/div>

　　严格加工制作

　　餐饮服务提供者要对食物加工制作的关键环节进行过程控制，注意生熟分开和烧熟煮透；经营生食海产品的餐饮服务提供者必须取�?ldquo;生食类食品制�?rdquo;许可且具备专门加工制作场所和工具；生肉不宜用水龙头直接冲洗，防止溅洒污染其它食物、�/div>

　　注重安全生产

　　餐饮服务提供者应加强用电、用气管理，防止发生从业人员触电、煤气中毒事件及火灾事件发生；使用醇基燃料的，要按照相关要求，专具存放、专人管理、着色区分，防止发生误饮醇基燃料中毒事件；加强亚硝酸盐管理，餐饮服务环节禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐，防止发生误食亚硝酸盐中毒事件、�/div>

　　倡导文明就餐

　　树立餐桌文明新风尚，普及健康生活方式，餐饮服务提供者应推行��分餐�?rdquo;，主动提�?ldquo;公筷公勺��，并积极劝导就餐人员使用。应认真落实制止食品浪费的工作举措，建立消费提醒、提示制度，在醒目位置张贴节约标识，贯彻节约用餐、文明用餐标准；应积极倡导文明点餐，提供小份菜、半份菜，免费提供餐盒或食品袋，鼓励顾客把剩菜打包带走、�/div>

　　保持清洁

　　餐饮服务者饭前便后要洗手，不用脏手和不洁工具接触食品；及时清除室内外淤泥、垃圾、积水，防止蚊蝇孳生、�/div>

　　生熟分开

　　生熟食品分开盛放，冷冻冷藏保存；餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器，在使用前要清洗干净，并定期消毒保洁、�/div>

　 　烧熟煮逎�/strong>

　　加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时，要烧熟煮透；尽量不加工和食用冷荤类食品；不生食动物性食物、海产品、�/div>

　　注意存放

　　食物存放要注意防尘、防蝇、防鼠、防潮，高温天气食物易变质，不要吃变味、发粘、发霉等变质食物、�/div>

　　选择安全食材

　　不直接饮用未经任何处理的地表水，必要时购买瓶（桶）装饮用水；不随意采食野生蘑菇、野菜野果；不捕捞和购买野生鱼，拒绝食用野生动物；不购买被洪水、雨水浸泡过的食品，采购食品时要注意查看食品包装标识等、�/div>

　　如发现食品违法生产经营行为或就餐发生食物中毒，应及时就医并拨�?2315向当地市场监管部门报告、�/div>

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-05-24.html">2022-05-24

行业９�/font>食用菋�/font>果蔬餐饮
标签９�/font>昆虫服务食品事件细菌苍蝇野菜食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全蘑菇餐饮
科普９�/font>昆虫服务食品事件细菌苍蝇野菜食源性疾痄�/font>食物中毒食品安全蘑菇餐饮

分享:

食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

• 下一篇：山西省市场监督管理局2022年第11期食品安全监督抽检信息通告
• 上一篇：烟台市市场监督管理局开展“酱油、食醋”食品安全专项监督抽检

[ 食品资讯搜索] [ 加入收藏] [ 告诉好友] [ 打印本文] [ 关闭窗口]

食源性疾病相关食品资�?/a>

? 汛期食品安全风险提示
? 端午节预防食源性疾病的提示	? 国家食品安全风险评估中心赴江西赣州开展食源�?/a>	? 【营养与食品】冰箱存储食物四要四不要

食品论坛相关讨论

行业相关食品资讯

• 10-28枣庄市局召开全市市场监管系统第三季度食品安全工作暨风险会商会
• 10-2810-2810-2810-27广西壮族自治区市场监督管理局 食品安全监督抽检信息通告�?023年第138期）
• 10-27辽宁省市场监督管理局关于食品安全抽检信息的通告�?023年第9期）
• 10-27天津市市场监督管理委员会2023年第23期食品安全监督抽检信息
• 10-2710-2710-27

推荐图文

【汇总�?023年前三季	食品资讯一周热闻（20
今日导读：太二酸菜鱼	《食品安全国家标�

按字母检紡�/SPAN>A|B|C|D|E|F|G|H|I|J|K|L|M|N|O|P|Q|R|S|T|U|V|W|X|Y|Z

食品伙伴网资讯部 电话�?535-2122172 传真�?535-2129828 邮箱：news@www.sqrdapp.com QQ:

网站首页| 关于我们| 联系方式| 人才招聘| 广告服务| 信息服务| 版权隐私| 使用协议| 客服中心| 网站地图| RSS订阅| 鲁ICP�?4027462�?1

©2008-2022  食品伙伴� All Rights Reserved

鲁公网安� 37060202000128叶�/a>

©2008- 2023 食品伙伴� All Rights Reserved

10/28 19:08