新产品红曲酱香白酒通过专家鉴定

　　2022�?�?5日，贵州�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1660.html' class='zdbq' title='食品工业相关食品资讯' target='_blank'>食品工业协会组织有关专家对贵州龙里荣咋�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_976.html' class='zdbq' title='酒业相关食品资讯' target='_blank'>酒业有限公司�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3711.html' class='zdbq' title='广东相关食品资讯' target='_blank'>广东海洋大学、广东华源康 生物科技有限公司开发的 红曲酱香 白酒新产品进行鉴定。与会专家在听取了项目方对新产品研发的介绍，查阅了相关资料。进行质询听取意见后，认为：该项目提交的鉴定资料符合对新产品的鉴定要求；该项目在酱香型白酒生产的基础上，结合应用中国传统红曲，通过两次添加红曲强化发酵，开发生产红曲酱香白酒，形成完整的技术文件，可以指导新产品的生产；经过对该新产品感官评品和资料的数据对照，具有红曲酱香白酒的口感及风味特色；该项目实现了新产品的开发，所拟定工艺技术经查新，二步红曲强化发酵技术具有先进性和可操作性，有应用推广前景。专家们建议生产方，进一步完善工艺操作规程，制定符合红曲酱香白酒特性的产品标准规范生产、�/div>