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ä½ åƒçš„巧克力是真的å—？别å†äº¤æ™ºå•†ç¨Žäº†ï¼?/h1>
放大字体缩å°å­—体时间ï¼?022-03-14 08:30 æ¥æºï¼šæ±Ÿè¥¿å¸‚场监管微信å·
核心æ示：巧克力的味é“，大家应该都ä¸é™Œç”Ÿå§ï¼Œå°¤å…¶æ˜¯å°è£…了柔情蜜æ„的巧克力，更会让你爱ä¸é‡Šæ‰‹ã€‚但关于巧克力你真正知é“多少呢？我们带你一探究竟ã€ü/div>
　　 巧克劚ü/a>的味é“，大家应该都ä¸é™Œç”Ÿå§ï¼Œå°¤å…¶æ˜¯å°è£…了柔情蜜æ„的巧克力，更会让你爱ä¸é‡Šæ‰‹ã€‚但关于巧克力你真正知é“多少呢？我们带你一探究竟ã€ü/div>
　　近日，æŸéŸ©å›½å·§å…‹åŠ›å“牌因其本国国内标注é…料与其在中国生产的产å“标注é…æ–™ä¸ä¸€è‡´é™·å…?ldquo;é…æ–™åŒæ ‡¡±èˆ†è®ºé£Žæ³¢ï¼Œä¸€æ—¶é—´ä»£å¯å¯è„‚å’Œå¯å¯è„‚åˆæˆäº†äººä»¬çš„热议è¯é¢˜ã€‚其实这并ä¸æ˜¯ä»£å¯å¯è„‚第一次é­å—éžè®®ï¼ŒåŽ»å¹´¡°å“ˆæ ¹è¾¾æ–¯ç”¨ä»£å¯å¯è„‚冒充巧克力被罚¡±ä¹Ÿé­æ›å…‰ã€‚代å¯å¯è„‚在食å“中的应用主è¦å°±æ˜¯ä»£å·§å…‹åŠ›åŠå…¶åˆ¶å“，那么关于巧克力你了解多少呢？就让江西çœå¸‚场监管局专家团队与您说é“说é“ã€ü/div>
　 　çœ?ldquo;å?rdquo;巧克劚ü/strong>
　　巧克力的定义是以å¯å¯åˆ¶å“（å¯å¯è„‚ã€å¯å¯å—或å¯å¯æ¶²å—ã€å·§å…‹åŠ›æµ†ã€å¯å¯æ²¹é¥¼ã€å¯å¯ç²‰ï¼‰å’Œï¼ˆæˆ–）白砂糖为主è¦åŽŸæ–™ï¼Œæ·»åŠ æˆ–ä¸æ·»åŠ ä¹³åˆ¶å“ã€é£Ÿå“添加剂，ç»ç‰¹å®šå·¥è‰ºåˆ¶æˆçš„在常温下ä¿æŒå›ºä½“或åŠå›ºä½“状æ€çš„食å“ã€ü/div>
　　代å¯å¯è„‚巧克力的定义是以白砂糖ã€ä»£å¯å¯è„‚等为主è¦åŽŸæ–™ï¼ˆæŒ‰åŽŸå§‹é…料计算，代å¯å¯è„‚添加é‡è¶…过５％），添加或ä¸æ·»åŠ å¯å¯åˆ¶å“（å¯å¯è„‚ã€å¯å¯å—或å¯å¯æ¶²å—ã€å·§å…‹åŠ›æµ†ã€å¯å¯æ²¹é¥¼ã€å¯å¯ç²‰ï¼‰ã€ä¹³åˆ¶å“åŠé£Ÿå“添加剂，ç»ç‰¹å®šå·¥è‰ºåˆ¶æˆçš„在常温下ä¿æŒå›ºä½“或åŠå›ºä½“状æ€ï¼Œå¹¶å…·æœ‰å·§å…‹åŠ›é£Žå‘³å’Œæ€§çŠ¶çš„食å“ã€ü/div>
　　ä¸æ˜¯æ‰€æœ‰æ ‡æœ?ldquo;巧克åŠ?rdquo;字样的巧克力都是真正的巧克力，消费者在购买时å¯ä»¥é€šè¿‡äº§å“å称和食å“原料表中代å¯å¯è„‚çš„å«é‡æ¥åˆ†è¾¨ã€‚æ ¹æ®é£Ÿå“安全国家标准《巧克力ã€ä»£å¯å¯è„‚巧克力åŠå…¶åˆ¶å“》（GB 9678.2-2014）规定代å¯å¯è„‚添加é‡è¶…过5%（按原始é…料计算）的产å“应命å为代å¯å¯è„‚巧克力。巧克力æˆåˆ†å«é‡ä¸è¶³25%的制å“ä¸åº”命å为巧克力制å“ã€ü/div>
　 　巧克力为什�ldquo;特给�rdquo;
