酒泉市市场监管局督导检查肃州区集体用餐配送单位

　　10月26-27日，酒泉市市场监督管理局对肃州区制作供应盒饭的禧百合大酒店、1969大食堂、酒泉饭店等集体用餐配送单位进行了实地检查。

 

　　据了解，这几家配送单位集中为核酸采样点医护人员制作供应盒饭，具有一次性加工制作量大、辐射范围广、食用人群庞大的特点。检查组详细查看了快餐配送单位经营许可、人员健康管理、餐用具清洗消毒、食品留样、索证索票及各操作间加工制作情况，指出了存在的问题，并提出了明确要求。

 

　　检查组要求：一是严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求，主动落实疫情防控期间风险排查防控、食品安全自查等主体责任，保证食品加工方式合规、运输环境卫生、分装过程无污染；二是积极做好食品安全追溯工作，从原料采购、烹饪、餐用具清洗、消毒、贮存、运输到餐厨废弃物处理等方面做好管控，防止交叉污染现象；三是做好加工经营卫生工作，严格落实消毒保洁制度，定期对操作间、分餐场所、配送工具等进行消毒，认真做好一次性餐饮用具购进使用管理；四是加强对人员管理、专间管理、污染防范、食品留样、运输配送、供餐场所等风险点梳理防控，全力整改存在的问题，及时消除安全隐患，防控食品安全风险，确保为疫情防控一线送去安全可靠的热乎饭菜。