国内外食å“用èŒç§ç®¡ç†è¿›å±•

放大字体缩å°å­—体时间ï¼?022-05-14 10:30 æ¥æºï¼šé£Ÿå“伙伴网 作者: 赵硕
核心æ示:食å“用èŒç§æ˜¯åº”用于食å“生产的细èŒã€é…µæ¯å’Œéœ‰èŒï¼Œå¯åˆ†ä¸ºä¸¤ç±»ï¼šä¸€ç±»æ˜¯å…·æœ‰å‘酵工艺作用的èŒç§ï¼›å¦ä¸€ç±»æ˜¯å…·æœ‰åŠŸèƒ½ä½œç”¨ï¼Œå¯ç»™äºˆå®¿ä¸»å¥åº·ç›Šå¤„çš„èŒç§ï¼Œå³ç›Šç”ŸèŒã€‚食å“用èŒç§åœ¨é£Ÿå“å‘酵工业的å‘展中起ç€å分é‡è¦çš„作用。世界å„国和地区对食å“用èŒç§çš„安全性评估ã€å®¡æ‰¹ç¨‹åºã€åå•ç®¡ç†å’Œç›‘ç£ç®¡ç†æ—¥ç›Šä¸¥æ ¼å’Œè§„范。食å“伙伴网研究了å„国和地区对食å“用èŒç§çš„监管,为食å“生产ä¼ä¸šä½¿ç”¨èŒç§æä¾›å‚考,具体介ç»å¦‚下ã€ü/div>
   食å“用èŒç§æ˜¯åº”用äºüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1668.html' class='zdbq' title='食å“生产相关食å“资讯' target='_blank'>食å“生产皃üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3730.html' class='zdbq' title='细èŒç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>细èŒã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_919.html' class='zdbq' title='é…µæ¯ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>é…µæ¯å’‹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2826.html' class='zdbq' title='霉èŒç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>霉èŒï¼Œå¯åˆ†ä¸ºä¸¤ç±»ï¼šä¸€ç±»æ˜¯å…·æœ‰ å‘酵工艺作用的èŒç§ï¼›å¦ä¸€ç±»æ˜¯å…·æœ‰åŠŸèƒ½ä½œç”¨ï¼Œå¯ç»™äºˆå®¿ä¸»å¥åº·ç›Šå¤„çš„èŒç§ï¼Œå²üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2217.html' class='zdbq' title='益生èŒç›¸å…³é£Ÿå“资è®? target='_blank'>益生è‹ü/a>。食å“用èŒç§åœ?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4798.html' class='zdbq' title='食å“å‘酵相关食å“资讯' target='_blank'>食å“å‘酵工业的å‘展中起ç€å分é‡è¦çš„作用。世界å„国和地区对食å“用èŒç§çš„安全性评估ã€å®¡æ‰¹ç¨‹åºã€åå”üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4604.html' class='zdbq' title='管ç†ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>管ç†å’‹üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4654.html' class='zdbq' title='监ç£ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>监ç£ç®¡ç†æ—¥ç›Šä¸¥æ ¼å’Œè§„范ã€üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4802.html' class='zdbq' title='食å“伙伴网相关食å“资è®? target='_blank'>食å“伙伴ç½ü/a>研究了å„国和地区对食å“用èŒç§çšƒüa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食å“资讯' target='_blank'>监管,为食å“生产ä¼ä¸šä½¿ç”¨èŒç§æä¾›å‚考,具体介ç»å¦‚下ã€
