春暖花开,æ£æ˜?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_244.html' class='zdbq' title='春笋相关食å“资讯' target='_blank'>æ˜¥ç¬‹ç«žç›¸ç ´åœŸæ—¶ã€‚å”代诗人æœç”«å†™æœ?ldquo;æ— æ•°æ˜¥ç¬‹æ»¡æž—ç”?rdquo;的诗å¥ã€üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2425.html' class='zdbq' title='竹笋相关食å“资讯' target='_blank'>竹笋肉厚ã€è‰²ç™½ã€è´¨å«©ã€æ°”香ã€å‘³é²œï¼Œåšæ³•å¤šæ ·ï¼Œæœ‰æ²¹ç„–春笋ã€ç«¹ç¬‹ç‚’肉ã€è…Œç¬ƒé²œã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2026.html' class='zdbq' title='香è‡ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>香è‡ç„–春笋ç‰ï¼Œäº«æœ?ldquo;ç´ èœä¸ç¬¬ä¸€å“?rdquo;ç‰ç¾Žèª‰ï¼Œå¹¿å—
消费耄ü/a>喜爱。为帮助消费者科å¦é€‰è´å’Œé£Ÿç”¨ç«¹ç¬‹ï¼Œç‰¹åšä»¥ä¸‹æ¶ˆè´¹æ示ã€ü/div>
 
 竹笋是什么?
  竹笋,是竹éžæˆ–秆基上的芽èŒå‘分化而æˆçš„膨大的芽或分化的茎。其富å«è†³é£Ÿçº¤ç»´ã€è›‹ç™½è´¨ã€å¤šç§æ°¨åŸºé…¸ã€ç»´ç”Ÿç´ 和多ç§çŸ¿ç‰©è´¨ç‰è¥å…»æˆåˆ†ã€‚竹笋适应性较强,在我国分布æžå¹¿ï¼Œå°¤ä»¥æµ™æ±Ÿã€ç¦å»ºã€æ±Ÿè¥¿ã€æ¹–å—最为集ä¸ã€‚竹笋一年四å£çš†æœ‰ï¼ŒæŒ‰ç”Ÿé•¿å£èŠ‚,å¯åˆ†ä¸ºæ˜¥ç¬‹ã€éžç¬‹å’Œå†¬ç¬‹ä¸‰å¤§ç±»ã€‚å…¶ä¸ï¼Œæ˜¥ç¬‹ã€å†¬ç¬‹å‘³é“最佳,éžç¬‹å£æ„Ÿç•¥ç”œä¸”在å¤ç§‹ä¸¤å£ç”Ÿé•¿æ—ºç››ã€ü/div>
  01竹笋的选è´
  彡ü/strong>
  一看外形。选择个头大å°é€‚ä¸ï¼Œå¤–形紧实饱满,底部直径大,尾部å°ï¼Œæ— è…烂å˜è´¨çš„鲜笋ã€ü/div>
  売ü/strong>
  二看笋壳。笋壳完整,呈金黄色或淡黄略带粉红色,色泽自然有光的鲜笋,笋肉较为鲜嫩ã€ü/div>
 
 èŠü/strong>
  三看笋节。笋节之间的è·ç¦»è¶Šè¿‘,笋肉相对越细嫩ã€ü/div>
ã€€ã€€æ ¸ü/strong>
ã€€ã€€å››çœ‹ç¬‹æ ¹ã€‚æ ¹éƒ¨å››å‘¨çš„¡°ç—?rdquo;呈白色ç 状的笋较为鲜嫩,¡°ç—?rdquo;呈暗红色或深紫的笋肉质较è€ã€ü/div>
  �/strong>
  五看笋芯。颜色越白越脆嫩,黄色次之,绿色较差ã€ü/div>
 
