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上海2022年春节餐饮市场同比增幅一成左右

放大字体  缩小字体 时间:2022-02-09 09:36 来源:上海市餐饮烹饪行业协会微信号 原文:
核心提示:春节期间(1月30日至2月6日)8天,依据大数据和协会抽样,以及对上海旅游、住宿(宾馆、郊区)、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析,餐饮收入同比增幅一成左右。体现了在疫情防控常态化的情况下,餐饮消费需求依旧总体增长的走势。
  春节期间(1月30日至2月6日)8天,依据大数据和协会抽样,以及对上海旅游、住宿(宾馆、郊区)、线上叫卖等餐饮市场的综合考量分析,餐饮收入同比增幅一成左右。体现了在疫情防控常态化的情况下,餐饮消费需求依旧总体增长的走势。
 
  一、线下餐饮经营数据
 
  1、依据协会对会员中30家品牌企业共1036家门店的抽样统计,春节(1月31日至2月6日)7天,总营收4.75亿,同比去年增长7.38% 。
 
  2、依据消费市场大数据实验室(上海)监测显示:春节期间(1月30日至2月5日)7天,上海餐饮业线下消费39.2亿元,同比去年增长8.7%,比2019年增长9.7%。
 
  二、其它可参照的经营数据
 
  1、依据上海旅游大数据监测:春节假期本市实现旅游收入177.21亿元(而去年旅游收入56.65亿元),同比增幅3倍以上。(假如按20%计算旅游中的餐饮消费为:35.442亿元),这一数据已达到餐饮业线下消费数据的90.4%,表明餐饮总体增幅较高。
 
  2、中国人民银行统计春节(1月31日至2月6日)7天数据显示:全国非现金支付餐饮类商户支付金额同比去年增长29.6%。上海是全国线上消费支出名列前茅城市,春节期间,在疫情常态化下的餐饮线上叫卖支出和增幅都不会少。
 
  三、春节餐饮市场的总体特征
 
  1、总体增长一成。依据可参照数据,全市餐饮收入同比去年增长一成比较客观。
 
  2、年夜饭增长一成半。同比去年增长14.8%,除夕午饭增长15%以上。
 
  3、大年六天增长趋高。初一至初三同比去年持平,初四至初六同比去年增长17%。
 
  4、外卖增长显见。总量同比增长7%,其中,大富贵、光明村、德兴馆等继续保持二位数增长。尤其是半制品套餐销售见旺,数据显示同比增长22%。今年老字号企业开展电视购物宣传、套餐优惠销售,如老饭店、松鹤楼、杏花楼、沈大成、鸿瑞兴、梅龙镇等颇显活力。
 
  5、消费者接受餐饮预制品的程度提高。工厂加工,品牌销售,品质较好的
 
  预制品套餐在春节市场成为销售热点。
 
  6、新的餐饮消费方式亮点多多。即使在防疫常态化下,郊区农家乐餐饮、民宿餐饮、古镇餐饮、购物中心打卡地餐饮、宾馆住宿餐饮、外卖餐饮送到家等,也是今年春节餐饮市场的增长亮点。
 
  7、餐饮消费投诉集中在订单方面。市有关部门披露投诉210件,主要投诉订餐、订菜。订购的预制品迟迟不到货,订单被擅自取消,宣传品内容与实际到货内容不符等。
日期:2022-02-09
 
 地区: 上海 中国
 行业: 食品检测 餐饮
 标签: 抽样 疫情 餐饮
 科普: 抽样 疫情 餐饮
 
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