泰安市市场监管局加强“年夜饭”监管 确保餐饮质量安全

　　春节将至，为深入贯彻落实全市市场监管系统“强监管、保民生、促两节放心消费”专项行动会议精神，保障节日期间餐饮消费安全，泰安市市场监管局集中部署、提前介入、重点防控，加强对承办“年夜饭”和群体性聚餐的餐饮服务单位的监管和整治，确保消费者过年期间的饮食安全。

 

　　1月29日，由市市场监管局党组成员、副局长陈政，四级调研员张艳林带队组成检查组，对丽景开元酒店、巨鼎新天地、蓝海大酒店等泰城部分承办“年夜饭”的餐饮服务单位进行了突击检查。检查组重点对餐饮服务单位的经营许可、索证索票、进货查验、采购记录、餐用具清洗消毒、环境卫生、食品添加剂使用管理、食品留样、从业人员健康管理、应急能力建设等方面开展了检查。在检查现场，执法人员查验了年夜饭的菜谱，指导餐饮服务单位预防菜品搭配风险、杜绝超负荷运转，认真落实食品安全各项管理制度。执法人员还利用食品安全快速检验车对饭店贮存的原材料开展了抽样检测。此次检查抽检了猪肉、羊肉、鸡肉、苹果、白菜、菠菜等十余种食材进行检测，未发现不合格食材。

 

　　市市场监管局近期下发了《关于进一步加强春节期间“年夜饭”等餐饮食品安全监管工作的通知》，从强化餐饮食品安全监管、开展清洁厨房行动、规范网络订餐经营、制止餐饮浪费、积极处理投诉举报几个方面要求各县市区市场监管部门加强餐饮单位监管，消除食品安全问题隐患。节日期间，市场监管部门将继续强化对餐饮单位的飞行检查和不间断巡查，确保节日期间群众聚餐的食品安全。