韶关市市场监督管理局关于2021年食品监督抽检信息的通告�?021年第32期）

　　本期市本级食品监督抽检 餐饮食品�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_305.html' class='zdbq' title='蛋制品相关食品资�? target='_blank'>蛋制�?/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_338.html' class='zdbq' title='淀粉相关食品资�? target='_blank'>淀粈�/a>叉�a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_3869.html' class='zdbq' title='淀粉制品相关食品资�? target='_blank'>淀粉制�?/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_346.html' class='zdbq' title='调味品相关食品资�? target='_blank'>调味�?/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4016.html' class='zdbq' title='酒类相关食品资讯' target='_blank'>酒类�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1118.html' class='zdbq' title='粮食相关食品资讯' target='_blank'>粮食加工品�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1505.html' class='zdbq' title='肉制品相关食品资�? target='_blank'>肉制�?/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1685.html' class='zdbq' title='食糖相关食品资讯' target='_blank'>食糖�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4240.html' class='zdbq' title='食用农产品相关食品资�? target='_blank'>食用农产�?/a>�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1697.html' class='zdbq' title='食用油相关食品资�? target='_blank'>食用沸�/a>脂及其制品�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_1737.html' class='zdbq' title='水产相关食品资讯' target='_blank'>水产制品11类食品共112批次。根�?a href='//www.sqrdapp.com/news/tag_4213.html' class='zdbq' title='食品安全国家标准相关食品资讯' target='_blank'>食品安全国家标准检验和判定，合�?07批次，不合格5批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：餐饮食�?7批次、蛋制品1批次、淀粉及淀粉制�?批次、调味品5批次、酒�?批次、粮食加工品39批次、肉制品1批次、食�?批次、食用农产品13批次、食用油脂及其制�?批次、水产品1批次。不合格食品包括：餐饮食�?批次、粮食加工品2批次。不合格问题主要是食品添加剂问题。现将具体情况通告如下９�/div>

　　1.韶关市曲江区东鑫美食店销售的河粉（购进日�?021-07-28），1批次脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　2.韶关市曲江区东鑫美食店销售的桂粉（购进日�?021-07-28），1批次脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　3.始兴县老何家早餐店销售的餐饮加工食品油条（加工日�?021-09-14�?批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　4.始兴县家家福早餐店销售的餐饮加工食品油条（加工日�?021-09-14�?批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　5.始兴县余味香早餐店销售的餐饮加工食品油条（加工日�?021-09-16�?批次铝的残留量（干样品，以Al计）不符合食品安全国家标准规定、�/div>

　　二、不合格项目分析

　　脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）：脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入脱氢乙酸及其钠盐会危害人体健康。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标凅�/strong> 》（GB 2760��2014）中规定，粮食加工品中脱氢乙酸及其钠盐为不得检出。本次抽检的米粉中脱氢乙酸及其钠盐检测值超标的原因可能是：①生产企业为防止食品腐败变质超限量使用了该食品添加剂；②其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高；③在添加过程中未准确计量、�/div>

　　铝的残留量（干样品，以Al计）：含铝食品添加剂，比如硫酸铝钾（又名钾明矾）、硫酸铝铵（又名铵明矾）等，在食品中作为膨松剂、稳定剂使用，使用后会产生铝残留。含铝食品添加剂按标准使用不会对健康造成危害，但长期食用铝超标的食品可能会导致运动和记忆能力下降。《食品安全国家标� 食品添加剂使用标准》（GB 2760��2014）中规定，油炸面制品中铝的最大残留限量值为100mg/kg。油炸面制品中铝的残留量超标的原因，可能是个别商家为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝食品添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高、�/div>

　 　三、食品安全消费提礹�/strong>

　　消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打当地投诉举报电�?2345�?2315、�/div>

　　特此通告、�/div>

　　附件�?. 市本级食品监督抽检不合格产品明细表�?批次�?xls

　　2. 市本级食品监督抽检合格产品明细表（107批次�?xlsx

日期９�a href="//www.sqrdapp.com/news/2021-10-27.html">2021-10-27

地区９�/font>韶关币�/font>广东
行业９�/font>渔业水产畜禽肉品糖业食品检浊�/font>认证体系粮油酒业调味�?/font>餐饮
标签９�/font>监督管理食用农产�?/font>食品安全国家标准酒类淀粉制�?/font>食品水产食用沸�/font>食糖肉制�?/font>粮食调味�?/font>淀粈�/font>蛋制�?/font>抽检餐饮
科普９�/font>监督管理食用农产�?/font>食品安全国家标准酒类淀粉制�?/font>食品水产食用沸�/font>食糖肉制�?/font>粮食调味�?/font>淀粈�/font>蛋制�?/font>抽检餐饮

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食品商城，食品产业链内部交易、�/a>

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