关于竹笋的消费æ礹ü/h1>
核心æ示:春暖花开,正是春笋竞相破土时。å”代诗人æœç”«å†™æœ‰â€œæ— æ•°æ˜¥ç¬‹æ»¡æž—生â€çš„诗å¥ã€‚竹笋肉厚ã€è‰²ç™½ã€è´¨å«©ã€æ°”香ã€å‘³é²œï¼Œåšæ³•å¤šæ ·ï¼Œæœ‰æ²¹ç„–春笋ã€ç«¹ç¬‹ç‚’肉ã€è…Œç¬ƒé²œã€é¦™è‡ç„–春笋等,享有“素èœä¸­ç¬¬ä¸€å“â€ç­‰ç¾Žèª‰ï¼Œå¹¿å—消费者喜爱。为帮助消费者科学选购和食用竹笋,特åšä»¥ä¸‹æ¶ˆè´¹æ示ã€ü/div>
  春暖花开,正æ˜?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_244.html' class='zdbq' title='春笋相关食å“资讯' target='_blank'>春笋竞相破土时。å”代诗人æœç”«å†™æœ?ldquo;无数春笋满林ç”?rdquo;的诗å¥ã€üa href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2425.html' class='zdbq' title='竹笋相关食å“资讯' target='_blank'>竹笋肉厚ã€è‰²ç™½ã€è´¨å«©ã€æ°”香ã€å‘³é²œï¼Œåšæ³•å¤šæ ·ï¼Œæœ‰æ²¹ç„–春笋ã€ç«¹ç¬‹ç‚’肉ã€è…Œç¬ƒé²œã€?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2026.html' class='zdbq' title='香è‡ç›¸å…³é£Ÿå“资讯' target='_blank'>香è‡ç„–春笋等,享æœ?ldquo;ç´ èœä¸­ç¬¬ä¸€å“?rdquo;ç­‰ç¾Žèª‰ï¼Œå¹¿å— æ¶ˆè´¹è€„ü/a>喜爱。为帮助消费者科学选购和食用竹笋,特åšä»¥ä¸‹æ¶ˆè´¹æ示ã€ü/div>
   竹笋是什么?
  竹笋,是竹鞭或秆基上的芽èŒå‘分化而æˆçš„膨大的芽或分化的茎。其富å«è†³é£Ÿçº¤ç»´ã€è›‹ç™½è´¨ã€å¤šç§æ°¨åŸºé…¸ã€ç»´ç”Ÿç´ å’Œå¤šç§çŸ¿ç‰©è´¨ç­‰è¥å…»æˆåˆ†ã€‚竹笋适应性较强,在我国分布æžå¹¿ï¼Œå°¤ä»¥æµ™æ±Ÿã€ç¦å»ºã€æ±Ÿè¥¿ã€æ¹–å—最为集中。竹笋一年四季皆有,按生长季节,å¯åˆ†ä¸ºæ˜¥ç¬‹ã€éž­ç¬‹å’Œå†¬ç¬‹ä¸‰å¤§ç±»ã€‚其中,春笋ã€å†¬ç¬‹å‘³é“最佳,鞭笋å£æ„Ÿç•¥ç”œä¸”在å¤ç§‹ä¸¤å­£ç”Ÿé•¿æ—ºç››ã€ü/div>

  01竹笋的选购

  彡ü/strong>
  一看外形。选择个头大å°é€‚中,外形紧实饱满,底部直径大,尾部å°ï¼Œæ— è…烂å˜è´¨çš„鲜笋ã€ü/div>

  売ü/strong>
  二看笋壳。笋壳完整,呈金黄色或淡黄略带粉红色,色泽自然有光的鲜笋,笋肉较为鲜嫩ã€ü/div>
   èŠü/strong>
  三看笋节。笋节之间的è·ç¦»è¶Šè¿‘,笋肉相对越细嫩ã€ü/div>

  核ü/strong>
  四看笋根。根部四周的¡°ç—?rdquo;呈白色ç çŠ¶çš„笋较为鲜嫩,¡°ç—?rdquo;呈暗红色或深紫的笋肉质较è€ã€ü/div>

  �/strong>
  五看笋芯。颜色越白越脆嫩,黄色次之,绿色较差ã€ü/div>
   02竹笋的食�/strong>
   食用å‰è¦é¢„处ç…ü/strong>
  鲜笋å«æœ‰è¾ƒå¤šè‰é…¸å’Œéž£é…¸ï¼Œç›´æŽ¥é£Ÿç”¨ä¼šæœ‰éº»ã€æ¶©çš„å£æ„Ÿã€‚建议烹饪å‰ç”¨çƒ­æ°´ç„¯ï¼Œå†ç”¨æ¸…水浸泡,å¯å¤§å¹…å‡å°‘笋中è‰é…¸å’Œéž£é…¸å«é‡ï¼Œæ”¹å–„食用å£æ„Ÿã€ü/div>
   特殊人群需注æ„
  竹笋å«æœ‰è¾ƒå¤šçš„粗纤维å¯åŠ é€Ÿèƒƒè‚ è •åŠ¨ï¼Œå»ºè®®èƒƒè‚ é“疾病的人群少食用;脑中风ã€å¿ƒè¡€ç®¡ç–¾ç—…患者æœè¯æœŸé—´å°½é‡å°‘食用;è‚硬化患者尽é‡ä¸é£Ÿç”¨ï¼›é£Ÿç”¨ç«¹ç¬‹è¿‡æ•çš„人应ç¦é£Ÿã€ü/div>
   03 竹笋的贮字ü/strong>
  鲜笋易木质化,建议消费者购买åŽå°½å¿«é£Ÿç”¨ã€‚如需è¦çŸ­æœŸè´®å­˜ï¼Œå¯é‡‡ç”¨ä»¥ä¸‹æ–¹æ³•ã€ü/div>
   01未剥壳的笊ü/strong>

