衡水市高新区分局扎实推进校园食品安全标准食堂创建工作

　　食堂是莘莘学子校园生活的基本保障，校园食品安全重于泰山，衡水市市场监督管理局高新区分局高度重视校园食堂食品安全，2021年以来，按照省、市有关校园食堂食品质量安全提升工程要求，全面发力，多措并举，大力推进食堂升级改造和食品安全专项提升工作，积极申报省、市级校园食品安全标准食堂，并于近期迎接全面验收。

 

 

　　高新区分局提前介入，对辖区内学校（含托幼机构） 办理《食品经营许可证》时严格按照省、市级校园食品安全食堂标准进行创建，执法人员现场指导验收合格后予以颁证。同时，对辖区内持《食品经营许可证》的学校（含托幼机构）按照省、市级示范食堂标准进行严格筛选，确定拟创名单。

 

 

　　高新区分局多次对辖区学校幼儿园食堂负责人进行线上和线下培训，重点对《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养健康管理规定》《市场监管总局办公厅等四部门关于落实主体责任强化校园食品安全管理的指导意见》等法律法规进行解读宣贯，并根据日常检查情况对学校食堂日常管理重点和食品安全风险等相关知识进行详细讲解，切实提高学校食堂管理人员的法律意识和食品安全知识水平。同时，对筛选创建省市级示范食堂进行标准化食堂创建工作培训，宣读创建工作方案，逐条解读剖析创建标准，要求学校食堂立即逐项对照进行自查整改。

 

 

　　执法人员详细对照省、市级示范食堂标准对自查整改后的学校食堂逐项检查指导，主要对食堂的功能分区、布局流程提出科学建议，按照餐饮服务食品安全操作规范的有关要求，合理设置食品原料贮存、食品加工操作等场所，并督促学校食堂严格落实食品追溯平台信息录入，严格管控原料采购、加工制作、清洗消毒和食品留样等关键环节。执法人员对拟建学校食堂进行重点帮扶指导，逐一点评，帮助查找不足，分析问题，指导学校相关人员进行整改、查漏补缺，对各方面工作逐一完善，以达到示范学校食堂要求的各项指标。

 

 

　　近日，督导验收小组对高新区分局申报省、市级校园食品安全标准食堂学校幼儿园进行现场验收。督导验收组先后实地察看了原料仓库、粗加工间、烹饪间、保温间、消毒装备、留样设备等食堂设施，严格按照《申办创建学校食堂验收标准》的相关要求，对食堂档案管理、进货验收、食材储存、加工操作、环境卫生、个人卫生、餐厅陪餐等制度的落实情况逐条进行了全面检查，并严格按照申报标准进行了现场评定。督导验收组对高新区分局申报省、市级校园食品安全标准食堂工作给予了充分肯定，并对检查中发现的个别问题及不足提出了整改指导建议。