福建通报27批次不合格食品，有泡鸭爪、公正蟹、米蕉等

　　食品伙伴网讯 5月6日，福建省市场监督管理局发布2022年第8期食品安全监督抽检信息，检出不合格食品27批次。其中，餐饮食品（含餐饮具）不合格11批次，糕点不合格1批次，肉制品不合格3批次，食用农产品不合格9批次，饮料不合格3批次。

 

 

　　餐饮食品（含餐饮具）不合格11批次，涉及微生物污染、其他污染问题，分别为台江区佳思餐饮店的骨碟（消毒日期为2021年11月18日），大肠菌群不合格，检验机构为福建赛福食品检测研究所有限公司；厦门旨鲜释放餐饮服务有限公司的刺身碗（消毒日期为2021年11月20日），大肠菌群不合格；台江区盛天地餐饮店的水杯（消毒日期为2021年11月20日），大肠菌群不合格；厦门天厨煌餐饮服务有限公司的大骨碟（消毒日期为2021年11月21日），大肠菌群不合格；厦门哥老馆餐饮有限公司的肉盘（消毒日期为2021年11月21日），大肠菌群不合格；台江区半天妖餐馆的米饭碗（消毒日期为2021年11月22日），大肠菌群不合格；台江区半天妖餐馆的骨碟（消毒日期为2021年11月22日），大肠菌群不合格；龙岩市新罗区星兴川菜馆万达店的汤碗（消毒日期为2021年11月23日），大肠菌群不合格；厦门悦港轩餐饮有限公司漳州分公司的碗（消毒日期为2021年12月6日），大肠菌群不合格；厦门悦港轩餐饮有限公司漳州分公司的汤匙（消毒日期为2021年12月6日），大肠菌群不合格；台江区兴雄餐厅的稀饭碗（消毒日期为2021年11月19日），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不合格。

 

　　大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB?14934-2016?）中规定，消毒餐（饮）具中大肠菌群不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因可能是餐具清洗、灭菌不彻底，或存放过程中污染等。

 

　　阴离子合成洗涤剂的主要活性成分是十二烷基苯磺酸钠，是一种低毒的化学物质。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（GB 14934-2016）中规定，消毒餐（饮）具中阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不得检出。消毒餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂的原因，可能是用于清洗餐具的洗涤剂不符合标准；也可能是洗涤剂或消毒剂未彻底冲洗干净等。

 

 

　　4批次食品检出标签不合格，涉及糕点不合格1批次，肉制品不合格3批次，分别为标称上海宇栗实业有限公司2021年11月5日生产的条头糕，标签不合格，销售单位为云霄县宝城好又香面包店（经属地市场监管部门核实，认为该批次产品为假冒产品。）；标称福建省龙岩市永定区牛牛食品有限公司2021年10月1日生产的下洋泡鸭爪，标签不合格，销售单位为龙岩市永定区鑫家圆商贸有限公司；标称龙岩市永定区牛牛食品有限公司2021年8月27日生产的泡鸭爪（清香味），标签不合格，销售单位为龙岩市永定区鑫家圆商贸有限公司，；标称龙岩市可荣食品有限公司2021年12月7日生产的泡鸭爪，标签不合格。

 

　　食品标签是指食品包装上的文字、图形、符号及一切说明物。食品标签的所有内容应符合法律、法规的规定，并符合相应食品安全标准的规定；必须通俗易懂、真实准确、科学合理。不应以直接或以暗示性的语言、图形、符号，导致消费者将购买的食品或食品的某一性质与另一食品混淆。也不应以虚假夸大的、引起误解的或欺骗性的方式描述或介绍食品。食品标签不合格，虽对人体并无直接的危害，但标签标识不规范、不合理，将直接影响消费者对商品的判断和了解，有误导消费者的风险，导致消费者错误购买，损害消费者的合法权益。

 

 

　　食用农产品不合格9批次，涉及农兽药残留、重金属污染问题。其中，5批次食品检出重金属污染问题，分别为武夷山市新百嘉商贸有限责任公司销售的大正蟹（购进日期为2021年12月22日），镉（以Cd计）不合格；石狮润良商业有限公司销售的肉蟹（菜鲟）（购进日期为2021年12月24日），镉（以Cd计）不合格；宁德市蕉城区城南陈从国水产品经营部销售的石头蟹（小）（购进日期为2021年12月27日），镉（以Cd计）不合格；福建永辉超市有限公司泉州市石狮振兴店销售的公正蟹（购进日期为2021年12月24日），镉（以Cd计）不合格；南平市裕达百姓超市有限公司销售的冻公三眼蟹（购进日期为2021年11月27日），镉（以Cd计）不合格。

