阿根廷红虾在日本受青睐

 

　　寿面大虾是日本新年菜单的传统部分——整只煮虾代表长寿，弯曲的身体和长触角象征着老人驼背和长胡须。

 

　　实际上日本对阿根廷红虾的需求在2021年11月开始飙升，海关数据显示，从阿根廷进口的虾(不包括龙虾和多刺龙虾)总计240万公斤，价值26亿日元(2240万美元，1990万欧元)。这一增长使阿根廷当月对日本的虾出口超过了印尼。

 

　　日本好市多批发公司定期推出整只阿根廷红虾售卖既可在海鲜区生吃，也可作为烹制海鲜饭的配料。

 

　　在乐天网上市场的商店里，一年四季都有阿根廷红虾出售，从L1虾到L3虾不等(L1:每公斤10/20只虾，L2:每公斤20/30只虾，L3:每公斤30/40只虾)，L1虾在日本最常见、最受欢迎。

 

　　虽然印度供应商也提供大型正面带壳(HOSO)虾，但阿根廷红虾的价格更合理。来自印度的大型黑虎虾通常会运往越南等第三国进行加工，然后再运往美国，因为美国愿意支付比日本更高的价格。

 

　　尽管2021年11月的需求激增，但阿根廷红虾的进口量实际上比2020年同月有所下降，当时总量接近400万公斤，价值32亿日元(2770万美元，2480万欧元)，这一巨大的总量使阿根廷成为当月日本最大的虾来源。

 

　　虽然在日本很受欢迎由于其独特的风味，阿根廷红虾还没有成为全年主食。因为它的捕捞、进口和销售具有很强的季节性，不会与东南亚的养殖对虾直接竞争，后者通常是无头出售，需求稳定。

 

　　新捕捞季中，阿根廷红虾供应有所减少，波多黎各日报报道在2021年12月至2022年1月的捕捞高峰期，罗森主要港口的上岸量下降。另外丘布特省(Rawson渔获量是三年来最低的虽然捕捞季还未结束，但它的高峰期已经过去，这意味着渔获量不太可能恢复到以前的水平。