昌邑市市场监管局保障两会期间餐饮食品安全

　　2022年1月14日至18日，昌邑市两会如期召开，为预防食源性疾病发生，为两会委员、代表营造安全的饮食条件，保障两会顺利进行，市市场监管局用好“早、快、严、全”四字诀，扎实开展餐饮食品安全保障工作。

 

　　一是“早”字诀，早介入早部署。针对两会议程安排，召开专题会议，分析研判风险点，研究保障方案，成立餐饮食品安全保障组，明确工作重点和岗位责任，同时与餐饮接待单位签订《重大活动餐饮接待单位食品安全责任承诺书》，强化食品安全第一责任人意识，落实主体责任。

 

　　二是“快”字诀，抽检快检高效监测。成立食品抽检快检小组，针对当前容易出现菜品隐患的种类，开展监督抽检，并采用现场取样、现场检测的方式，在餐饮接待单位开展实时快检，保障食品源头安全可靠。

 

　　三是“严”字诀，把住食品“入口关”。在保障两会餐饮食品安全工作中，市市场监管局将始终秉持最高标准、最严要求，绝不允许出现任何食品安全漏洞，在监督检查中发现的问题，严格要求餐饮接待单位立即整改到位。

 

　　四是“全”字诀，保障监管全覆盖。做到全环节监管，从业人员健康情况、食品原料采购、食品加工制作过程、餐饮具清洗消毒、食品留样等环节进行全面监督检查，不放过任何细节；做到全程巡回检查，会议期间，保障组对餐饮接待单位进行驻点监控，严格执行24小时值班制度，加强值班备勤，做好应急处置准备工作。