据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2021年第51周（?021?2?0?12?4日，以下简称本周）?6省（直辖市）
瘦肉型白杠a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_2420.html' class='zdbq' title='猪肉相关食品资讯' target='_blank'>猪肉出厂
价格总指数的周平均值为每公?1.20元，环比下跌1.5%，同比下?0.9%，较上周扩大1.0个百分点、/div>
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格（以下简?ldquo;猪肉价格）环比下跌。周内部分地区养殖户因担忧后市，规模养殖场为冲刺年度计划出栏，均集中出栏，生猪供应充足。同时，受天气制约，南方多数地区未集中腌腊，整体需求偏弱，本周生猪与猪肉价格下跌。周末期北方地区养殖户抗价意向增强，支撑生猪与猪肉价格微涨，但周均价仍低于上周、/div>
? 瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数变化情况表
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
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12
?2?/b>
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12
?3?/b>
|
12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
16
?/b>
|
21.58
|
21.45
|
21.14
|
20.89
|
20.93
|
89.34
|
一、东北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩?/div>
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤19.05元，环比下跌4.5%，同比下?4.3%，较上周扩大2.6个百分点、/div>
本周东北地区猪肉价格环比下跌。周前期，冬至对终端需求提振时间较短，冬至过后需求缩减，加之部分养殖户抗价心态松动而积极出栏，生猪与猪肉价格整体下跌。周末期受大体重生猪价格偏高支撑，养殖户抗价惜售，支撑生猪与猪肉价格上涨，但周均价仍低于上周、/div>
? 东北地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
|
12
?2?/b>
|
12
?3?/b>
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12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
黑龙汞/b>
|
19.23
|
19.23
|
18.73
|
18.73
|
19.27
|
87.47
|
|
吉林
|
19.00
|
19.00
|
18.50
|
18.25
|
18.75
|
87.62
|
|
辽宁
|
19.45
|
19.45
|
19.33
|
18.95
|
19.30
|
86.30
|
二、华北地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩?/div>
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤20.31元，环比下跌3.3%，同比下?1.4%，较上周扩大2.5个百分点、/div>
本周华北地区猪肉价格环比下跌。周内受降温天气影响，需求较上周小幅提升。冬季为疫病高发期，因担忧后市，部分养殖户提前出?00-110公斤小体重生猪，对标准体重生猪销售产生一定影响，本周生猪与猪肉价格整体下跌、/div>
? 华北地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
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12
?2?/b>
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12
?3?/b>
|
12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
北京
|
20.33
|
20.20
|
20.07
|
19.53
|
19.53
|
81.40
|
|
天津
|
20.83
|
20.48
|
20.25
|
20.00
|
20.00
|
83.05
|
|
河北
|
20.95
|
20.78
|
20.60
|
20.40
|
20.43
|
82.45
|
三、华中地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩?/div>
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤21.94元，环比下跌2.5%，同比下?9.6%，较上周扩大1.5个百分点、/div>
本周华中地区猪肉价格环比下跌。因冬季为疫病高发期，规模养殖场提前出售60-100公斤小体重生猪，养殖户出栏积极性亦提高，市场供应充足。同时，胴体体重60-80公斤低价猪肉冲击正常规格猪肉销售，周内猪肉价格环比下跌、/div>
? 华中地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
|
12
?2?/b>
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12
?3?/b>
|
12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
河南
|
21.65
|
21.35
|
20.90
|
20.67
|
20.70
|
84.17
|
|
湖北
|
22.43
|
22.20
|
21.97
|
21.83
|
21.83
|
95.33
|
|
湖南
|
23.57
|
23.57
|
23.57
|
23.23
|
23.23
|
109.36
|
四、华东地区猪肉价格环比下跌、同比跌幅扩?/div>
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤21.23元，环比下跌0.7%，同比下?1.2%，较上周扩大0.3个百分点、/div>
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本周华东地区猪肉价格环比下跌。因养殖户及规模养殖场普遍看跌后市行情，出栏积极性提高；山东、江苏、安徽地区养殖户提前出栏90-110公斤生猪，进一步增加市场供应量。同时，腌腊、灌香肠操作基本结束，终端需求疲软，周内华东地区生猪及猪肉价格以微幅下跌为主、/div>
? 华东地区猪肉价格变化情况?/b>
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
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12
?2?/b>
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12
?3?/b>
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12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
山东
|
20.83
|
20.66
|
20.26
|
20.17
|
20.17
|
84.44
|
|
江苏
|
23.30
|
23.30
|
23.08
|
22.70
|
22.70
|
86.63
|
|
安徽
|
21.95
|
21.95
|
21.45
|
21.23
|
21.23
|
84.25
|
|
浙江
|
23.00
|
23.00
|
23.00
|
22.65
|
22.65
|
103.00
|
|
福建
|
22.38
|
22.38
|
22.38
|
22.38
|
22.38
|
92.38
|
五、四川猪肉价格环比下跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤23.47元，环比下跌2.5%，同比下?8.8%，较上周扩大1.4个百分点。受北方地区生猪价格下跌影响，川内养殖户积极出栏，部分规模养殖场为完成年度计划亦增加出栏量。同时，本周川内腌腊极少，整体需求疲软，生猪与猪肉价格下跌、/div>
本周，广东猪肉周均价为每公斤24.72元，环比上涨2.7%，同比下?5.6%，较上周收窄0.9个百分点。受冬至提振，广东地区短时集中腌腊，需求明显提振，支撑周前期猪肉价格涨后趋稳。周后期受北方地区价格下跌影响，养殖户积极出栏，生猪与猪肉价格下跌，但均价仍高于上周、/div>
? 四川、广东猪肉价格变化情况表
单位：元/公斤，公斣/b>
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12
?0?/b>
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12
?1?/b>
|
12
?2?/b>
|
12
?3?/b>
|
12
?4?/b>
|
宰后均重
|
|
四川
|
23.78
|
23.50
|
23.38
|
23.38
|
23.30
|
100.98
|
|
广东
|
25.13
|
25.13
|
25.13
|
24.20
|
24.00
|
99.42
|
日期９a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-12-29.html">2021-12-29
地区９/font>
中国奶业贸易月报2023
2023?月酒类行业动
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