 02竹笋的食�/strong>
 
 食用å‰è¦é¢„处ç…ü/strong>
  鲜笋å«æœ‰è¾ƒå¤šè‰é…¸å’Œéž£é…¸ï¼Œç›´æŽ¥é£Ÿç”¨ä¼šæœ‰éº»ã€æ¶©çš„å£æ„Ÿã€‚建议烹饪å‰ç”¨çƒæ°´ç„¯ï¼Œå†ç”¨æ¸…水浸泡,å¯å¤§å¹…å‡å°‘笋ä¸è‰é…¸å’Œéž£é…¸å«é‡ï¼Œæ”¹å–„食用å£æ„Ÿã€ü/div>
 
 特殊人群需注æ„
  竹笋å«æœ‰è¾ƒå¤šçš„粗纤维å¯åŠ é€Ÿèƒƒè‚ è •åŠ¨ï¼Œå»ºè®®èƒƒè‚ é“疾病的人群少食用;脑ä¸é£Žã€å¿ƒè¡€ç®¡ç–¾ç—…患者æœè¯æœŸé—´å°½é‡å°‘食用;è‚硬化患者尽é‡ä¸é£Ÿç”¨ï¼›é£Ÿç”¨ç«¹ç¬‹è¿‡æ•çš„人应ç¦é£Ÿã€ü/div>
 
 03 竹笋的贮å—ü/strong>
  鲜笋易木质化,建议消费者è´ä¹°åŽå°½å¿«é£Ÿç”¨ã€‚如需è¦çŸæœŸè´®å˜ï¼Œå¯é‡‡ç”¨ä»¥ä¸‹æ–¹æ³•ã€ü/div>
 
 01未剥壳的笊ü/strong>
  密å°å‚¨è—æ³”ü/strong>
  适用于少é‡ç«¹ç¬‹è´®è—。å–容器或塑料薄膜袋,选完好的竹笋放入容器或袋ä¸ï¼Œå¯†å°å®¹å™¨å£æˆ–扎紧袋å£ï¼Œå‡å°‘笋体水分蒸å‘,抑制笋体呼å¸ï¼Œè¾¾åˆ°ä¿é²œæ•ˆæžœã€ü/div>
  
埋è—æ³”ü/strong>
  适用于大é‡ç«¹ç¬‹è´®è—。在容器底部先铺一层湿润沙å,å†å°†ç«¹ç¬‹ç¬‹å°–æœä¸Šç«–放,然åŽè¦†ç›–湿润沙å,直至没过笋尖。密å°å¥½å®¹å™¨ï¼Œæ”¾åœ¨é˜´å‡‰é€šé£Žå¤„ã€ü/div>
  02剥壳åŽçš„笊übr />
  ç›æ°´æ³ ü/strong>
  将竹笋置于容器ä¸ï¼Œæ”¾ä¸€å±‚竹笋,铺一层食ç›æˆ–ç²—ç›ï¼Œå 放完åŽåŠ 入大é‡æ°´ï¼Œç›´è‡³æ²¡è¿‡ç«¹ç¬‹ï¼Œç”¨é‡ç‰©åŽ‹ä½ç«¹ç¬‹ï¼Œé˜²æ¢ç«¹ç¬‹éœ²å‡ºæ°´é¢ï¼Œå¯†å°ç½®é˜´å‡‰é€šé£Žå¤„ã€ü/div>
 
 清水�/strong>
  将切好的竹笋用清水煮沸åŠå°æ—¶ï¼Œç„¶åŽæžèµ·ç”¨æ¸…水冲一下,装在ä¿é²œè¢‹é‡Œï¼Œå¯†å°åŽæ”¾è¿›å†°ç®±4℃左å³å†·è—ä¿å˜ã€‚也å¯å°†ç»è¿‡ä¸Šè¿°å¤„ç†åŽçš„竹笋晒干收è—,食用时用清水泡å‘å³å¯ã€ü/div>
  食用å‰ï¼Œè¦å…ˆç¡®å®šè´®å˜çš„竹笋是å¦å˜è´¨ã€‚如已å˜è´¨ï¼Œä¸è¦å†é£Ÿç”¨ã€ü/div>
 