 

　　镉（以Cd计）是最常见的重金属元素污染物之一。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中规定，镉（以Cd计）在鲜、冻水产动物的甲壳类中限量为0.5mg/kg。镉超标可能是水产品在养殖过程中对环境中镉元素的富集。

 

　　还有4批次食品检出农药残留问题，分别为永辉超市股份有限公司福建闽侯白沙超市销售的米蕉（购进日期为2021年11月14日），噻虫嗪不合格；宁德润良商业有限公司销售的菠菜（购进日期为2021年11月16日），毒死蜱不合格；屏南县郑家桂青菜摊销售的油麦菜（购进日期为2021年11月23日），阿维菌素不合格；仙游县鲤南阿烟蔬菜店销售的韭菜（购进日期为2021年12月29日），毒死蜱不合格。

 

　　噻虫嗪是一种全新结构的第二代烟碱类高效低毒杀虫剂，用于叶面喷雾及土壤灌根处理，其施药后迅速被内吸，并传导到植株各部位，对刺吸式害虫如蚜虫、飞虱、叶蝉、粉虱等有良好的防效。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）规定，香蕉中噻虫嗪的最大残留限量为0.02 mg/kg。噻虫嗪属于低毒农药，一般不会引起中毒事故。噻虫嗪超标的原因，可能是对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用或滥用农药。

 

　　毒死蜱，又名氯蜱硫磷，是目前全世界使用最广泛的有机磷酸酯杀虫剂之一。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，毒死蜱在叶菜类蔬菜（芹菜除外）、鳞茎类蔬菜中的最大残留限量值均为0.02mg/kg。毒死蜱超标的原因可能是菜农对使用农药的安全间隔期不了解，从而违规使用农药。食用毒死蜱超标的食品，可能引起头昏、头痛、无力、呕吐等症状。

 

　　阿维菌素是一种抗生素类杀虫、杀螨、杀线虫剂，具有广谱、高效、低残留等特点。《食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，阿维菌素在油麦菜中的最大残留限量为0.05mg/kg。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

 

 

　　饮料不合格3批次，涉及微生物污染、质量指标、其他污染问题，分别为标称宁德市天下水坊饮品有限公司2021年12月28日生产的天湖山包装饮用水，铜绿假单胞菌不合格，销售单位为宁德市东侨经济技术开发区金宝食品商行；标称泉州市丰泽区北峰涌泉天然水开发中心2021年12月22日生产的饮用天然矿泉水，界限指标-偏硅酸不合格，销售单位为石狮市永海桶装水店；标称泉州市怡新食品饮料有限公司2021年12月29日生产的怡新饮用天然矿泉水，溴酸盐不合格。

 

　　铜绿假单胞菌是一种条件致病菌，广泛分布于各种水、空气、正常人的皮肤、呼吸道和肠道等，易在潮湿的环境存活。《食品安全国家标准 包装饮用水》（GB 19298-2014）中规定，铜绿假单胞菌在包装饮用水中不得检出。铜绿假单胞菌超标可能是源水防护不当，水体受到污染；生产过程中卫生控制不严格，如从业人员未经消毒的手直接与水或容器内壁接触；或者是包装材料清洗消毒有缺陷所致。

 

　　界限指标是区别饮用天然矿泉水与其他饮用水的主要品质指标。饮用天然矿泉水中界限指标不达标的原因，可能是水源水受环境、季节等因素影响，界限指标含量波动；还可能是部分生产厂家为追求利益使用非矿泉水冒充矿泉水。

 

　　溴酸盐是矿泉水以及山泉水等多种天然水源在经过臭氧消毒后所生成的副产物。正常情况下，水中不含溴酸盐，但普遍含有溴化物。溴酸盐超标的原因，可能是由于臭氧消毒时，水中溴化物被氧化生成溴酸盐。长期饮用溴酸盐超标的水，可能对人体造成一定伤害。

 

　　福建省市场监督管理局已要求所在地市场监管部门对不合格产品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行停止销售、下架、召回等法定义务，有效防控食品安全风险。