  1.中国

  1.1中国大陆
  在我国,国家å«å¥å§”负责管ç†é£Ÿå“用èŒç§åå•ï¼Œä¸»è¦åŒ…括《å¯ç”¨äºŽé£Ÿå“çš„èŒç§åå•ã€‹ã€Šå¯ç”¨äºŽå©´å¹¼å„¿é£Ÿå“çš„èŒç§åå•ã€‹ã€Šå¯ç”¨äºŽä¿å¥é£Ÿå“的益生èŒèŒç§åå•ã€‹å’Œã€Šå¯ç”¨äºŽä¿å¥é£Ÿå“的真èŒèŒç§åå•ã€‹ï¼Œä»¥åŠæ–°é£Ÿå“原料公告中批准的èŒç§ã€‚除以上åå•ä¸­çš„èŒç§å¤–,传统上用于食å“生产加工的èŒç§å…许继续使用。例如:冠çªæ•£å›ŠèŒä½¿ç”¨èŒƒå›´ä¸ºèŒ¶å¶ï¼Œå±žäºŽã€Šå¯ç”¨äºŽé£Ÿå“èŒç§åå•ã€‹ä¸­æœ‰å…³¡°ä¼ ç»Ÿä¸Šç”¨äºŽé£Ÿå“生产加工的èŒç§å…许继续使用¡±çš„范畴。å¦å¤–,中国食å“å‘酵工业研究院和原国家å«è®¡å§”的专家在《中国传统å‘酵食å“用微生物èŒç§åå•çš„研究》一文中对中国常è§ä¼ ç»Ÿå‘酵食å“的微生物相关文献进行了调研ã€æ±‡æ€»ã€åˆ†æžæ¢³ç†ï¼Œæ”¶é›†äº†åœ¨å…³é”®å‘酵工艺中å‘挥主è¦åŠŸèƒ½ä½œç”¨çš„微生物èŒç§ä¿¡æ¯ï¼Œæ出了我国传统å‘酵食å“用èŒç§åå•ã€‚食å“生产ä¼ä¸šå¯å‚考以上åå•åœ¨é£Ÿå“中使用èŒç§ã€ü/div>
  1.2中国å°æ¹¾
  ¡°å°æ¹¾å«ç”Ÿç¦åˆ©éƒ?rdquo;负责监管中国å°æ¹¾åœ°åŒºé£Ÿå“用èŒç§çš„使用。在¡°å¯ä¾›é£Ÿå“使用原料汇整一览表¡±æ•°æ®åº“中列举了å¯ç”¨äºŽé£Ÿå“çš„èŒç§ã€‚该数æ®åº“中的食å“原料ä¸å…·æœ‰ä¼ ç»Ÿé£Ÿç”¨ä¹ æƒ¯ï¼Œç±»ä¼¼äºŽæˆ‘国的新食å“原料。å¦å¤–,¡°å°æ¹¾å«ç”Ÿç¦åˆ©éƒ?rdquo;网站会公布审核通过的å¥åº·é£Ÿå“(ä¿å¥é£Ÿå“),å¯æŸ¥è¯¢äº§å“é…方中使用的益生èŒã€ü/div>
   2.美国
  美国食å“è¯å“管ç†å±€ï¼ˆFDA)主è¦é€šè¿‡å…¬è®¤å®‰å…¨ä½¿ç”¨ç‰©è´¨ï¼ˆGRAS)管ç†é£Ÿå“用èŒç§ã€?958年之å‰åœ¨ç¾Žå›½æœ‰ä¼ ç»Ÿé£Ÿç”¨ä¹ æƒ¯çš„èŒç§å¯åˆ—å…¥GRAS清å•ã€?958年之åŽåœ¨é£Ÿå“中使用的èŒç§ï¼ŒFDAä¾æ®ç§‘学程åºå¯¹ç”³è¯·å•ä½æ交的æ料进行评估以决定是å¦çº³å…¥GRAS清å•ã€‚FDA官网çš?ldquo;GRAS通知¡±æ•°æ®åº“å¯æŸ¥è¯¢é€šè¿‡FDA评估的èŒç§ã€‚å¦å¤–,《美国è¯å…¸ã€‹ä¸Žã€Šç¾Žå›½é£Ÿå“化学å“法典》è”åˆäºŽ2012å¹?æœ?æ—¥æ出了食å“用益生èŒçš„推è标准,包括一个益生èŒåå•ã€ü/div>
   3.欧盟
  欧盟食å“安全局(EFSA)建立了安全资格认è¯ï¼ˆQPS)体系,旨在管ç†æœ‰ä¼ ç»Ÿé£Ÿç”¨ä¹ æƒ¯çš„èŒç§ã€‚由于传统食用习惯已ç»å¯ä»¥è¯æ˜ŽèŒç§çš„安全性,EFSA建立了简易的风险评估程åºè¯„估这些èŒç§çš„安全性,通过åŽçº³å…¥QPS列表并获得授æƒä½¿ç”¨ï¼Œåˆ—表æ¯å¹´æ›´æ–°ä¸€æ¬¡ï¼Œå¹¶å‘布在EFSA官网。对于无传统食用习惯的èŒç§ï¼ŒEFSA对其进行全é¢çš„风险评估,通过åŽç”±æ¬§ç›Ÿå§”员会批准纳入新食å“åå•ä¸­æ–¹å¯ä½¿ç”¨ã€‚欧盟法è§?EU) 2017/2470å¯æŸ¥è¯¢è¢«æ‰¹å‡†ä¸ºæ–°é£Ÿå“çš„èŒç§ã€ü/div>
