提前部署，严格把关！柳州市市场监管局全力做好重大活动食品安全保障

　　近日，柳州市市场监管局圆满完成今年第一项重大活动食品安全保障任务，进一步筑牢了我市食品安全底线，确保重大活动在我市顺利举行。

 

　　一直以来，柳州市市场监管局坚持以高度的政治站位、坚决履职尽责、落实“四个到位”为各类重大活动提供食品安全保障。2021年，共组织保障各级党委、政府、人大、政协确定的重大活动食品安全保障646餐次，11.4万余人次，实现了重大活动食品安全保障“零事故”。

 

　　周密部署，落实责任到位

 

　　每次接到保障任务后，严格按照《重大活动食品安全监督管理办法》要求，制定具体方案，成立保障小组，落实监管责任，并对重大活动承接单位进行《餐饮服务食品安全操作规范》专题培训，签订《食品安全责任承诺书》，压实保障责任。

 

　　提前介入，隐患排查到位

 

　　严格审定重大活动期间食谱菜谱，并对原料采购、加工环境、健康管理、餐具消毒及食品留样等关键环节，开展全方位的食品安全评估检查，发现问题隐患，督促整改到位，先后排除各类食品安全隐患50余处。

 

　　科学保障，快速检测到位

 

　　提高保障水平，科学防范风险，加大食品快检工作力度，对所提供的食品及食品原料进行微生物、农药残留、亚硝酸盐、甲醛等等重点项目的食品安全快速检验，先后快速检测食品2945批次，对存在问题的高风险食品严格控制上桌。

 

　　从严把关，监管覆盖到位

 

　　实行驻点保障，全程监督，驻点执法人员对承接单位的软硬件、食品原材料采购验收、加工操作流程等全程跟踪监管。同时，加大保障工作力度，辖区市场监管部门对活动场所及其周边餐饮单位每日进行重点巡查，有效保障重大活动期间的食品安全。