全国政协委员王宜：增强国家文化软实力、 推动中华饮食文化“走出去”

　　3月4日下午，中国人民政治协商会议第十三届全国委员会第五次会议在北京开幕。全国政协委员、中国中医科学院广安门医院食疗营养部主任王宜提交了《关于增强国家文化软实力、推动中华饮食文化“走出去”的提案》。

 

　　履职以来，王宜委员一直关注中华传统文化、食养、品学教育等专题。全国两会前夕，王宜委员到世界中餐业联合会开展调研，了解中国餐饮业、海外中餐业的发展历史、现状及存在的主要问题。为激发中华饮食文化的生机与活力，推动我国同各国的人文交流和民心相通，为展示丰富多彩、生动立体的中国形象，提高中华文化感召力，王宜提出“增强国家文化软实力、推动中华饮食文化‘走出去’”的建议案。

 

　　王宜委员建议：一是开展“国际中餐日”活动；二是组织现有外宣资源形成合力；三是设立专项基金，助力海外中餐发展。

 

 

　　民以食为天，在当今全球一体化进程中，全球食物相互连通，你中有我、我中有你，在一个餐桌上可以品尝又领略到全球各地的食物风土人情。在食的面前，人类的命运愈发紧密地连接在一起，饮食文化越来越成为世人的交流名片，是各国互相交流的重要窗口，也是“构建人类命运共同体”的重要软推手。

 

　　“食”超越时空、超越国度，是人类共通的语言。中华美食是体现中国特色及文化的代表性媒介，是中国宝贵的资产，也是世界共同的“语言”。很多外国朋友对中国的深刻印象是从享受中国美食开始，不少外国人因中国美食与中国和中国文化结缘。中华五千年的饮食文化，以食为生、以食为养、以食疗疾、以食调神、适时调摄，积极传播健康、文化、技艺深化文化传播交流，成为弘扬中华文化，提升中国形象的生动载体。中国美食可以通过与国外美食和而不同、兼收并蓄的文明交流，走开放融通、合作共赢的发展道路，不断吸收借鉴、取长补短，提高中华文化软实力，可以为满足人类美好生活的需要做出更大努力。

 

　　专家观点

 

　　邢颖 世界中餐业联合会会长

 

　　推动中华饮食文化“走出去”，国际性社会团体可以发挥更大作用

 

　　世界中餐业联合会是推动中餐业国际发展的社会团体，长期以来坚持弘扬中华饮食文化和烹饪技艺，提升中餐国际地位，扩大中餐世界影响，推动中餐创新发展，加强各国家和地区餐饮业的交流与合作。我们参与和培育了一些品牌活动，如配合国家文化和旅游部的 “欢乐春节-行走的年夜饭”；主办的中国烹饪世界大赛、国际中餐发展论坛等等。

 

　　开展“国际中餐日”有利于凝心聚力、提振人心，有利于拉动内需、促进消费，有利于激励海内外中餐从业者奋发图强，促进中餐业高质量发展。世界中餐业联合会正在制定专项计划。开展此活动，一是以国内为主、国际为辅，国际上从中餐传播较早、发展基础较好的国家和地区开始，逐年扩大参与国家和地区。二是举办中餐烹饪比赛、中餐文化与产业发展高峰论坛、中餐非遗美食展演、商贸展会、美食品鉴等活动。

 

　　于干千《中国餐饮产业发展报告》主编 红河学院校长

 

　　中餐是中华民族物质文明和精神文明的融合，具有科学性、艺术性、文化性特征。这些特征需要通过多种渠道、方式，特别是要通过媒体传播好。

 

　　近年来，特别是疫情之前，一些国内大型中餐连锁企业开始走到海外，充分发挥了菜品研发、餐饮管理、技术人才与资金优势，开设品牌中餐馆，争当民间交流的新使者。在这个过程中，有成功的经验，也遇到过一些难题。要想做好这项工作，需要全社会共同努力：一是政府制定相关的支持政策。二是发挥国际性中餐业组织和海外华侨华人的积极作用。三是走出去的企业要认真研究海外的法律、法规和标准、饮食风俗、商务环境等等。