餐饮原材上涨、供应链变化 企业如何在更迭重构中找到突破机会

 

　　在国际大环境下，能源价格飙升，农产品价格上浮，联动养殖业成本升高，各类原材料也紧跟价格上涨。

 

　　油价和航运费用的攀升，让各种肉类、油脂等原物料的运输成本上涨；玉米等农产品原料价格的上涨，则会使养殖的成本增加，最终导致原物料上涨，各类餐饮供应产品的价格也会保持上涨趋势。

 

　　（数据来自农业农村部网站）

 

　　早在2021年10月，全国多个省市“菜比肉贵”的现象频繁登上热搜，叶类蔬菜基本突破了十元大关，很多蔬菜价格甚至翻了一番。农业农村部监测28种蔬菜10月份批发均价是每公斤5.25元，环比涨16.7%，同比涨11.7%。

 

　　油盐酱醋也开启了“涨价模式”，海天味业、李锦记、加加食品、恒顺醋业等调味品头部企业，粮油巨头金龙鱼，冻品龙头安井食品、海欣食品、三全食品纷纷宣布涨价，涨幅都在3%-7%之间。

 

　　“因原材料成本攀升，寻求新品食材替代与供应链优化已成为餐饮企业2022需直面的挑战和任务”。

 

　　受涨价等多重因素影响，餐饮供应链已经洗牌。部分餐饮企业由于不能承受疫情的接连冲击、错误预判经营不善以及市场消费需求的变化反应迟缓，出现行业洗牌现象，致使餐饮供应链重构更迭加速。中国有着近5万亿的餐饮消费市场，离场或进场，餐饮供应链重构更迭中都蕴藏着众多的机会。

 

　　“重构更迭变化之中，只有站在全产业链、放眼更宽广的市场、深入下沉区域，才能透过迷雾看到机会实现突破增长“。

 

　　海名餐饮供应链系列展，以成都餐饮供应链展为起点，布局开拓西安、沈阳、济南、上海、深圳等地，实现西南、西北、华东、东北、华南不同区域的下沉覆盖，一线+二三四线下沉资源，行业头部品牌+区域核心渠道商、经销商，形成餐饮产业内20万平米的展览体量，助力企业把握餐饮产业的快速更迭变化，寻找新的合作方、发掘新增长爆品，找到变化中的机会实现突破。

 

 

　　海名餐饮供应链系列展定位于深耕区域市场、多展联动、辐射全国、服务产业。近十年间与全国17省50余家全国餐饮、烹饪、火锅、厨师、酒店、旅游住宿等行业协会通力合作，打通各区域餐饮市场及地市州高端资源。整合专业市场资源、下沉区域市场50万餐饮采购资源，每年策划组织50余场连锁中/西餐、火锅、团餐版块系列活动；建立线上社群、组织探秘考察、提供产业链对接服务。2022海名餐饮供应链系列展将持续升级，下沉市场、拓展多元化销售渠道资源，帮助参展商拓宽、拓深、拓准各区域核心采购资源，实现精准客户对接，通过社群、线上直播、会议活动、线下考察、线下展览等提供产业链综合服务，打造产业链共赢。