　　巧克力中的能é‡å’Œè¥å…»æ¯”较密集，是一ç§ç†æƒ³çš„能é‡è¡¥å……剂和è¿åŠ¨¡°åŠ æ²¹å‰?rdquo;。è¿åŠ¨è¥å…»å­¦çš„研究表明，è¿åŠ¨å‰é€‚é‡åƒå·§å…‹åŠ›èƒ½è¡¥å……身体所需的大é‡èƒ½é‡ï¼Œä½¿è‚Œè‚‰å’Œè‚è„中的血糖处于饱和状æ€ï¼Œä»Žè€Œæ高è¿åŠ¨èƒ½åŠ›ï¼Œä¿ƒè¿›ä½“力æ¢å¤ã€‚在è¿åŠ¨å‰é€‚é‡åƒå·§å…‹åŠ›ï¼Œè¿˜å¯ä½¿ç²¾ç¥žå¤„于亢奋状æ€ï¼Œä»Žè€Œå»¶ç¼“疲劳感的出现，让呼å¸æ›´é¡ºç•…，并加强锻炼效果。此外，巧克力中还å«æœ‰èƒ½æ»¡è¶³äººä½“需求的矿物质和è¥å…»å…ƒç´ ï¼Œæ¯”如多酚，维生素E，维生素C等，è¿åŠ¨å‰é€‚é‡åƒå·§å…‹åŠ›ï¼Œèƒ½æœ‰æ•ˆæ高è¿åŠ¨é”»ç‚¼æ•ˆæžœã€ü/div>
　　因此，对于å‚加è¿åŠ¨æˆ–体力活动等需è¦è¡¥å……能é‡çš„人群æ¥è¯´ï¼Œä¸€èˆ¬å»ºè®®è¿åŠ¨å‰15分钟补充适é‡çš„巧克力，ä¸ä½†æœ‰åŠ©äºŽè¿åŠ¨ä¸­çš„能é‡ä¾›ç»™ï¼Œè¿˜æœ‰åŠ©äºŽè¿åŠ¨åŽä½“力的æ¢å¤ã€ü/div>
　 　巧克力表é¢å‡ºçŽ?ldquo;白霜¡±æ˜¯å˜è´¨äº†å–ü/strong>
　　其实ï¼?ldquo;白霜¡±é—®é¢˜æ˜¯å·§å…‹åŠ›å·¥ä¸šç•Œæœ€å¸¸é‡åˆ°çš„现象。巧克力的白霜分为两大类，一ç§å«è„‚霜，å¦ä¸€ç§å«ç³–霜。糖霜的形æˆå¾€å¾€æ˜¯å·§å…‹åŠ›åœ¨çŸ­æ—¶é—´ç»åŽ†å‰§çƒˆå‡æ¸©å¯¼è‡´çš„。比如，把在冰箱里冷è—的巧克力直接拿到室温，就比较容易出现这ç§é—®é¢˜ã€?ldquo;脂霜¡±æ˜¯å¯å¯è„‚å«é‡è¾ƒé«˜çš„巧克力，在温度比较高的环境下，低熔点的å¯å¯è„‚èžåŒ–åŽä½“积会å˜å¤§å æ®è¶Šæ¥è¶Šå¤§çš„空间，这些脂肪会从晶体之间的空隙中挤压到巧克力的表é¢ï¼Œä»Žè€Œå½¢æˆè„‚霜ã€ü/div>
　　无论是结了糖霜还是脂霜，在ä¿è´¨æœŸå†…的巧克力是å¯ä»¥å®‰å…¨é£Ÿç”¨çš„。åªä¸è¿‡å®ƒçš„å£æ„Ÿå¯èƒ½ä¼šæœ‰ä¸‹é™ï¼Œè€Œä¸”外观也ä¸é‚£ä¹ˆå¥½çœ‹ã€ü/div>
　 　消费æ示
　　é¢å¯¹å·§å…‹åŠ›é¦™æµ“ä¸æ»‘的诱惑，ä¿æŒèŠ‚制是关键。一般æ¥è¯´ï¼Œå·§å…‹åŠ›ä¸­ç³–和脂肪的总é‡å¤§çº¦åœ?0%以上。巧克力作为å¥åº·å¹³è¡¡è†³é£Ÿçš„一部分，适é‡é£Ÿç”¨ï¼ˆæ¯å¤©ä¸è¶…过100 g）对å¥åº·æœ‰ç›Šã€ü/div>
　　åƒä¸å®Œçš„巧克力在ä¿å­˜æ—¶è¦æ³¨æ„密å°ï¼Œé¿å…‰å‚¨å­˜åœ¨æ¸©åº¦ä¸é«˜äº?7℃的环境中ã€ü/div>

　　稿　æºï¼šçœå±€é£Ÿå“抽检夃ü/span>

　　æ‰?nbsp; 笔：å—昌大学食å“学院 çœæ£€éªŒæ£€æµ‹è®¤è¯æ€»é™¢é£Ÿå“检验检测研究院
日期９üa href="//www.sqrdapp.com/news/2022-03-14.html">2022-03-14
行业９ü/font>ç³–æžœ
标签９ü/font>巧克劚ü/font>
科普９ü/font>巧克劚ü/font>
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