   4.加拿�/strong>
  加拿大å«ç”Ÿéƒ¨è´Ÿè´£ç®¡ç†å…许在食å“中使用的èŒç§ã€‚《关于食å“中益生èŒå¯æŽ¥å—的声称》中列举了食å“中å…许使用的益生èŒï¼ŒåŒ…括é’春åŒæ­§æ†èŒã€åŒæ­§æ†èŒå’ŒçŸ­åŒæ­§æ†èŒç­‰16个èŒç§ã€‚å¦å¤–,我国大部分ä¿å¥é£Ÿå“在加拿大å¯å½’类为天然å¥åº·äº§å“,加拿大天然å¥åº·äº§å“原料数æ®åº“å¯æŸ¥è¯¢è¯¥ç±»äº§å“中å¯ä½¿ç”¨çš„益生èŒã€ü/div>
   5.澳大利亚和新西兰
  在澳大利亚和新西兰,澳新食å“标准局(FSANZ)负责管ç†é£Ÿå“用èŒç§ã€‚对于ä¼ä¸šæ— æ³•ç¡®å®šæ˜¯å¦å±žäºŽæ–°é£Ÿå“çš„èŒç§ï¼ŒFSANZ推èä¼ä¸šå…ˆå’¨è¯¢æ–°é£Ÿå“咨询委员会(ACNF),åŽè€…就一ç§é£Ÿå“是å¦å±žäºŽæ–°é£Ÿå“给出建议。这些建议å¯åœ¨ã€Šæ¾³æ–°é£Ÿå“法典中è¥å…»ç‰©è´¨å’Œæ–°é£Ÿå“的未æ¥ç›‘管建议》中查询,其中包括对部分èŒç§çš„建议。例如:æ¤ç‰©ä¹³æ†èŒå’Œå—œé…¸ä¹³æ†èŒåœ¨æ¾³å¤§åˆ©äºšå’Œæ–°è¥¿å…°æœ‰ä¼ ç»Ÿé£Ÿç”¨ä¹ æƒ¯ï¼Œè¯´æ˜Žä¸éœ€è¦ç”³è¯·æ–°é£Ÿå“å°±å¯ç”¨äºŽé£Ÿå“。对于无传统食用习惯的èŒç§ï¼ŒFSANZ将按照新食å“管ç†ï¼Œåªæœ‰å®¡æ‰¹é€šè¿‡åŽæ–¹å¯ä½¿ç”¨ã€ü/div>
   6.马æ¥è¥¿äºš
  马æ¥è¥¿äºšå«ç”Ÿéƒ¨è´Ÿè´£ç®¡ç†é£Ÿå“中使用的èŒç§ã€‚《马æ¥è¥¿äºšé£Ÿå“æ¡ä¾‹ã€‹é™„å½?2A规定了食å“中使用的益生èŒï¼ŒåŒ…括åŒæ­§æ†èŒå±žçš?3个èŒæ ªå’Œä¹³é…¸æ†èŒå±žçš„19个èŒæ ªã€ü/div>
   7.新加å ü/strong>
  新加å¡é£Ÿå“局(SFA)是新加å¡ä¸»è¦çš„食å“监管机构。根æ®SFA以往对食å“伙伴网的回å¤ï¼ŒSFA未å‘布食å“用èŒç§çš„使用指å—,ç»SFA确认å¯ä»¥åœ¨é£Ÿå“中使用的èŒç§åŒ…括乳çƒèŒä¹³é…¸äºšç§ã€ä¹³é…¸ä¹³çƒèŒä¹³è„‚亚ç§å’Œä¹³é…¸ä¹³çƒèŒä¹³è„‚åŒä¹™é…°äºšç§ã€‚å¦å¤–,SFA在回å¤ä¸­ç§°å·²å…许将具有长期安全食用历å²çš„åŒæ­§æ†èŒå’Œä¹³é…¸æ†èŒï¼ˆå¦‚两歧åŒæ­§æ†èŒã€å—œé…¸ä¹³æ†èŒã€å¾·æ°ä¹³æ†èŒã€å¹²é…ªä¹³æ†èŒä»£ç”°æ ªï¼‰åœ¨é€‚当食å“类别中用作益生èŒã€ü/div>
   8 . å°ç»“
  综上所述,除新加å¡å¤–,以上大部分国家和地区都å‘布了食å“用èŒç§åå•ã€‚对于åå•ä»¥å¤–有传统食用习惯的èŒç§ï¼Œåªæœ‰æ¬§ç›Ÿå‘布了相对比较完整的清å•ã€‚因为欧盟è¦æ±‚EFSA评估有传统食用习惯的èŒç§ï¼ŒåŽè€…专门针对此类评估建立了简易的评估程åºã€‚澳新ã€ä¸­å›½ã€æ–°åŠ å¡å’Œç¾Žå›½ä»…针对ä¼ä¸šçš„咨询或申请对个别èŒç§çš„å¯é£Ÿç”¨æ€§è¿›è¡Œäº†ç¡®è®¤æˆ–审批。对于åå•ä»¥å¤–无传统食用习惯的èŒç§ï¼Œä»¥ä¸Šå›½å®¶å’Œåœ°åŒºå‡è¦æ±‚å¿…é¡»ç»è¿‡ä¸¥æ ¼çš„风险评估,纳入新食å“åå•æˆ–食å“用èŒç§åå•åŽæ–¹å¯åœ¨é£Ÿå“中使用ã€ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2022-05-14.html">2022-05-14
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