美国发布关于多年加工鳄梨和鳄梨酱抽样监测总结报告

　　2022年3月16日，美国食药局（FDA）发布了一项抽样任务的结果，该任务从2017年11月到2019年9月收集并测试了加工过的鳄梨和鳄梨酱。该任务旨在估计加工鳄梨和鳄梨酱中的沙门氏菌和单增李斯特菌情况。在任务期间，FDA共收集并测试了887个国产和进口加工鳄梨和鳄梨酱样品。FDA在其中的2个样品中检测到沙门氏菌，后来被确定为同一品牌的国产鳄梨酱的不同样品。这些样品均未进行高压处理（HPP）处理。HPP是该行业越来越多地用于中和有害病原体的杀灭步骤；在15个样本中检测到单增李斯特菌，有8个没有进行HPP处理，无法确定其他7个样品是否进行了HPP处理。在对检测到的病原体进行全基因组测序后，该机构认为与临床疾病没有直接关联。除了确认沙门氏菌和单增生李斯特菌可能存在于加工的鳄梨或鳄梨酱中，数据显示，这些病原体在未经HPP处理的样本中的流行率高于经HPP处理的样本。这些发现似乎与表明HPP是一种有效的杀灭步骤的研究一致。这项任务的调查结果还强调了加工鳄梨和鳄梨酱的加工商以及供应链中的其他加工商需要遵守该机构的当前良好生产规范、危害分析和基于风险的人类食品预防控制规则。