安康市市场监管局圆满完成市党代会、市“两会”食品安全保障任务

　　3月29日，随着市人大五届一次会议在安圆满胜利闭幕，标志着本次市党代会、市“两会”食品安全保障任务圆满完成。会议期间，安康市市场监管局充分吸收借鉴十四运会食品安全保障工作的宝贵经验，实行全流程监管、全天候保障，确保会议食品安全“零差错、零失误、零发生”。

 

　　为做好本次市党代会、市“两会”的食品安全保障工作，市局党组高度重视，充分认识做好食品安全保障工作的极端重要性，召开专题会议，分别成立市党代会、市“两会”食品安全保障工作专班，明确工作任务、压实工作责任。会前，市局联合相关辖区局，全点位督导检查各接待酒店保障工作情况，现场督办解决发现的有关问题。分别印发了周密的《中共安康市第五次代表大会食品安全保障工作方案》和《安康市2022年“两会”食品安全保障工作方案》，逐单位、逐科室、逐人员明确工作职责，详细规定了各个点位、各个要素、各个环节的工作任务和监管要求。

 

　　强化监管，高频检查

 

　　3月中旬以来，市、区、所三级市场监管部门，结合当前全市正在开展的“守底线、查隐患、保安全”专项行动，始终坚持问题导向、目标导向，对相关接待酒店加大监管力度，开展高频检查，督促接待酒店根据大会具体安排，制定接待保障方案和处置预案，严格落实食品安全和疫情防控要求，按照《餐饮服务食品安全操作规范》，对原料采购至成品供应全过程实施食品安全管理，加强对食材储存、加工制作、从业人员管理等各项制度落实环节的排查，及时采取措施处理发现的安全问题。认真审查接待酒店食谱，了解各类菜品的制作原料、制作过程、制作时间、供餐方式等，排除法律法规禁止生产经营的食品、食品添加剂等和高风险食品，从源头严防食品安全事件发生。

 

　　全流程监管，全天候保障

 

　　会议期间，抽调市、区、所三级市场监管部门11名业务骨干，严格按照驻点保障工作要求和监管流程，配合相关部门对食材开展新冠核酸检测采样，对集中仓供应的生鲜蔬果开展食品安全快速检测，快检不合格的坚决不允许入库和使用。对指定接待酒店实施全天候驻点保障，督促接待酒店严格落实食材进货查验、索证索票、食材贮存条件保持、防止交叉污染等环节防控措施。监督接待酒店做好食品留样工作，确保留样记录清楚，留样量、留样时间、留样条件符合要求。对酒店的工用具、餐饮具进行表面洁净度检测，检测中发现不合格的，认真查找分析原因，采取有效措施降低风险。对每餐次的食品加工制作过程进行现场监督检查，对熟食成品中心温度进行检测，对检查中发现的问题及时督促整改。3月22日至3月29日，共开展从业人员培训8场次，蔬果农残检测151批次，餐饮具洁净度检测105批次，保障与会代表、委员及工作人员安全用餐1.6万人次。