  密å°å‚¨è—æ³”ü/strong>
  适用于少é‡ç«¹ç¬‹è´®è—。å–容器或塑料薄膜袋,选完好的竹笋放入容器或袋中,密å°å®¹å™¨å£æˆ–扎紧袋å£ï¼Œå‡å°‘笋体水分蒸å‘,抑制笋体呼å¸ï¼Œè¾¾åˆ°ä¿é²œæ•ˆæžœã€ü/div>
   埋è—æ³”ü/strong>
  适用于大é‡ç«¹ç¬‹è´®è—。在容器底部先铺一层湿润沙å­ï¼Œå†å°†ç«¹ç¬‹ç¬‹å°–æœä¸Šç«–放,然åŽè¦†ç›–湿润沙å­ï¼Œç›´è‡³æ²¡è¿‡ç¬‹å°–。密å°å¥½å®¹å™¨ï¼Œæ”¾åœ¨é˜´å‡‰é€šé£Žå¤„ã€ü/div>
  02剥壳åŽçš„笊übr />

  ç›æ°´æ³ ü/strong>
  将竹笋置于容器中,放一层竹笋,铺一层食ç›æˆ–ç²—ç›ï¼Œå æ”¾å®ŒåŽåŠ å…¥å¤§é‡æ°´ï¼Œç›´è‡³æ²¡è¿‡ç«¹ç¬‹ï¼Œç”¨é‡ç‰©åŽ‹ä½ç«¹ç¬‹ï¼Œé˜²æ­¢ç«¹ç¬‹éœ²å‡ºæ°´é¢ï¼Œå¯†å°ç½®é˜´å‡‰é€šé£Žå¤„ã€ü/div>
   清水�/strong>
  将切好的竹笋用清水煮沸åŠå°æ—¶ï¼Œç„¶åŽæžèµ·ç”¨æ¸…水冲一下,装在ä¿é²œè¢‹é‡Œï¼Œå¯†å°åŽæ”¾è¿›å†°ç®±4℃左å³å†·è—ä¿å­˜ã€‚也å¯å°†ç»è¿‡ä¸Šè¿°å¤„ç†åŽçš„竹笋晒干收è—,食用时用清水泡å‘å³å¯ã€ü/div>
  食用å‰ï¼Œè¦å…ˆç¡®å®šè´®å­˜çš„竹笋是å¦å˜è´¨ã€‚如已å˜è´¨ï¼Œä¸è¦å†é£Ÿç”¨ã€ü/div>
   04 竹笋制å“çš„æ礹ü/strong>
  竹笋除鲜食外,还å¯è¢«åŠ å·¥æˆå„ç§åˆ¶å“,如笋干ã€ç¬‹ç‰‡ã€ç¬‹ç½å¤´ç­‰ï¼Œæ»¡è¶³å¤šæ ·åŒ–需求。消费者è¦å…³æ³¨ä»¥ä¸‹å‡ ç‚¹ã€übr />
  一是应在正规商超等场所购买正规竹笋制å“。注æ„检查包装是å¦å®Œå¥½ï¼Œç¡®ä¿æ— èƒ€è¢‹ã€æ¼æ°”等现象。留æ„标签上的食å“å称等标示信æ¯ã€‚ä¸è¦ç‰‡é¢è¿½æ±‚产å“色泽,如果å‘现有刺鼻气味,谨慎选择ã€ü/div>
  二是食用竹笋制å“å¯å‚考产å“标签上的食用方å¼ï¼Œå¦‚清水冬笋ç½å¤´å¯æ¸…水漂洗ã€åˆ‡ç»†ï¼Œå†ç»ç‚’ã€ç…®æˆ–炖等方å¼çƒ¹è°ƒåŽé£Ÿç”¨ã€ü/div>
  三是竹笋制å“è¦æŒ‰ç…§åŒ…装标示的贮存æ¡ä»¶å­˜æ”¾ï¼Œå¹¶åœ¨ä¿è´¨æœŸå†…食用。此外,竹笋制å“生产过程中å¯ä»¥ä½¿ç”¨äºŒæ°§åŒ–硫,起到防è…和漂白的作用,但二氧化硫在笋干ã€ç¬‹ç‰‡å’Œç¬‹ç½å¤´ç­‰ç«¹ç¬‹åˆ¶å“中的残留é‡åº”符åˆã€Šé£Ÿå“å®‰å…¨å›½å®¶æ ‡å‡ é£Ÿå“添加剂使用标凅ü/strong> 》(GB 2760-2014)相关è¦æ±‚ã€ü/div>
   专家执笔亹ü/strong>
ã€€ã€€éƒœæµ·ç‡ æµ™æ±Ÿçœå†œä¸šç§‘学院研究呗ü/div>
  é™?nbsp; èŠ ä¸­å›½å†œä¸šå¤§å­¦é£Ÿå“科学与è¥å…»å·¥ç¨‹å­¦é™¢æ•™æŽ‡ü/div>
ã€€ã€€å¼ ä¿­æ³ å›½å®¶é£Ÿå“安全风险评估中心标准三室主任ã€ç ”究员
  ç‰?nbsp; çŠ æµ™æ±Ÿçœå†œä¸šç§‘学院助ç†ç ”究呗ü/div>
  é»?nbsp; å» ä¸­å›½ç–¾ç—…é¢„é˜²æŽ§åˆ¶ä¸­å¿ƒè¥å…»ä¸Žå¥åº·æ‰€ç ”究呗ü/div>
日期9üa href="//www.sqrdapp.com/news/2022-03-23.html">2022-03-23
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