农村集体聚餐由于场所和设施设备简陋，
食品
采购渠道复杂、贮存条件简单，厨师流动性大、加工操作不规范，聚餐人员数量多?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1647.html' class='zdbq' title='食品安全相关食品资讯' target='_blank'>食品安全意识不强等因素，导致农村集体聚餐
食品安全风险较高。为加强农村集体聚餐食品安全
管理，保障广大农村群众聚餐活动食品安全，崇左市市圹a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_888.html' class='zdbq' title='监管相关食品资讯' target='_blank'>监管局现将有关事宜提示如下、/div>
一、办?ldquo;?rdquo;?rdquo;事要申报
自办或委托厨师承办的群体型聚餐活动，举办人（承办人）应提前将聚餐时间、地址、餐次、人数、白酒生产经营者、菜单、承办厨师、使用的燃料名称等内容向村食品安全信息员申报备案，签订《食品安全承诺书》，并接受相关人员的检查、指导、/div>
二、聚餐场所要卫甞/strong>
食品加工场所和就餐场所应距离粪坑、垃圾场（站）、旱厕、畜禽圈等污染源25米以上。聚餐活动举办前，要对食品加工场所和就餐场所进行彻底清扫消毒，保持环境清洁、/div>
三?ldquo;厨师身体要健庶/strong>
承办厨师及服务人员应持有效健康证，并按规定进行了备案，帮厨人员要身体健康，具备食品安全常识，保持良好的个人卫生，加工食品前或接触污染物后要及时洗手、/div>
四、采购食品要查验
不采购、制作来路不明、超过保质期限、腐败变质的食品；不采购和使用无检疫合格证明的肉类食品；不采购使用发芽土豆、野生菌、四季豆及亚硝酸盐等加工制作的食品。对采购的食品要认真检查，确保食品新鲜安全，并索取有效购货凭证、/div>
五、所有饭菜要烧熟煮逎/strong>
餐饮具要洗净消毒，菜刀、菜板及盛装食品的容器要生熟分开，防止交叉污染。做好的饭菜要防鼠、防蝇、防尘、防投毒等不安全因素。剩饭剩菜要冷藏，彻底加热后再食用、/div>
六、聚餐的食品要按品种留样
留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭容器内，冷藏存?8小时以上，每个品种留样量不少?25克，并记录留样食品名称、留样时间等信息、/div>
七、危险物品要收好
醇基燃料要专人管理，非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，农药、鼠药、兽药、除草剂等不能存放在食品加工及就餐场所内，避免当作食品误食引发安全事故、/div>
八、少喝酒，莫浪费
不采购、饮用无证无照生产经营者生产、销售的白酒，或未经检验检测的散装白酒和不明动植物泡制的酒。要文明聚餐，不要酗酒；要勤俭节约，不要铺张浪费、/div>
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九、疫情防控莫放松
为了自己和他人的身体健康，要坚决克服麻痹思想和侥幸心理，严格遵守当地疫情防控相关要求，尽量控制聚餐规模，严格控制人员聚集，避免因聚餐引发疫情、/div>
十、发生问题要报告
聚餐后发现人员腹泻、呕吐、发烧等问题时，应及时去当地医院（卫生院）治疗，并向村委会或乡（镇）政府报告。参加聚餐的群众发现聚餐活动有安全风险时，可以向举办人（承办人）提出意见，及时提醒其改正。也可以向乡（镇、街道）政府报告或拨?2315?2345向所在地市场监管部门进行举报、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-04-12.html">2022-04-12
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