知乎月饼
2021年中秋前，为答谢知友，知乎给长期提供优质内容的知友们邮寄了定制月饼，但是却出现了部分知友腹泻的情况。随后，知乎月饼吃了拉肚?rdquo;的话题登上微博热搜、/div>
针对上述事件?021??日晚，知乎官方微博发布致歉信称，对于月饼问题给大家带来的困扰和不便表示诚恳地道歉。现在已经基本确定了问题的原因。知乎表示，采购环节中经验不足，没有考虑周全?ldquo;我们的初衷是从供应商提供的产品中选购更健康的低糖月饼，忽略了用来替代蔗糖的麦芽糖醇可能会导致一部分人不耐受?rdquo;对于出现不适的知友，已经联系并提供尽可能的补救与服务，并将召回已经发出的月饼。知乎还表示，在未来的选品和采购过程中，会执行更严格更高的标准，也邀请知友们参与到选品采购和评测环节中、/div>
2021??日，中粮集团控股公司中粮丰通（北京）食品有限公司证实，其确为知乎月饼的生产商。今年为各企业生产了糖醇类月?万余盒，其中1.8万盒提供给了知乎。对于相关订购客户，公司经共同协商，对产品进行换货或退货，并称希望推动麦芽糖醇添加限量相关标准的设立、/div>
麦芽糖醇是由淀粉水解、氢化、精制而得的双糖醇，属于功能性甜味剂食品。麦芽糖醇作为蔗糖替代品，通常被用作糖的替代品。月饼中放入麦芽糖醇，并不是企业出于降低成本而为、/div>
麦芽糖醇作为月饼配料可大大提高月饼品质，保证月饼有更好的黏度；麦芽糖醇的吸湿性，使月饼保水性提高的同时也可防止蔗糖的结晶析出；麦芽糖醇耐热的特性使其加热后不会发生美拉德反应而改变产品颜色；麦芽糖醇作为甜味剂，其甜度虽然与蔗糖基本相当，而热量却仅为蔗糖?-5%，满足了当下越来越多的无糖标签和零卡路里食品追求者的需要、/div>
[
食品资讯搜索] [
加入收藏] [
告诉好友] [
打印本文] [
关闭窗口]
麦芽糖醇的优势特点虽然被公认并已广泛应用于糕点、糖果、乳制品等食品配料中，但其在人体中只能被部分消化且吸收率极低，容易造成大肠内的渗透压升高，导致水分不易被肠道吸收、/div>
因此，如果人体过量摄入麦芽糖醇，会引起胃痉挛和腹胀，出现肠鸣、腹泻等肠胃不适症状、/div>
相关报道９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021/09/605643.html">
知乎月饼吃了拉肚?rdquo;上热 致歉：未考虑麦芽糖醇可能会导致部分人不耐受
本文由食品伙伴网食品资讯中心编辑，未经授权，禁止转载，如需转载，请联系取得授权后转载，请联系news@www.sqrdapp.com、/span>
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2022-02-06.html">2022-02-06
行业９/font>
行业相关食品资讯
- 03-15以案释法 |香格里拉市XX蛋糕店系列违法行为案
- 03-15江苏检?9批次不合格食品，有对虾、京果、海苔等
- 03-15浙江省市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告?024年第10期）
- 03-14广西壮族自治区市场监督管理局 食品安全监督抽检信息通告 ?024年第25期）
- 03-14江苏省市场监督管理局关于19批次食品抽检不合格情况的通告?024年第5期）
- 03-14今日导读：五粮液发声明打 拼多多回应；知名茶饮品牌被点名饮品已改名；知名养生连锁店餐食中吃出蟑螂？各方回应?024??4日）
- 03-14上海?批次不合格食品上黑榜，看看你买过吗？
- 03-1403-13上海市市场监督管理局2024年第8期省级食品安全抽检信息
- 03-13安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告?024年第9期）
会展动?span>
MORE +
推荐图文
鲁公网安 37060202000128叶/a>