 04 竹笋制å“çš„æ礹ü/strong>
  竹笋除鲜食外,还å¯è¢«åŠ å·¥æˆå„ç§åˆ¶å“,如笋干ã€ç¬‹ç‰‡ã€ç¬‹ç½å¤´ç‰ï¼Œæ»¡è¶³å¤šæ ·åŒ–需求。消费者è¦å…³æ³¨ä»¥ä¸‹å‡ 点ã€übr />
  一是应在æ£è§„商超ç‰åœºæ‰€è´ä¹°æ£è§„竹笋制å“。注æ„检查包装是å¦å®Œå¥½ï¼Œç¡®ä¿æ— 胀袋ã€æ¼æ°”ç‰çŽ°è±¡ã€‚ç•™æ„æ ‡ç¾ä¸Šçš„食å“å称ç‰æ ‡ç¤ºä¿¡æ¯ã€‚ä¸è¦ç‰‡é¢è¿½æ±‚产å“色泽,如果å‘现有刺鼻气味,谨慎选择ã€ü/div>
  二是食用竹笋制å“å¯å‚考产å“æ ‡ç¾ä¸Šçš„食用方å¼ï¼Œå¦‚清水冬笋ç½å¤´å¯æ¸…水漂洗ã€åˆ‡ç»†ï¼Œå†ç»ç‚’ã€ç…®æˆ–ç‚–ç‰æ–¹å¼çƒ¹è°ƒåŽé£Ÿç”¨ã€ü/div>
  三是竹笋制å“è¦æŒ‰ç…§åŒ…è£…æ ‡ç¤ºçš„è´®å˜æ¡ä»¶å˜æ”¾ï¼Œå¹¶åœ¨ä¿è´¨æœŸå†…食用。æ¤å¤–,竹笋制å“生产过程ä¸å¯ä»¥ä½¿ç”¨äºŒæ°§åŒ–硫,起到防è…和漂白的作用,但二氧化硫在笋干ã€ç¬‹ç‰‡å’Œç¬‹ç½å¤´ç‰ç«¹ç¬‹åˆ¶å“ä¸çš„残留é‡åº”符åˆã€Šé£Ÿå“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡
食å“æ·»åŠ å‰‚ä½¿ç”¨æ ‡å‡…ü/strong>
》(GB 2760-2014)相关è¦æ±‚ã€ü/div>
 
 专家执笔亹ü/strong>
ã€€ã€€éƒœæµ·ç‡ æµ™æ±Ÿçœå†œä¸šç§‘å¦é™¢ç ”究呗ü/div>
  é™?nbsp; èŠ ä¸å›½å†œä¸šå¤§å¦é£Ÿå“科å¦ä¸Žè¥å…»å·¥ç¨‹å¦é™¢æ•™æŽ‡ü/div>
[
食å“资讯æœç´¢] [
åŠ å…¥æ”¶è—] [
告诉好å‹] [
打å°æœ¬æ–‡] [
å…³é—窗å£]
ã€€ã€€å¼ ä¿æ³ 国家食å“安全风险评估ä¸å¿ƒæ ‡å‡†ä¸‰å®¤ä¸»ä»»ã€ç ”究员
  ç‰?nbsp; çŠ æµ™æ±Ÿçœå†œä¸šç§‘å¦é™¢åŠ©ç†ç ”究呗ü/div>
  é»?nbsp; å» ä¸å›½ç–¾ç—…预防控制ä¸å¿ƒè¥å…»ä¸Žå¥åº·æ‰€ç ”究呗ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2022-03-23.html">2022-03-23
行业9ü/font>食用è‹ü/font>果蔬
æ ‡ç¾ï¼™ü/font>竹笋消费耄ü/font>香è‡æ˜¥ç¬‹
科普9ü/font>竹笋消费耄ü/font>香è‡æ˜¥ç¬‹
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科普9ü/font>竹笋消费耄ü/font>香è‡æ˜¥ç¬‹