注意！安徽4批次不合格食品被通报 涉及茶叶、糕点、餐饮食品等

　　食品伙伴网讯 1月12日，安徽省市场监督管理局公布了2022年第2期食品安全抽检信息，通报了4批次不合格食品，涉及茶叶、糕点、餐饮食品、调味品四大类。

 

　　其中，不合格茶叶为：六安徽翠源商贸有限公司生产的六安瓜片茶检出草甘膦不符合食品安全国家标准规定。

 

　　草甘膦是一种非选择性、无残留灭生性除草剂，对多年生杂草非常有效，广泛用于香蕉、桑、茶、果园及甘蔗地。根据《GB 2763-2021 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量》规定，草甘膦在茶叶中的最大残留限量为1mg/kg。

 

　　不合格餐饮食品为：合肥诺韵食品有限公司加工自制的油条检出铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　含铝的食品添加剂，如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等在食品中起到膨松剂、稳定剂作用，使用后会产生铝残留。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760—2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。铝的残留量（干样品，以Al计）超标的原因，可能是个别企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂；也可能是其使用的复配食品添加剂中铝含量过高。

 

　　不合格糕点为：宿州市埇桥区秀丽刘老二烧鸡超市销售的、标称宿州市符离集刘老二烧鸡有限公司授权宿州市埇桥区付良汉食品厂生产的花生糖检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。《GB 7099-2015 食品安全国家标准 糕点、面包》规定，糕点中过氧化值应不超过0.25g/100g。过氧化值超标的原因，可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

 

　　另外，还有1批次不合格调味品，为：淮南市凤台县贵禧酱醋有限公司生产的保健香醋检出糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。

 

　　对抽检中发现的不合格食品，安徽省市场监管局已责成合肥、宿州、淮南、六安等属地市场监管部门立即组织开展核查处置，查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险；对违法违规行为，依法从严处理。以上属地市场监管部门应及时将核查处置情况向社会公开。调查中发现涉及其他部门职责的，应当将有关信息通报相关职能部门。
 

安徽省市场监督管理局食品安全抽检信息通告（2022年第2期）不合格样品信息