食品伙伴罐/a>?/strong>〉a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4213.html' class='zdbq' title='食品安全国家标准相关食品资讯' target='_blank'>食品安全国家标准预包裄/a>食品营养标签通则》（GB 28050-2011，以下简称GB 28050）中要求预包装食?/a>营养成分表中碳水化合?/a>作为核心营养紟/a>需要强制标注，?ldquo;?rdquo;作为一种营养成分，企业可以根据需要在营养成分表中进行选择标注，标注的形式为在紧邻碳水化合物的下方标注?rdquo;?ldquo;乳糖及其含量，那么碳水化合物和糖到底有什么联系或区别呢，食品伙伴网带您深入了解一下、/div>
一、碳水化合物和糖的定么/strong>
根据国家推荐标准《食品营养成分基本术语 （GB/Z 21922-2008）中的要求，碳水化合物和糖的定义如下９/div>
碳水化合物：糖、寡糖（低聚糖）、多糖的总系，是提供能量的重要营养素、/div>
糖：是指所有的单糖和双糖，如葡萄糖、蔗糖等、/div>
根据定义可知碳水化合物是包含糖的，从预包装食?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_133.html' class='zdbq' title='标签相关食品资讯' target='_blank'>标签的营养成分表来看碳水化合物的量大于或等于糖的含量、/div>
二、营养成分表中的碳水化合物或糖的标示倻/strong>
碳水化合物：根据-GB 28050-问答（修订版）规定食品中碳水化合物的量可按减法或加法计算获得。减法是以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分和膳食纤维的质量，称为可利用碳水化合物；或以食品总质量为100，减去蛋白质、脂肪、水分、灰分的质量，称?ldquo;总碳水化合物?ldquo;可利用碳水化合物?ldquo;总碳水化合物的区别在于是否包含膳食纤维，膳食纤维是指植物中天然存在的、提取或合成的碳水化合物的聚合物，其聚合度DP3，不能被人体小肠消化吸收、对人体有健康意义；包括纤维素、半纤维素、果胶、菊粉及其他些膳食纤维单体成分等。膳食纤维的数值可以单独进行标示或不单独进行标示。在标签上，可利用碳水化合物?ldquo;总碳水化合物均以碳水化合?rdquo;标示。加法是以淀粉和糖的总和?ldquo;碳水化合?rdquo;、/div>
糖：是指食品中单糖和双糖的总和，企业如果想要在营养成分表中体现糖的含量，可以按照加入食品中的单糖和双糖的量计算得来。单糖通常来源的配料有食用葡萄糖、果糖等，而自然界普遍的双糖是蔗糖、乳糖和麦芽糖，蔗糖通常来源的食品配料有冰糖、白砂糖等，麦芽糖通常来源的食品配料有麦芽糖浆、/div>
所以有的食品中的碳水化合物完全来源于单糖或双糖的，那么碳水化合物的含量等于糖的含量，如果食品中除了单糖、双糖以外还有低聚糖或多糖，那么反应在营养成分表中碳水化合物的数值就会大于糖的数值、/div>
三、关于宣?/strong>
1.无糖-宣称无糖的同义词还有不含?rdquo;?ldquo;0?rdquo;没有?rdquo;?ldquo;0%?rdquo;不添加糖等，宣称无糖需要达到的要求为碳水化合物的含量满?le;0.5g/100g（固体）?00mL（液体），或糖的含量?g。根据《食品安全国家标准常见问题解答》中产品营养成分表中碳水化合物标示为0时，符合无糖声称的条件，企业可进行相应的声称，其营养成分表中无需强制单独标示糖的含量。若碳水化合物含量不?而糖含量?时，也可进行无糖声称，此时则需要单独标示糖的含量?rdquo;
目前市场上很多产品都宣传无糖?ldquo;0?rdquo;，很多使用了糖醇或甜味剂代替?rdquo;，因此，营养成分表中标示的碳水化合物不是0，而糖确是0，该种情况下的标签也是合规的、/div>
行业９/font>食品检浊/font>乳业保健食品包装材料
标签９/font>预包裄/font>食品伙伴罐/font>预包装食?/font>营养成分食品安全国家标准营养紟/font>碳水化合?/font>食品营养标签乳糖标签
科普９/font>预包裄/font>食品伙伴罐/font>预包装食?/font>营养成分食品安全国家标准营养紟/font>碳水化合?/font>食品营养标签乳糖标签
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2.低糖-宣称低糖的同义词还有少糖，宣称低糖需要满足碳水化合物5g/100g（固体）?00mL（液体），或?le;5g/100g（固体）?00mL（液体）、/div>
3.减少?rdquo;-减少?rdquo;的同义词汇还?ldquo;减糖少糖减低?rdquo;降糖，标识减少糖声称的同时还应该达到与参考食品比较，糖含量减?5%以上，参考食品通常指的是消费者熟知、容易理解的同类或同一属类食品、/div>
总结
碳水化合物的数值是通过计算得来的，企业在营养成分表可以只标注碳水化合物的含量，或者同时标注碳水化合物和糖的含量，应确保标示数据真实，不能虚假标注、/div>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-03-09.html">2022-03-09
行业９/font>食品检浊/font>乳业保健食品包装材料标签９/font>预包裄/font>食品伙伴罐/font>预包装食?/font>营养成分食品安全国家标准营养紟/font>碳水化合?/font>食品营养标签乳糖标签科普９/font>预包裄/font>食品伙伴罐/font>预包装食?/font>营养成分食品安全国家标准营养紟/font>碳水化合?/font>食品营养标签乳糖标签
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